Описание
Предлагаю вам попробовать очень простое и очень вкусное апельсиновое печенье с апельсиновой глазурью. Вы удивитесь, как простое песочное печенье с апельсиновой цедрой преображается во вкусе.
Конечно, таким же образом можно сделать и лимонное печенье и мандариновое. Но апельсиновое печенье обязательно нужно попробовать, тем более когда наступает сезон цитрусовых и их ароматы просто божественны.
В это песочное тесто добавлен измельченный миндаль, он добавляется для рассыпчатости теста и придания дополнительных оттенков вкуса.
Если у вас нет готовой миндальной муки, то я очень-очень рекомендую немного обжарить миндаль перед его измельчением. Вкус ореха от нагревания раскроется богатым букетом и очень преобразит ваши печенья.
Я добавила в печенье ликер Амаретто для дополнительной игры вкусов, на самом деле можно добавить любой алкоголь: ром, коньяк они так же придадут очень интересные ароматные нотки. Но если у вас нет алкоголя, то просто ничего не добавляйте.
Это печенье вкусно есть и просто так, но мне его захотелось празднично украсить поэтому я сделала простейшую глазурь из апельсинового сока и сахарной пудрой, и дополнительно присыпала её кондитерскими посыпками.
- Для теста:
- Мука пшеничная 230 гр
- Сахар 95 гр
- Соль 3 гр
- Миндальная мука (можно измельчить миндаль в кофемолке) 50 гр
- Апельсиновая цедра от 1 апельсина
- Масло сливочное 150 гр
- Амаретто 1 ст.л.
- Яйца 1 шт
- Для глазури:
- Сахарная пудра 100 гр
- Апельсиновый сок 1-2 ч.л.
- Кондитерская посыпка
-
Делаем песочное тесто: Муку необходимо просеять , добавить к муке все сухие ингредиенты, включая цедру. Если у вас нет миндаля, то просто замените его таким же количеством муки. Однако, при такой замене, я бы добавила в тесто 1/2 ч.л. разрыхлителя, иначе тесто будет слишком плотным.
-
Холодное масло, порезать кубиками, добавить к сухой смеси и измельчить в однородную крошку. Очень удобно это делать в комбайне или блендере, буквально несколько нажатий «Пульс» и у вас уже отличная песочная крошка! Если же комбайна нет, то придется поработать активно ножом и руками. Обратите внимание, что измельчать нужно как можно быстрее, чтобы масло не начало таять.
-
К подготовленной крошке добавьте 1 яйцо и 1 с.л. амаретто и замесите пластичное, не липнущее к рукам тесто. Уберите получившееся тесто в холодильник минимум на 1 час, а лучше всего на ночь! Вы удивитесь как с песочным тестом будет легко и приятно работать после ночи в холодильнике.
-
Выпечка печенья: Хорошо охлажденное тесто, раскатайте между двумя листами пекарской бумаги, это вам очень облегчит жизнь, т.к. вам не потребуется мука для присыпки, а скалка останется идеально чистой! Толщину раскатки теста варьируйте по своему вкусу, если хотите хрустящее печенье, то раскатывайте до толщины 3мм, если более мягкое печенье до 5мм.Вырежьте из раскатанного теста печенье, для этого можно позвать в помощь детишек! Уберите полученные заготовки в морозилку минут на 20. Пока печенье будет охлаждаться в морозилке, включите духовку на 150 С.Как только духовка разогрелась, доставайте печенье и сразу отправляйте его выпекаться. Примерно на 15 минут. Время выпечки смотрите по вашей духовке, печеньки должны стать чуть золотистыми.
-
Приготовим глазурь для печенья: Я её делаю на глаз и по ощущениям. Глазурь не должна быть слишком жидкой, оптимально когда она не расплывается если чайной ложечкой её нанести на поверхность стола.На 100 гр. сахарной пудры у меня уходит чуть больше 1 ч.л. апельсинового сока, добавляйте по чуть-чуть. Добавили 1 ч.л., размешали, посмотрели как результат, если густо, добавьте еще немного и так до оптимальной густоты.
-
Глазурь переложите в кондитерский мешок или простой пакет. Отрежьте уголок.Выпеченные и остывшие печеньки покройте по контуру глазурью и присыпьте кондитерскими посыпками. Дайте застыть глазури несколько часов, а лучше ночь. Если времени совсем нет, то можно подсушить в духовке при 80.
Недавно попробовала рецепт хрустящего апельсинового печенья и осталась в восторге от аромата! У кого-то есть советы, как сделать его еще более хрустящим?
Я только что испекла хрустящее апельсиновое печенье, и оно получилось просто восхитительным! Вопрос: кто-то пробовал добавить в тесто другие цитрусовые фрукты? Интересно, как это скажется на вкусе!
Недавно приготовил хрустящее апельсиновое печенье по найденному рецепту, и у меня получилось невероятно вкусно! В процессе теста я случайно перепутал сахар с морской солью, но, к счастью, у меня была запасная порция — поросенок на празднике у друзей остался без сладостей, и я решил их побаловать. В итоге печенье получилось с легкой соленой ноткой, и все гости на вечеринке оценили эту необычную интерпретацию!
Я попробовала приготовить хрустящее апельсиновое печенье, и оно получилось невероятно вкусным, но у меня вопрос: стоит ли добавлять в тесто немного корицы для разнообразия?
Приготовил хрустящее апельсиновое печенье, и оно получилось просто великолепным! У кого-то уже есть интересные варианты добавок или секреты, как сделать его еще более ароматным?
Выпечка хрустящего апельсинового печенья оказалась настоящим удовольствием: яркий цитрусовый вкус и идеально хрустящая корочка добавили изюминку в мою кулинарную коллекцию, а пошаговые инструкции сделали процесс легким и увлекательным — спасибо за замечательный рецепт!
Недавно попробовал рецепт хрустящего апельсинового печенья, и не могу не поделиться впечатлениями! Комбинация свежего апельсинового сока и цедры придаёт ему замечательный цитрусовый аромат, а текстура просто идеальная – хрустящая снаружи и нежная внутри. Спасибо за отличный рецепт, он стал настоящим открытием для моего кулинарного репертуара!
Недавно попробовал рецепт хрустящего апельсинового печенья, и результат превзошёл все ожидания! В процессе приготовления я случайно добавил немного корицы, что придало печенью необычный пряный аромат, и теперь это мой любимый вариант. Но настоящая приключенческая история случилась, когда я заметил, что апельсины у меня закончились, и пришлось использовать лимоны – получилось тоже очень вкусно! Всем рекомендую этот рецепт, он простой, а результат всегда радует.
Недавно испекла хрустящее апельсиновое печенье, и осталась в полном восторге! Рецепт оказался очень понятным, а яркий цитрусовый аромат наполнил всю кухню и поднял настроение. Печенье получилось идеально хрустящим с нежным апельсиновым вкусом, который прекрасно сбалансирован. Большое спасибо за рецепт, такая находка вдохновила меня на дальнейшие эксперименты в кулинарии!
Попробовала приготовить хрустящее апельсиновое печенье, и оно получилось просто великолепным! Рецепт стал для меня настоящим открытием, и я благодарна за подробные инструкции, которые сделали процесс легким и приятным!