Описание
В каждой стране существуют свои традиции, которые находят отражение в том числе и в кулинарии. Так, например, в Англии в страстную пятницу принято печь крестовые булочки (или хлеб), которые подают к утреннему чаю.
Еще в дохристианские времена крест на булочке символизировал солнце и огонь, а четыре части – времена года. Сейчас же крест – символ воскресения Христа.
Конечно, такие булочки можно печь не только на Пасху. Это отличный рецепт для любого чаепития, а вместо креста можно нанести любой узор на ваш вкус.
В тесто для булочек принято добавлять различные специи – корицу, мускатный орех или кардамон. Я предлагаю Вам приготовить пасхальные булочки без этих специй, но на основе тыквенного теста. При желании Вы, конечно, можете добавить любимые пряности. От этого они только выиграют!
- Для теста:
- Мука пшеничная + мука на подпыл 750 гр
- Молоко 300 мл
- Яйца категории С1 2 шт
- Тыквенное пюре 160 гр
- Сахар 100 гр
- Соль ½ ч.л.
- Дрожжи сухие 10 гр
- Масло сливочное (комнатной температуры) 70 гр
- Апельсиновая цедра 2 апельсина
- Изюм 160 гр
- Для крестика:
- Мука пшеничная 50 гр
- Вода 3-4 ст.л.
- Для глазури:
- Абрикосовый джем 3 ст.л.
- Вода (в зависимости от густоты джема) 2 ст.л.
-
В большой миске смешать молоко, яйца, сахар и соль. Добавить тыквенное пюре и перемешать венчиком до однородности.
Изюм на пару минут залить кипятком и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Муку просеять вместе с дрожжами в яично-молочную смесь. Замесить мягкое тесто. Сначала возможно оно будет липким, не торопитесь забивать тесто мукой. Продолжайте замешивать постепенно порциями добавляя сливочное масло, каждый раз вымешивая до полного объединения. Затем добавьте цедру и изюм, снова хорошо вымешивая тесто. Если оно еще липнет к рукам, можно руки смазать растительным маслом.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить на полтора часа до увеличения в объеме в два раза. -
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Подошедшее тесто разделите примерно на 25 кусочков по 60 грамм. Аккуратно, не сдавливая тесто сформуйте шарики, подпыляя руки и стол мукой, если требуется. Выложите булочки не слишком близко друг к другу на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Накройте чистой салфеткой и дайте подойти минут 45. Булочки должны увеличиться в объеме.
Муку разведите водой до консистенции густой сметаны. Переложите в кулинарный мешок, отрежьте тоненький кончик и нанесите крестики на булочки. -
Выпекайте булочки примерно 20-30 минут до зарумянивания.
Горячие булочки смажьте разведенным водой абрикосовым джемом. Подавайте к чаю горячими. В холодном виде булочки не менее вкусны.
Приятного аппетита!
Привет всем! Недавно приготовил английские пасхальные крестовые булочки по рецепту с сайта, и они получились просто великолепными – воздушными и ароматными! Однако у меня возник вопрос: есть ли у кого-то советы по альтернативным специям для начинки? Буду рад узнать ваши впечатления и рекомендации!
Привет всем! Я недавно приготовил английские пасхальные крестовые булочки по рецепту с сайта, и они получились просто восхитительными! У кого-то есть советы, как сделать их еще более воздушными или какой-нибудь интересный вариант начинки?
Недавно попробовала рецепт английских пасхальных крестовых булочек и была в полном восторге! Тесто получилось невероятно воздушным, а аромат специй наполнил всю кухню, создавая настоящую атмосферу праздника. Спасибо за подробные инструкции — каждая деталь была точно описана, и благодаря этому я смогла легко справиться с выпечкой!
Привет всем! Я только что приготовила английские пасхальные крестовые булочки, и они получились настолько вкусными, что не могу дождаться, чтобы узнать, какие начинки вы добавляли или пробовали в своих рецептах?
Привет, всем! Недавно попробовала испечь английские пасхальные крестовые булочки по рецепту с сайта и осталась в восторге от их аромата и вкуса! У меня возник вопрос: какую начинку вы предпочитаете использовать в своих булочках? Буду рада услышать ваши советы и идеи!
Прочитав рецепт английских пасхальных крестовых булочек, я была в восторге от простоты и доступности ингредиентов. Тесто получилось невероятно нежным и ароматным, а добавление специй придало булочкам неповторимый вкус. Я благодарна автору за четкие инструкции, благодаря которым даже новичок может справиться с приготовлением этого лакомства. Обязательно буду готовить их на каждую Пасху – это стало нашей семейной традицией!
Рецепт английских пасхальных крестовых булочек оказался потрясающим: тесто получается невероятно ароматным и мягким, а крестообразная глазурь добавляет не только визуального шарма, но и восторженных отзывов гостей. Большое спасибо этому сайту за подробные инструкции и полезные советы – теперь это обязательное блюдо для наших праздников!
Привет всем! Я недавно попробовала рецепт английских пасхальных крестовых булочек и осталась в полном восторге от их нежного вкуса и аромата. Мне интересно, какие начинки или добавки вы используете, чтобы сделать их еще более вкусными? Может, у вас есть советы по поводу выпекания — как избежать того, чтобы булочки не пересохли? Буду благодарна за ваши идеи!
Пасхальные крестовые булочки получились потрясающими — мягкие, ароматные и с хрустящей корочкой! Когда я готовил их, мой кот решил принять участие и запрыгнул на стол, так что теперь у нас с ним еще и своя кулинарная традиция: "булочки с кота".
Я попробовала испечь английские пасхальные крестовые булочки, и они получились просто волшебными! У кого-то есть секреты, как сделать их еще более ароматными и мягкими?