Воздушные, нежные, ажурные блины на кефире!
Описание
Воздушные, нежные, ажурные блины на кефире!
Блины на кефире пекла еще моя бабушка, потом мама, а потом и я переняла семейный рецепт.
Блины эти получаются дырчатыми, воздушными и нежными. Печем мы их с одной стороны, так как благодаря своей пористой структуре они быстро и хорошо пропекаются.
У бабушки как такого рецепта не было, и готовила она их всегда «на глаз», оперируя понятиями «муки, сколько тесто возьмет», «разбавляешь водой, как на блины» и т.п.
Позже мне встретился похожий рецепт в кулинарной книге по русской кухне под названием «Блины скороспелые», им и хочу с Вами поделиться.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 350 гр
- Кефир 400 мл
- Яйца 1 шт
- Вода кипяток 200 мл
- Соль по вкусу
- Сода с горкой 1 ч.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Сахар по вкусу
Шаги
-
Смешать кефир, яйцо, соль, сахар. Постоянно помешивая подогреть на плите примерно до 40-50 градусов («чтобы палец терпел»). Добавить просеянную муку и замешать тесто консистенции густой сметаны. В стакане крутого кипятка развести соду и влить в тесто, тщательно перемешать до растворения всех комочков. Тесто начнет пузыриться, а по консистенции получится уже блинным (при необходимости добавить еще кипяток). Добавить 1 ст.л. растительного масла, перемешать. Дать тесту отдохнуть минут 10 и можно выпекать.
-
Печь блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом или жиром, с одной стороны. Масла на сковороде хватает на 2-3 блина, потом можно смазать еще раз и так далее. Ориентируйтесь на свои ощущения – как только блин сложнее снять со сковороды – добавьте еще масла.Когда краешки блина начнут румяниться, пройтись под ними лопаткой, и можно переворачивать блин на тарелку – он отлично снимется!
-
Подавать такие блины можно с чем угодно – со сладкими начинками и сытными. Несмотря на свою пышность, они достаточно эластичны, и их можно сворачивать конвертами, трубочками, мешочками и т.д. Пористый блинчик отлично впитывает соусы, сметану, сливки, сгущенку, мед и варенье. Приятного Вам аппетита.
Я только что приготовила блины скороспелые на кефире, и они получились просто вкусными! ???? Кто-нибудь пробовал добавить в тесто какие-нибудь фрукты или ягоды? Какие комбинации вы рекомендуете для разнообразия?
Недавно решил попробовать рецепт скороспелых блинов на кефире и остался в полном восторге! Во время приготовления мне неожиданно позвонил друг, и мы с ним обсудили старые добрые времена, что сделало процесс особенно приятным: блины получились легкими и воздушными. Кефир на самом деле добавил невероятную нежность, а я сам обнаружил, что блины — это отличная возможность провести время за разговором с близкими, заедая их свежим медом и ягодами!
Недавно решила попробовать рецепт скороспелых блинов на кефире, и результат меня приятно удивил! Блины получились очень нежными и пышными, а сам процесс приготовления занял всего 15 минут. Кефир добавляет замечательную кислинку, которая делает вкус более насыщенным. Спасибо за этот чудесный рецепт — он стал настоящей находкой для быстрого завтрака!
Попробовал рецепт блинов на кефире, и они просто великолепные! Тесто получилось воздушным, а блины - очень вкусными. Мне интересно, у кого-то есть секреты, как добавить в них еще больше вкуса? Может, кто-то пробовал добавлять разные начинки?
Рецепт блинов на кефире оказался просто находкой — они получились легкими и воздушными, а пошаговые инструкции очень понятные, спасибо за идею, теперь это мое домашнее любимое блюдо!
Блины получились невероятно воздушными и вкусными, спасибо за рецепт! У кого-то есть секреты, как сделать их еще более пышными?
Попробовав рецепт скороспелых блинов на кефире, я осталась в восторге от того, как быстро и просто они приготовились, а легкая кислинка кефира сделала их невероятно вкусными — спасибо за отличный имидж на ужин!
Приготовила блины на кефире — получились супер, но интересует, кто добавляет в тесто сахар? Какой у вас получился вкус?
Недавно попробовала рецепт скороспелых блинов на кефире, и они получились просто восхитительными! Решила добавить в тесто немного ванилина и корицы, так что запах по всей квартире стоял невероятный. У меня как раз были в запасе свежие клубники, и мы с дочкой устроили настоящую блинную вечеринку, украсив каждую порцию ягодами и взбитыми сливками. Эти блины стали нашим новым семейным традиционным завтраком — так быстро и вкусно!
Недавно приготовила блины на кефире по этому рецепту, и даже решила добавить немного ванили и корицы, чтобы разнообразить вкус; получилось так вкусно, что мои дети, которые обычно не любят традиционные блины, на удивление съели все до последней крошки, а я даже не успела налить им сметану!