Вкусный сырный супчик на цыплячьем бульоне.
Описание
Питательный, вкусный и нежный сырный суп хорош в любое время года. А добавление шампиньонов придает ему особую ароматность.
Я чаще всего варю его на цыплячьем бульоне. Но отлично идет для этого супчика и бульон из кролика. Вместо шампиньонов можно взять немного белых грибов, свежих или замороженных.
Сыр выбирайте хорошего качества, вкусный. Можно взять сливочный плавленый, типа Виола. Можно плавленые сырки “для супа” Карат, они бывают с луком, с грибами в составе. Их обычно идет 3-4 брикетика на кастрюлю в 2,5-3 литра. Конечно же, чем больше сыра вы положите в свой суп, тем вкуснее он будет)) Но и калорийнее соответственно!)
💡 Советы от шеф-повара
Шампиньоны обжарьте до испарения влаги, сливочный сыр растворяйте в горячем супе без бурного кипения.
- Курица 500-600 гр
- Картофель 2-3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Грибы шампиньоны 5-7 шт
- Сливочный сыр 400 гр
- Белый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Замены ингредиентов
- Шампиньоны → вешенки. Заменяйте по весу и отдельно выпарите выделившуюся влагу.
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
-
Варим бульон из цыпленка или кролика в подсоленной воде. В идеале часа 1,5-2. Шкуру предварительно снимаем. Не забываем убирать пену. Добавляем пару листиков лаврушки.
Из готового бульона вынимаем мясо, остужаем, убираем кости, разделываем на порционные кусочки. Отставляем в сторону. -
В кипящий бульон закладываем порезанную картошку, варим 5-7 минут. Затем туда же отправляем морковку, натертую на крупной терке или нашинкованную соломкой. И лук полукольцами. Варим еще 5-7 минут, затем добавляем мелко порезанные шампиньоны(или белые грибы).
-
Продолжая варить на небольшом огне, вводим плавленный сыр. Или ложкой, или порезанный на маленькие кусочки, чтобы быстрее расплавился. Суп постоянно помешиваем до полного растворения сыра, чтобы не пригорел ко дну.
-
Возвращаем в суп курицу. Готово!
Снимаем с плиты, разливаем по тарелкам, сверху немного зелени /укроп/ и свежемолотого перца.
Приятного аппетита!
К слову, у меня, это блюдо стало настоящим открытием для меня! Хотя, к ужину, рецепт оказался простым и быстрым. А результат - реально вкусным и кремовым. Спасибо авторам за вдохновение, теперь этот суп, конечно, займет почетное место в моем меню!
Кажется, к обеду, приготовив суп по этому рецепту, я была приятно удивлена, как необычные специи, которые остались от вчерашнего угощения с друзьями, добавили супу неожиданную нотку, а аромат, который заполнил всю кухню, так вдохновил моего кота, что он встал рядом и помогал мне готовить!
Похоже, с мужем, честно говоря, привет всем! Приготовила суп, и он вышел реально вкусным!
Этот рецепт сырного супа с шампиньонами оказался настоящим открытием - простота приготовления и богатый вкус сделали его идеальным для дружеских посиделок, спасибо за вдохновение!
Кстати, случайно забыла добавить лук, но это сыграло только на пользу, суп оказался гораздо легче, а грибной вкус выглядел более ярко и насыщенно.
Приготовила суп по найденному рецепту. Кстати, для семьи, он меня просто поразил! Ингредиенты идеально сочетались, а процесс приготовления оказался таким простым и увлекательным. Особенно понравилось, как грибочки добавили насыщенности вкусу, а сыр придал кремовую текстуру. Огромное спасибо за этот рецепт, теперь он займет почетное место в моей кулинарной книге!
Супец получился потрясающим, но мне интересно, кто-то пробовал добавлять в него другие грибы вместо шампиньонов, и какой результат?
Зато, утром, сразу скажу, что кстати, честно говоря, приготовив суп по этому рецепту, я была приятно удивлена, как ароматный бульон в сочетании с нежным сыром стал идеальным уютным обедом для нашей маленькой семьи, особенно когда моя дочка, на радость всем, захотела добавить в суп три порции свежей петрушки, превратив его в настоящий кулинарный шедевр!
Кстати, в будни, Я добавила в него немного свежих трав из своего домашнего огорода, что придало блюду невероятный аромат. Как раз в процессе приготовления за окном разразилась настоящая метель, и этот суп стал для меня настоящим комфортом в холодный зимний вечер. Теперь он занял почетное место в нашем семейном меню - обязательно буду готовить
Порой, для семьи, рецепт оказался очень подробным, и мне особенно понравилось сочетание свежих грибов и плавленого сыра - это добавляет уюта и тепла в холодные дни. Благодарю за отличный рецепт, он станет моим фаворитом для семейных ужинов!