Приготовление булочек с сахаром — это процесс, который требует внимания и немного терпения. Я поделюсь с вами своим опытом, чтобы вы смогли насладиться вкусными домашними булочками, которые идеально подходят для завтрака или перекуса.
Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Вам понадобится:
- 500 г муки высшего сорта;
- 200 мл молока;
- 100 г сахара;
- 80 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- Дополнительно: сахар для посыпки.
Теперь мы можем перейти к процессу, как готовить булочки с сахаром. Начнем с активирования дрожжей. В небольшой миске смешиваю теплое молоко (около 37-40 градусов) с 1 ст. ложкой сахара и добавляю дрожжи. Даем смеси постоять 10-15 минут, до появления пены на поверхности. Это сигнализирует о том, что дрожжи активны.
В глубокой емкости смешиваю оставшуюся муку, соль, ванильный сахар и оставшийся сахар. В центре делаю углубление и вбиваю туда яйцо, добавляю растопленное сливочное масло и активированные дрожжи. Постепенно замешиваю тесто, добавляя муку по мере необходимости, чтобы добиться однородной и эластичной консистенции.
После замешивания теста, ставлю его в теплое место, накрыв полотенцем, для подъема. Это ключевой момент, как готовить булочки с сахаром: тесто должно увеличиться в объеме в два раза, обычно это занимает 1-1.5 часа. Как только тесто подошло, обминаю его, чтобы удалить лишний воздух.
Теперь формируем булочки. Делим тесто на равные кусочки, весом примерно 50-60 г. Каждый кусочек раскатываю в круг, а затем посыпаю сахаром и сворачиваю в рулет. Рулет скручиваю в спираль и складываю в форму для выпекания, заранее смазанную маслом или застеленную пергаментом. Булочки не должны слишком плотно прилегать друг к другу, оставляю небольшие промежутки.
Даем булочкам подойти еще раз, около 30-40 минут. Этот этап важен, чтобы они были легкими и пышными. В это время разогреваю духовку до 180 градусов Цельсия.
Перед выпечкой смазываю поверхность булочек взбитым яйцом, чтобы они получились золотистыми, и посыпаю немного сахара для карамелизации. Выпекаю булочки с сахаром около 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые изделия необходимо остудить на решетке, чтобы они не стали влажными.
Таким образом, я научил вас, как готовить булочки с сахаром, чтобы они получились мягкими и ароматными. Попробуйте и наслаждайтесь этим восхитительным лакомством с чашечкой чая или кофе!