Описание
Капкейки удивительно легко готовить, а выглядят они очень нарядно! Порционный десерт очень удобен для кэнди-баров, детских праздников и фуршетов. И ведь не даром эти незамысловатые пирожные завоевали так быстро кондитерский мир. Конечно, готовить просто, навыков серьезных не требуется, с рецептом справится и новички, а мне помогали детки.
Тесто в эти капкейки очень напоминает брауни, и вкус готовых кексов так же похож на этот десерт, разве, что тесто тут воздушнее. Здесь в состав рецепта входит шоколад и его очень хорошо оттеняет кислинка клубники, а маленькая шапочка из сырного крема собирает все составляющие в прекрасное пирожное.
Шоколадные капкейки с клубникой можно готовить как со свежей клубникой так и с замороженной, последнюю размораживать перед выпечкой не надо.
Маленький совет: Очень нарядный вид пирожному придает посыпка, вы можете использовать любую кондитерскую посыпку, если нет посыпки, то можно использовать кокосовую стружку или измельченные орешки, только обжарьте их предварительно.
- Для капкейков:
- Масло сливочное 82% жирности 80 гр
- Шоколад лучше черный 100 гр
- Сахар 100 гр
- Яйца 2 шт
- Молоко 80 мл
- Мука пшеничная 80 гр
- Какао порошок 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста 2 ч.л.
- Ванилин ½ ч.л.
- Для начинки:
- Клубника 12 шт
- Для крема:
- Сыр творожный 250 гр
- Сахарная пудра 50 гр
- Сливки 33% жирности 150 гр
-
Приготовление крема: Первым делом необходимо приготовить крем, т.к. он должен полежать в холодильнике и стабилизироваться. Аккуратно, на небольших оборотах миксера взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до гладкого состояния, добавьте холодные сливки и, продолжая, взбивать на маленьких оборотах миксера, добейтесь, чтобы масса стала однородной, пышной и хорошо держащей форму. Если вы будете использовать кондитерские насадки, то сразу перекладывайте крем в подготовленный мешочек вместе с насадкой, и положите в холодильник на час.
-
Приготовление теста для капкейков: Шоколад порубите, добавьте в него сливочное масло и отправьте топиться в микроволновку. Я шоколад топлю на мощности 750 ВТ импульсами по 30 секунд, после каждого окончания 30 секунд, я шоколад с маслом перемешиваю, пока масса не станет однородной и гладкой. Так делать удобнее и быстрее всего. Если микроволновки у вас нет, то придется топить шоколад на водяной бане, а потом его соединять с растопленным маслом. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в пышную, светлую массу, добавьте шоколад с маслом и размешайте массу венчиком, потом добавьте молоко (комнатной температуры) и еще раз перемешайте. Просейте муку с какао и ванилином и аккуратно вмешайте в шоколадно-яичную смесь.
-
Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Подготовьте формы для капкейков. Если у вас есть бумажные капсулы, то формы смазывать маслом не нужно, если капсул нет, то необходимо смазать формочки сливочным маслом и слегка припудрить какао. Разложите тесто по формочкам, в каждое пирожное вставьте по клубничке, на этом этапе хорошо приглашать в помощь малышей))) и всё, отправляем в духовку примерно на 20 минут.
В готовых капкейках клубничка слегка осядет вниз, не пугайтесь, это место мы как раз и закроем кремом! Остывшие капкейки красьте охлажденным кремом и посыпьте кондитерскими посыпками. Если кондитерского мешка и насадки у вас нет, то не расстраивайтесь, во первых всегда можно художественно намазать крем обыкновенной ложкой! И американские домохозяйки, которые и ввели этот тренд на капкейки зачастую именно так и делают. А во-вторых вместо кондитерского мешка можно использовать плотный пакет, отрежьте у него краешек и вуаля, кондитерский мешочек уже у вас в руках! Пирожные вкуснее всего есть охлажденными. Приятного аппетита.
Недавно испекла шоколадные капкейки с клубникой, и результат превзошел все ожидания! Рецепт оказался очень простым, а сочетание насыщенного шоколада и свежей клубники просто потрясающее. Особенно понравилось, как хорошо тесто поднялось, а клубника добавила яркий акцент во вкусе. Спасибо за чудесный рецепт — теперь он точно станет моим фаворитом на семейных праздниках!
Потрясающий рецепт шоколадных капкейков с клубникой, идеальное сочетание шоколада и свежей ягоды, благодаря которому я поняла, как важно правильно балансировать вкусы, и теперь уверенно готовлю их для друзей!
Привет, друзья! Я только что приготовила шоколадные капкейки с клубникой по этому рецепту, и они получились невероятно вкусными! Хотелось бы узнать, у кого-нибудь есть советы, как сделать их ещё более влажными и шоколадными? Буду рада прочитать ваши рекомендации!
Недавно попробовала рецепт шоколадных капкейков с клубникой и осталась в полном восторге! Капкейки получились невероятно вкусными и нежными, а клубника добавила яркие нотки. Скажите, кто-то пробовал добавлять в тесто немного орехов? Какой вариант вышел лучше?
Недавно попробовала рецепт шоколадных капкейков с клубникой, и результат меня поразил! Тесто получилось невероятно воздушным и вкусным, а свежая клубника добавила яркий акцент. Большое спасибо за подробные инструкции – они действительно помогли мне добиться такого замечательного результата!
Рецепт шоколадных капкейков с клубникой оказался настоящей находкой — сочное тесто в комбинации с свежими ягодами создает непревзойденный вкус, который покорил всю семью. Благодарю авторов за подробные инструкции, благодаря которым я с легкостью смогла воспроизвести это лакомство на своей кухне!
Привет всем! Недавно попробовала рецепт шоколадных капкейков с клубникой и осталась в полном восторге! У кого-то есть советы, как сделать их еще более влажными и шоколадными?
Недавно шоколадные капкейки с клубникой по вашему рецепту, и они получились просто восхитительными! Поделитесь, кто ещё добавлял в тесто орехи или другие ягоды и какой результат получили?
Впервые испекла шоколадные капкейки с клубникой для вечеринки, и никто не смог устоять — моя кошка, наблюдая за творчеством, попыталась "помочь" топить шоколад, в итоге оставив забавные следы на кухне!
Привет! Я только что приготовила шоколадные капкейки с клубникой и они получились восхитительными — кто-нибудь пробовал добавлять в тесто орехи для дополнительной текстуры?