Съедобные ёлочные украшения.
Описание
Думаю что многие из вас любят такой красивый праздник как Новый Год и Рождество. Для меня, пожалуй это самый яркий праздник в году и все приготовления к нему доставляют мне огромное удовольствие, стараюсь украсить каждый уголочек моего дома, ну а главная героиня этих праздников конечно же Ёлка!
И сейчас самое время подумать о том как и чем мы будем ее украшать. Кроме традиционных ёлочных игрушек и огоньков, это может быть домашнее раскрашенное печенье на елку. Я каждый год делаю серию печенья которые можно подвесить. Вы представляете, съедобные ёлочные украшения, с невероятными новогодними ароматами, котороые не только украсят вашу новогоднюю красавицу, но еще и ароматизируют ваш дом.
Это всегда будет актуально, оригинально и красиво, а еще, каждый гость после вечеринки может забрать с собой такую красивую печенюшку в качестве сувенира. Дети обожают это печенье на елку, и всегда с удовольствием принимают участие в его приготовлении и раскрашивании.
Рецептов основы печенья конечно есть множество. Можно их сделать с медом, можно с шоколадом, это вы уже выберете сами. Здесь я напишу рецепт шоколадного печенья и покажу варианты росписи. (на фотографиях печенье медовое без какао. Если вам придется по душе больше те что с медом и без какао, то можете посмотреть мой рецепт «рождественских пряников») В этот раз я использовала 3 основных цвета глазури: белый, серый и красный.
Вы можете придумать свои цвета в зависимости от вашей новогодней декорации, добавить съедобных блесток (кандурин), разных цветных посыпушек, съедобные бусинки и вообще не ограничивайте себя в увиденном, фантазируйте, помните что новый год это как сказка, рисуйте сказочных персонажей, или просто морозные узоры и снежинки, главное получайте удовольствие от самого процесса, у вас все получится! И так, давайте сделаем Новогоднее печенье на елку.
💡 Советы от шеф-повара
Перед выпечкой сделайте отверстие для ленты в сыром тесте. Украшайте глазурью только полностью остывшее печенье.
- Масло сливочное комнатной температуры 340 гр
- Тростниковый сахар 260 гр
- Какао порошок 60 гр
- Яйца 2 шт
- Мука пшеничная 760 гр
- Корица порошок 2 ч.л.
- Гвоздика мелко смолотая 1 ч.л.
- Имбирь сушеный в порошке 2 ч.л.
- Апельсиновая цедра (мелко натереть на терке) 2 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Яичный белок для глазури 2 шт
- Сахарная пудра для глазури 400 гр
- Лимонный сок для глазури 2 ст.л.
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
-
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, стараться не взбивать, чтобы не вбить в массу слишком много воздуха. Добавить яйца, ванилин и все остальные ингредиенты кроме муки и какао и растереть.
-
Муку просеять вместе с какао, и соединить со сливочной массой. Вымешать тесто руками. Масса должна получиться эластичной и перестать клеиться к рукам. Заворачиваем ее в пищевую пленку и убираем на ночь в холодильник.
-
На следующий день достаем массу, делим ее на несколько частей и начинаем раскатывать в пласты до 5-6 мм. Если у вас нет специальной скалки при помощи которой можно достигнуть равномерной толщины, то просто используйте пару палочек нужной толщины. Палочки подкладываем под скалку, тесто – между палочек и тогда все печенья у вас выйдут абсолютно одинаковыми.
-
Из раскатанного пласта вырезаем фигурки любимыми формочками. Если нет формочек, используем обычный стакан и вырезаем кружочки.
-
Аккуратно перекладываем вырезанные фигурки на противень выстеленный пекарской бумагой. Уже на противне делаем в каждом печенье отверстие для будущей тесьмы или ленточки при помощи коктельной трубочки.
-
Выпекаем печенье в предварительно разогретом до 180 гр духовом шкафу в среднем 11-12 минут. Здесь конечно вы должны следить за временем. Никто лучше вас не знаком с вашей духовкой, поэтому время выпечки может варьироваться. Вы увидите что печенье готово когда у него немного подрумянились краешки.
