Описание
Песто – в переводе и итальянского (pesto) – «топчу», «растираю», «давлю». Это соус на основе оливкового масла, базилика и сыра, который зародился на итальянской кухне и полюбился далеко за ее пределами. Используется при приготовлении пасты, пиццы, супов, салатов или подается к тостам.
Хочу предложить вам приготовить в качестве закуски рулетики из слоеного теста с соусом песто.
На заметку: можно подготовить рулет накануне, порезать на кусочки и заморозить до момента приготовления.
💡 Советы от шеф-повара
Песто наносите тонким слоем на холодное слоёное тесто, иначе рулетики размокнут. Орехи предварительно подсушите.
Время приготовления1 ч 40 мин
Порции20
Калорийность75 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Базилик свежий 10 гр
- Кедровые орешки 1 ст.л.
- Чеснок 1 зуб.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Сыр Пармезан 15 гр
- Готовое слоеное тесто 1 пласт
Пищевая ценность на порцию
Калории: 75 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 6 г
Замены ингредиентов
- Пармезан → грана падано. Заменяйте по весу; попробуйте блюдо перед добавлением соли.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
В чашке блендера перемолоть базилик, кедровые орешки, рубленый чеснок, оливковое масло.
-
Раскатать пласт слоеного теста, предварительно размороженного.
Выложить на него слой соуса песто, посыпать тертым пармезаном. Скрутить тесто в рулет, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 мин.-1 час. -
Охлажденный рулет нарезать на тонкие ломтики (примерно 1 см. толщиной) острым ножом, переложить на противень и запечь в разогретой до 180 гр.духовке 15 минут. Подать теплыми.
Частые вопросы о приготовлении
Почему выпечка получается плотной?
После добавления муки перемешивайте тесто ровно до объединения ингредиентов, если рецепт не требует длительного вымешивания.
Нужно ли заранее разогревать духовку?
Да, ставьте форму в духовку после достижения температуры из рецепта, чтобы выпечка прогревалась равномерно.
Когда вынимать выпечку из формы?
Дайте ей немного остыть и следуйте шагам рецепта: слишком горячее изделие может крошиться.
Рулетики просто великолепны - отличный баланс вкусов и текстур, и я благодарна за этот рецепт, который вдохновил меня на новую кулинарную авантюру!
Честно, по случаю, Я попробовала приготовить это блюдо. Честно, не раз, это было правда вкусно! Рецепт оказался очень простым и быстрым, а результат превзошел все ожидания - рулетики получились хрустящими и ароматными. Мне особенно понравилось, что песто добавило свежести и изысканности, что делает блюдо идеальным как для ужина, так и для праздников. Спасибо автору за замечательный рецепт, я теперь буду г
Песто получился прям ароматным - даже моя кошка, которая обычно равнодушна к кухне, вдруг с интересом подошла к столу. Я добавил немного сырного крема в рулетики. Это придает им особую нежность. В итоге устроил мини-вечеринку для друзей, и все оценили, как простота рецепта превращается в настоящую гастрон?
Этот рецепт слоеных рулетиков просто замечательный! Я пробовала его на выходных, и вся семья осталась в восторге.
Приготовив рулетики, я был приятно удивлён гармонией вкусов и простотой процесса, благодаря чему этот рецепт стал моим любимым для уютных вечеров дома!
Обычно, без суеты, Я приготовила рулетики на семейное торжество. Все были в восторге! За день до праздника я нашла в саду свежий базилик, что придаст песту особый аромат. Эти рулетики не только вкусные, но и легкие в приготовлении - их очень удобно подавать как закуску на банкетном столе!
Рулетики получились реально вкусными и ароматными! Кто-то пробовал добавлять в песто сыр пармезан или другие орехи? Интересно услышать ваши вариации!
Рецепт слоеных рулетиков стал для меня настоящим открытием - он прост в приготовлении, а сочетание свежих ингредиентов наполнило мой дом фантастическим ароматом!
Песто удалось просто идеально. А когда я готовила, за окном началась внезапная гроза - атмосфера получилась совершенно волшебной. А в итоге мы с семьей устроили уютный вечерок с этими рулетиками и вкусным вином, наслаждаясь каждой минутой в тепле домашнего уюта.
Зато, в семье, рецепт оказался очень простым. А сочетание нежного теста с ароматным песто создало невероятный вкус. Спасибо за вдохновение, теперь этот вариант закуски будет частым гостем на моем столе!