Описание
Чечевичный суп одно из самых простых и популярных блюд турецкой кухни. Вы можете увидеть его практически во всех меню всех ресторанов. Готовится очень просто, сытный и любим детьми, поэтому довольно частый гость на кухнях турецких хозяек.
Конечно же некоторые рецепты могут отличаться в зависимости от региональных особенностей, иногда его готовят совсем без овощей, иногда добавляют томатную пасту. Если для вас важнее классический цвет супа, то морковь после варки удалите, она даст оранжевый оттенок, если важнее витамины, пюрируйте с морковью.
💡 Советы от шеф-повара
Красную чечевицу промойте до прозрачной воды. Морковь и лук обжарьте до сладости, затем пюрируйте суп до гладкости.
Время приготовления50 мин
Порции6
Калорийность180 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Красная чечевица 250 гр
- Картофель 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Овощной, куриный бульон или вода 1.5 л
- Соль по вкусу
- Карри по вкусу
- Мята сушеная 1 ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 30 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
Шаги
-
Чечевицу хорошо промойте, до прозрачной воды, чтобы она потом не пенилась, выложите в кастрюлю.
-
Овощи очистите, морковь порежьте кружками, картофель кубиком, луковицу пополам и добавьте овощи к чечевице.
-
Добавьте в кастрюлю воды и варите на медленном огне до готовности чечевицы и овощей, около 30 минут.
-
После того, как овощи будут готовы, доведите содержание кастрюли до состояния пюре с помощью ручного блендера ( если нужно добавьте немного воды, но не забудьте, что когда суп настоится он немного загустеет. На второй день он может даже загустеть как каша, добавьте немного воды и специй и прокипятите).
-
По вкусу добавьте специи ( сухая мята в этом рецепте обязательна).
Частые вопросы о приготовлении
Как добиться равномерной готовности картофеля?
Нарезайте клубни кусками примерно одинакового размера и проверяйте самые крупные.
Как получить румяную корочку на картофеле?
Обсушите нарезанный картофель перед жаркой или запеканием и не перегружайте противень либо сковороду.
Можно ли нарезать картофель заранее?
Держите очищенные куски в холодной воде недолго, затем хорошо обсушите: мокрая поверхность хуже подрумянивается.
Суп-пюре из красной чечевицы получился удивительно нежным и сытным, идеально согревает в холодное время года!
Приготовила суп-пюре из красной чечевицы (Мерджимек чорбасы) - он получился правда ароматным и сытным, а добавление лимона и яичного желтка в конце действительно придает блюду удобную легкость, особенно когда готовишь его на вечер встречи с друзьями!
Уже несколько раз готовила суп-пюре из красной чечевицы - он получается очень вкусным и питательным!
Я добавила немного копченой паприки, что придает блюду необычный аромат. Еще решила потратить вечер на готовку вместе с подругой - мы вместе смеялись и пробовали разные специи. Кулинарный процесс стал для нас настоящим развлечением, и в итоге мы так увлеклись, что сделали двойную порцию! Теперь этот суп - наше новое любимое блюдо для уютных вечеров.
Приготовил суп-пюре из красной чечевицы по рецепту Мерджимек чорбасы и он получился потрясающим, но интересно, кто-то добавлял в него какие-то особенные специи или ингредиенты для разнообразия вкуса?
Я приготовил суп-пюре из красной чечевицы по этому рецепту, и он получился правда вкусным и сытным - идеально для осенних вечеров. Спасибо за подробные инструкции и советы, они действительно помогли мне освоить новую технологию приготовления. Теперь этот суп регулярно будет в моем меню!
Честно говоря, суп-пюре из красной чечевицы получился очень ароматным и питательным, а процесс приготовления был простым и увлекательным. Большое спасибо за рецепт. Теперь этот суп стал одним из моих любимых блюд в домашних условиях!
Во время готовки у меня закончился лук, поэтому я заменила его на лук-порей. Это прибавило блюду интересный вкус. Запах был настолько вкусным, что мои соседи даже заглянули через балкон и поинтересовались, что я готовлю!
Готовила суп-пюре из красной чечевицы, он получился прям нежным, а какие специи лучше всего добавлять для яркости вкуса?
Сделала суп-пюре из красной чечевицы по рецепту, который нашла здесь, и осталась в полном восторге! Это блюдо удивительно простое в приготовлении. А сочетание специй придает ему невероятный вкус. Я особенно оценила, что рецепт включает доступные ингредиенты и занимает совсем немного времени. Большое спасибо авторам за вдохновение.