-
Печенье пока горячее все еще очень мягкое поэтому мы снимаем его лопаткой и аккуратно выкладываем на решетку и оставляем остужать на ровной поверхности.
-
В это время готовим глазурь. Тонкости приготовления глазури подробно описаны в рецепте «рождественские пряники». Остывшее печенье можно раскрашивать. Способ все тот же, что и в предыдущем рецепте: обводка глазурью 1:20, заливка глазурью 1:10. Мотивы берете любые, на ваше усмотрение. У меня в этот раз просто снеговики, птички на веточках и обычные пейзажи. Пользуемся помощью зубочистки чтобы смешать несколько цветов глазури прямо на печенье и удалить образовавшиеся пузырьки. Если вы хотите достичь объемных рисунков, то первый слой глазури следует высушить минимум 4 часа а затем рисовать уже по нему снова глазурью. Чтобы ускорить весь процесс сушки, я всегда пользуюсь небольшим обогревателем типа «ветерок», ставлю его напротив решетки с раскрашенными печеньями и пока подсыхает одна партия, рисую другие.
Частые вопросы о приготовлении
Почему выпечка получается плотной?
Нужно ли заранее разогревать духовку?
Когда вынимать выпечку из формы?
Что автор уточняет об ингредиентах?
Печенье полностью хорошо высыхает только за сутки. В готовое печенье вставляем ленточку или новогоднюю тесьму. После чего его можно подвешивать, упаковывать и так далее.Если возникнут вопросы, спрашивайте, с удовольствием вам отвечу. Показываю мои варианты раскрасок. Желаю вам приятно провести время и наделать множество вкусных и ароматных украшений на вашу красавицу Ёлку! С наступающими праздниками вас.
Приготовление новогоднего печенья на ёлку стало для меня настоящим праздником, ведь я решила добавить в тесто немного апельсиновой цедры, а иконку из бумаги, которая "засветилась" в печи, напомнила мне о том, как дети в детстве ассоциировали Новый год с волшебством.
Рецепт печенья оказался настоящим находкой. Простота и доступные ингредиенты позволили мне создать яркие, ароматные украшения для праздника, и я с радостью поделюсь ими с гостями, так что сайту за вдохновение!
Натыкнувшись на рецепт печенья, я не только увлеклась выпечкой, но и устроила настоящий кулинарный баттл с детьми, которые с восторгом украшали каждый пряник разноцветной глазурью, и теперь у нас есть оригинальные шедевры, которые радуют глаз даже больше, чем игрушки на ёлке!
В целом, к обеду, У меня возник вопрос, какие начинки вы добавляли в своё печенье, чтобы сделать его ещё более интересным?
Этот рецепт печенья оказался настоящей находкой - простые и доступные ингредиенты. Порой, с утра, А результат превзошел все ожидания! Огромное спасибо за подробное руководство, теперь наше праздничное угощение будет не только вкусным, но и красивым!
Я подготовила это печенье для семейного праздника, и не только оно великолепно выглядело, но и стало настоящим хитом вечера - бабушка, увидев его, рассказала историю о том, как сама готовила такие печенья, когда была молодой! Особое удовольствие доставило украшение печенья глазурью с детками - они были в восторге от своего "творчества"!
Нередко, весной заодно, У кого-то есть советы по украшению печенья или секреты, как сделать его ещё более ароматным?
Тесто получилось очень ароматным, а украшение печенья - настоящим искусством, которое доставило радость не только мне, но и детям. Спасибо за простой. При этом реально вкусный рецепт! Он стал отличным дополнением к нашему праздничному столу и помог создать волшебную атмосферу.
Пожалуй, с мамой, очень заинтересовалась рецептом печенья, подскажите, какие именно украшения лучше использовать для глазури, чтобы они не растаяли?
Прочитал рецепт печенья и хочу попробовать его сделать вместе с друзьями.