Жарка шампиньонов на мангале – это отличный способ раскрыть их вкус и аромат. Для удачного процесса необходимо соблюдать несколько шагов, начиная с подготовки грибов и заканчивая процессом жарки. Я расскажу, как правильно жарить грибы на мангале на углях, чтобы получить идеальное блюдо.
Подготовка шампиньонов
Прежде всего, нужно выбрать свежие шампиньоны. Обратите внимание на их цвет, текстуру и запах. Слишком старые или поврежденные грибы могут испортить блюдо. Сначала очищаем шампиньоны от загрязнений, используя влажную салфетку или кухонную губку. Если грибы крупные, их можно разрезать пополам или на четвертинки для более равномерного приготовления.
Маринад для грибов
Перед жаркой шампиньонов я рекомендую замариновать их. Это позволит добавить дополнительные ароматы и сделать грибы более сочными. Для этого можно использовать следующий простой маринад:
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
- Соль и перец – по вкусу
Смешиваем все ингредиенты и помещаем в полученный маринад шампиньоны на 30-60 минут. Это даст возможность грибам впитать все вкусы.
Подготовка мангала
Перед тем как жарить грибы на мангале, необходимо подготавливать угли. Угли должны гореть равномерно и быть в состоянии легкого глаза, без открытого пламени. Это важно для равномерного прогрева, чтобы шампиньоны не подгорели. Обычно, угли готовы через 20-30 минут после разжигания.
Жарка шампиньонов
Теперь, когда гриль готов, можно начинать жарить грибы. Я предпочитаю использовать гриль-решетку или шампуры, чтобы удобнее было переворачивать грибы. Рекомендую сначала слегка смазать решетку или шампуры оливковым маслом, чтобы избежать прилипания.
Шампиньоны выкладываем на решетку или надеваем на шампуры. Для равномерной прожарки жарим грибы по 4-5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что шампиньоны приобрели золотистую корочку. Сколько по времени готовить, зависит от размера грибов и температуры углей – они должны быть мягкими и сочными внутри.
Подача
После жарки шампиньонов на мангале, можно подавать их горячими. Прекрасно подойдут к ним различные соусы, например, чесночный или карри. Также можно украсить блюдо свежей зеленью, что добавит яркости и свежести в подачу.
Следуя этим шагам, вы сможете удивить своих друзей и семью великолепно приготовленными шампиньонами на мангале. Вкус, аромат и текстура этого блюда, приготовленного на углях, не оставят равнодушными никого.