Суп из красной чечевицы, с говяжьей грудинкой

Осень и зима- время насыщенных, питательных, согревающих душу и тело, супов!

Описание

Густой, ароматный, вкусный, по зимнему сытный суп из красной чечевицы. При этом не сложен в приготовлении.  Грудинка в него берется обычная, не копченая, поэтому суп можно кушать и деткам. А красная чечевица хорошо и быстро разваривается в пюре.

При желании взрослым можно добавить немного порезанной копченой грудинки прямо в тарелку, при подаче.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Грудинка свежая 750 гр
  • Красная чечевица 350 гр
  • Картофель 2 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Соль 1 ст.л.
  • Зелень укроп, петрушка свежие 1 пуч.
  • Лавровый лист 3-4 шт
На порцию
Калории: 195 ккал
Белки: 14.86 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 14.67 г
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • На 3-литровую кастрюлю.
    Свежую говяжью грудинку промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой.
    Если не уверены в абсолютной свежести или качестве мяса, то лучше варить суп на втором бульоне. Для этого доводим мясо в кастрюле до начала кипения, выключаем, и сливаем весь первый отвар. Мясо промываем холодной водой. Кастрюлю споласкиваем.
    Наливаем снова чистой холодной воды, опускаем в нее наше мясо и варим 1,5-2 часа, снимая пену. После закипания добавляем соль и лавровый лист.
  • Готовое мясо грудинки вытаскиваем из кастрюли, остужаем, разбираем на кусочки, и откладываем в сторону.
  • Бульон доводим до кипения и всыпаем в него красную чечевицу. Варим 5 минут, помешивая, чтобы зерна не прилипли ко дну. Затем закладываем 2 крупные картофелины, порезанные брусочками. Через 2-3 минуты от закипания добавляем морковь, натертую на крупной терке, и крупную луковицу, порезанную полукольцами.
    Теперь возвращаем в суп мясо кусочками. Кости можно убрать, а можно оставить мясо на косточках.
    Прикрываем не до конца крышкой, убавляем огонь до маленького, и томим до готовности всех овощей.
    Можно для вкуса и аромата добавить немного копченой грудинки на этом этапе, или можно немного построгать ее потом уже прямо в тарелку.
  • По готовности овощей лавровый лист удаляем. Всыпаем в суп порубленную зелень укропа-петрушки, выключаем, закрываем крышкой, даем настояться.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
GlobalCook - пошаговые рецепты вкусных блюд современной кухни со всего мира с фото

А как готовите вы? Поделитесь!

  1. Валя Короткова :

    Я только что приготовила суп из красной чечевицы с говяжьей грудинкой, и он получился просто восхитительным! Мне интересно, какие специи и травы вы добавляете, чтобы сделать его еще более насыщенным? И как долго вы обычно варите чечевицу, чтобы она оставалась цельной?

  2. Игнат Ж. :

    Суп из красной чечевицы с говяжьей грудинкой получился невероятно вкусным и насыщенным! Не мог удержаться от добавления немного паприки для остроты — рекомендую попробовать. Кто-нибудь еще добавлял что-то необычное в этот рецепт?

  3. Эльмира З. :

    Пробовав рецепт супа из красной чечевицы с говяжьей грудинкой, я была приятно удивлена сочетанием нежного вкуса чечевицы и насыщенного бульона — это идеальное зимнее блюдо для всей семьи! Благодарю авторов за детальное описание шагов, оно значительно упростило процесс и сделало его настоящим удовольствием.

  4. Катя :

    Недавно попробовала приготовить суп из красной чечевицы с говяжьей грудинкой, и он превзошел все мои ожидания! Хотя я следила за рецептом, мне интересно, как другие участники сайта адаптировали его под свои вкусы. Добавляли ли вы какие-нибудь интересные специи или овощи? Буду рада услышать ваши советы и вариации!

Добавить отзыв