Описание
Это рождественское печенье с корицей немецкие хозяйки пекут на рождественской неделе. Оно действительно создает атмосферу праздника своим ароматом и внешним видом. В составе совсем нет муки, поэтому его спокойно можно предлагать людям на безглютеновой диете.
По вкусу это миндальное печенье очень напоминает всемирно известные французские макарон. Однако, это печенье не требует особых знаний и навыков в кулинарии, и получится даже у ребенка. Мягкое, слегка тягучее и с хрустящей тонкой глазурью оно покоряет с первого укуса.
Придать этому рождественскому печенью по истине праздничный вид можно при помощи серебряного кандурина (это пищевой блеск) и сахарных бусин. Но вы можете задекорировать его на свой вкус.
💡 Советы от шеф-повара
Миндаль измельчайте не в пыль: лёгкая крупка улучшит текстуру. Печенье снимайте с противня после остывания, пока оно горячее — хрупкое.
- Для печенья:
- Яичный белок 2 шт
- Миндаль 200 гр
- Сахарная пудра 200 гр
- Корица 1 ч.л.
- Для украшения:
- Кандурин
- Сахарные бусины
-
Миндаль измельчите в комбайне или кофемолке.
-
Белки взбейте миксером до пышной плотной белой массы. Всыпьте просеянную сахарную пудру и перемешайте ложкой. Отложите 3 полных столовых ложки для глазури.
-
В оставшиеся белки добавьте измельченный миндаль, корицу и замесите плотное тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 2 часа.
-
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной сахаром поверхности стола. Вырежьте звездочки. Разложите их на противне. Звёздочки аккуратно покройте отложенной глазурью. И оставьте подсушиться на 1,5 часа.Выпекать в заранее разогретой духовке при 160 С , 10 минут.
-
Украшение
Готовое печенье остудите, покройте сухой кистью кандурином и приклейте на капельку сиропа сахарные бусины. Сироп можно брать любой тягучий: глюкозный, кукурузный, кленовый и т.д.
Пробовала сделать это блюдо по этому рецепту. Это было прекрасно! Инструкции были очень понятными, а сочетание миндаля и ароматов специй создало невероятную атмосферу праздника. Спасибо, что поделились этим рецептом - обязательно буду готовить его снова!
Знаете, по шагам, В процессе готовки меня вдохновила моя дочка, которая в конце концов превратила наши попытки запекать печенье в настоящий семейный праздник - мы украшали их сахарной пудрой и ребрышками кокосовой стружки, как снегом! Теперь это наше новое традиционное занятие на каждый праздник, и вкуснейшее печенье невозможно забыть!
Кстати, у плиты, испекла это блюдо по этому рецепту. В общем, осенью, это было просто волшебно! Мне пришлось заменить миндаль на грецкие орехи, потому что накануне у меня закончились запасы, но печенье получилось даже лучше, чем я ожидала! У нас в семье есть традиция дарить домашнее печенье соседям. Так что на эти праздники я сделала подарочные коробочки с печеньем и праздничными ленточками - все были в восторге!
Я приготовила это блюдо, и оно получилось правда вкусным!
Притом, у меня, ингредиенты отлично сбалансированы. А аромат миндаля просто завораживает. Особенно понравилось, как четко описаны шаги приготовления. Это действительно помогает избежать ошибок. Спасибо за замечательный рецепт, теперь он станет одним из моих любимых новогодних угощений!
Когда я готовил это блюдо, случайно подсыпал в тесто корицу вместо соли, но это неожиданно придало ему неимоверный аромат, и мы с друзьями, собравшимися праздновать, буквально съели все за один вечер!
Печенье вышло с нежным миндальным вкусом и воздушной текстурой. Зато, с родными, А аромат заполнил всю квартиру. За сопровождение в этот сладкий процесс благодарю своего кота, который не отходил от меня, выжидая крошки!
Миндальный аромат наполнил весь дом, а печенье оказалось мягким и очень вкусным.
Пекла это замечательное печенье, и оно получилось просто удачным!
Видимо, осенью, ингредиенты идеально сочетались. А процесс готовки оказался очень простым и приятным. Печенье получилось нежным и ароматным, оно добавило волшебства в мою атмосферу праздников. Огромное спасибо автору за то, что поделился таким замечательным рецептом - теперь он станет постоянным в нашей семье!