Варка супа с красной чечевицей — это процесс, который требует минимум усилий и времени, но дает насыщенный и питательный результат. Красная чечевица известна своим быстрорастворимым свойством и отлично подходит для приготовления различных блюд, включая чечевичный суп. Давайте разберемся, как правильно варить этот замечательный суп.
Для начала, нам понадобятся основные ингредиенты. Готовя чечевичный суп, я обычно использую следующие продукты:
- 1 стакан красной чечевицы;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1-2 картофелины;
- 1-2 стебля сельдерея (по желанию);
- Приправы: соль, перец, специи по вкусу;
- 2-3 ст. ложки растительного масла;
- Примерно 6-8 стаканов овощного или мясного бульона.
Первым шагом в приготовлении супа является подготовка овощей. Лук и чеснок необходимо мелко нарезать, а морковь и картофель — кубиками. Сельдерей, если используете, тоже нарезайте небольшими кусочками. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к варке.
Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте растительное масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их до прозрачности, это придаст супу насыщенный вкус. Далее добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
Теперь пришло время добавить картофель. Добавляю его в кастрюлю, слегка обжарю вместе с остальными овощами. После этого добавьте предварительно промытую красную чечевицу. Чечевица не требует замачивания, что делает этот рецепт особенно удобным.
После добавления всех основных ингредиентов, заливаем казан или кастрюлю бульоном. Последующим шагом будет довести суп до кипения, после чего уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варите суп на медленном огне примерно 20-25 минут, пока красная чечевица не станет мягкой и полностью не развалится.
Не забудьте в процессе варки супа добавить соль, перец и ваши любимые специи. Я часто использую куркуму, зиру или тимьян, чтобы подчеркнуть вкус чечевицы. Когда суп будет готов, дайте ему настояться 10 минут и подавайте горячим, при желании добавив свежую зелень.
Таким образом, варка супа с красной чечевицей — это увлекательный и простой процесс. Этот чечевичный суп идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Попробуйте, и я уверен, что он станет одним из любимых блюд в вашем меню!