Традиционные американские теплые булочки с глазурью из сливочного сыра, покрытые сладким сиропом и наполненные изюмом. Идеально подходят для Вашего пасхального обеда.
Описание
Пусть в США Пасху уже давным-давно отметили, но я не могу с Вами не поделиться этой невероятно вкусной традиционной выпечкой. Они мягкие, воздушные и сочные, тающие во рту, с легким сливочным вкусом и сводящим с ума ароматом рома и мускатного ореха. Это просто какое-то кондитерское совершенство.
Если Вы не планировали выпекать паски по какой-либо причине, будь-то отсутствие форм или непозволительно маленькая духовка, или Вы просто относитесь к фанатам дрожжевой выпечки, тогда этот рецепт именно для Вас!
И как всегда, любовь американцев к сливочному сыру, который используется в глазури, проявляется даже в пасхальных десертах. Вы можете пропорционально увеличить количество игредиентов для глазури и покрыть ею Ваши паски вместо традиционных взбитых белков.
- Молоко 350 мл
- Дрожжи активные сухие 1 ст.л.
- Сахар 110 гр
- Мука пшеничная 450-500 гр
- Соль ½ ч.л.
- Мускатный орех ½ ч.л.
- Ром или коньяк 2 ст.л.
- Яйца 2 шт
- Масло сливочное растопленное 4 ст.л.
- Изюм 1 стакан
- Вода 50 мл
- Сахар 70 гр
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Сливочный сыр 2 ст.л.
- Сливки 2 ст.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
-
В небольшой миске смешайте теплое (не горячее!) молоко, сахар (110 гр) и дрожжи. Перемешайте и дайте отдохнуть в течение приблизительно 10 минут в теплом месте, пока дрожжи не начнут «работать». Вы заметите пузырьки на поверхности.
-
В большой емкости смешайте просеянную муку, соль и мускатный орех. Немного взбейте яйца и добавьте к остывшему растопленному сливочному маслу. Добавьте яичную смесь к дрожжевой и размешайте. Влейте дрожжевую смесь в емкость с мукой и используя насадку для замешивания теста взбейте массу миксером в течение 5 минут. Добавьте изюм, ром и еще раз перемешайте. Если тесто слишком жидкое, добавьте муку по мере необходимости. Тесто должно быть достаточно эластичным и мягким, как животик котенка
Вымешивайте руками до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к стенкам емкости (примерно 15 минут).
-
Смажьте миску растительным маслом и переложите в нее тесто. Поставьте в теплое место на 1 час, чтобы масса увеличилась вдвое. Если у вас нет времени ждать, можете воспользоваться маленькой хитростью. Включите духовку на 180 градусов на 1-2 минуты, чтобы поднять температуру. Выключите духовку и поместите в нее миску с тестом. Примерно через 30 минут тесто поднимется вдвое. Не забудьте убедиться, что Вы выключили духовку прежде, чем поставите в нее тесто.
-
Смажьте сливочным маслом поверхность формы с высокими бортиками, в которой будете выпекать булочки. Разделите тесто на 15 равных частей и сверните каждую их них в шарик. Поместите булочки в форму, накройте чистым влажным полотенцем и дайте им отдохнуть в течение еще 30 минут, пока не увеличатся в размере вдвое. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте в течении 20-25 минут до золотистого верха.
-
В то время как выпекаются булочки, можете приготовить сироп. Для этого смешайте сахар (70 гр) с водой в кастрюльке и на медленном огне доведите до кипения. Продолжайте кипячение в течение пары минут или пока сироп не загустеет немного. Не перемешивайте сироп. Если боитесь, что сироп начнет кристализоваться, добавьте пару капель лимонного сока после закипания. Снимите с огня кастрюлю и отставьте в сторону.
-
Чтобы приготовить глазурь, смешайте сахарную пудру, сливочный сыр, сливки и ванильный экстракт, взбейте миксером до однородного состояния (меньше минуты) и поставьте в холодильник.
Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и сразу смажьте сахарным сиропом. Дайте остыть до комнатной температуры, затем с помощью кондитерского мешка и тонкой насадки нанесите глазурь в виде креста на булочки. Также очень вкусно, если полность залить глазурью еще теплые булочки и дать им впитать сливочный вкус. Подавайте теплыми со стаканом молока.
Недавно я решила попробовать рецепт теплых пасхальных булочек и это было потрясающе! В процессе выпечки я вспомнила как в детстве моя бабушка всегда пекла их на Пасху и это действительно вернуло мне те незабываемые воспоминания. Ароматная корица и цедра лимона наполнили мой дом и теперь эти булочки стали нашим любимым семейным традиционным угощением!
Недавно решила попробовать рецепт теплых пасхальных булочек и он превзошел все ожидания Тесто получилось воздушным и ароматным благодаря специям а глазурь придала булочкам изысканный вид и невероятный вкус Спасибо за отличный рецепт теперь это обязательно станет семейной традицией на Пасху
Попробовав рецепт булочек, могу сказать, что сочетание специй и сухофруктов создает невероятный вкус, а пошаговые инструкции были очень полезны, благодаря чему я с легкостью справилась с приготовлением!
Только что попробовал приготовить, и они получились просто шикарными! Удивительно, как специи наполняют дом ароматами праздника. Какие добавки или изменения в рецепте вы пробовали, чтобы сделать булочки еще более интересными?
Приготовление булочек стало настоящим удовольствием! Рецепт был простым и понятным, а результат превзошел все ожидания — булочки получились мягкими и ароматными, с идеальным сочетанием специй и изюма. Спасибо автору за вдохновение, теперь это блюдо обязательно станет традицией на нашем праздничном столе!
Я попробовала сделать теплые булочки, и это было просто невероятно! Рецепт оказался очень понятным, а результат — ароматные и мягкие булочки с чудесным сочетанием специй. Спасибо этому сайту, он вдохновил меня не только порадовать родных, но и развить свои кулинарные навыки!
Недавно я попробовала сделать теплые пасхальные булочки по рецепту с кулинарного сайта, и результаты превзошли все ожидания! Тесто получилось мягким и воздушным, а сочетание ароматных специй с изюмом действительно создает невероятный вкус. Я благодарна этому рецепту, так как он научил меня нескольким новым приемам выпечки. Теперь эти булочки — мое любимое лакомство, и я с удовольствием буду готовить их снова!
Недавно я попробовал приготовить теплые пасхальные булочки, и это было невероятно увлекательно! Рецепт оказался очень понятным и доступным, благодаря подробным инструкциям я смог сделать тесто идеальной текстуры. Вкус этих булочек просто потрясающий — мягкие и ароматные, с легкой ноткой специй, они стали настоящим украшением моего семейного стола. Огромное спасибо авторам рецепта за вдохновение и полезные советы, теперь э
Попробовала приготовить эти теплые пасхальные булочки, и они получились просто великолепными! Интересно, кто-то добавлял в тесто что-то необычное, например, орехи или сухофрукты – какой был результат?
Я недавно попробовала приготовить теплые пасхальные булочки по рецепту, и это было великолепно! Тесто получилось воздушным и нежным, а пряности добавили такую приятную нотку, что я не смогла удержаться и съела несколько штук сразу. Особенно мне понравилась идея с глазурью — она отлично подчеркивает вкус булочек. Спасибо за этот чудесный рецепт, он стал настоящим украшением нашего праздничного стола!