Домашнее мороженое пломбир в стаканчике

Стаканчик, деревянная палочка и вкус того самого пломбира из детства, что еще для счастья надо.

Описание

Какие у вас возникают ассоциации при слове мороженое? Лето, жарко, детство, вкусно, радость)) это всё о самом, пожалуй, любимом летнем десерте. Мороженое очень легко приготовить в домашних условиях из самых простых ингредиентов, и вкус вас очень порадует, а самое главное, что вы будете абсолютно точно знать, что в нем нет никакой химии.

Есть множество рецептов домашнего мороженого, для начала я вам предлагаю освоить совершенно простой рецепт классического пломбира, который я нашла в книге И.Чадеевой “Выпечка по ГОСТу вкус нашего детства”, самое главное, чтобы у вас был дома миксер и погружной блендер, всё остальное я уверена найдется на кухне у каждой хозяйки.

Для более пытливых кулинаров предлагаем попробовать Шоколадное домашнее мороженое.

• Отлить немного холодного молока в маленькую чашечку и развести в ней крахмал.
  Сахар смешать с ванильным сахаром и сухим молоком, влить понемногу молоко, хорошо размешивая смесь венчиком.
  Полученную молочную смесь доведите до кипения и влейте молоко с разведенным крахмалом, варите на небольшом огне до загустения, у вас получится не крепкий кисель. Процедите его в другую ёмкость, накройте пленкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
• Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, аккуратно введите остывший кисель и еще раз взбейте миксером всю смесь до полного объединения.
  Перелейте получившуюся массу в контейнер и поставьте в морозилку на 50-60 минут. Через 50-60 минут достаньте немного схватившуюся массу и хорошенько пробейте её блендером. Поставьте еще раз в морозилку на 60 минут. Через положенное время опять пробейте смесь блендером. Так необходимо сделать раза 3-4, это зависит от мощности вашей морозилки, как только масса стала достаточно тягучей её можно перелить по стаканчикам и окончательно заморозить.
  Почему необходимо пробивать массу блендером? Таким образом вы разбиваете образующиеся в массе кристаллы льда на мелкие кристаллики и на выходе получите однородное вкусное мороженое. Если этого не сделать, мороженое у вас конечно получится, но при еде вам будут встречаться льдинки, а это, согласитесь, не очень приятно.
  Конечно, если у вас есть мороженица, то вам остается только перелить взбитую массу в неё и уйти по своим делам, а мороженица сделает всё за вас)))
  Приятного аппетита!