Описание
Гречневые блины очень ароматные с характерным гречневым вкусом. Рыхлые, хорошо впитывают жидкие соусы. Отлично идут – с пылу с жару со сметаной!
Прежде, чем приступать к их приготовлению, прочитайте, пожалуйста, рецепт до конца! Так как гречневая мука имеет свои особенности.
Ингредиенты
Порции: –+
- Гречневая мука 100 гр
- Мука пшеничная 30 гр
- Молоко 300 мл
- Вода 150 мл
- Яйца 1 шт
- Масло сливочное 50 гр
- Дрожжи сухие 2.5 гр
- Сахар 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 7.9 г
Углеводы: 19 г
Шаги
-
При приготовлении гречневых блинов используют смесь гречневой муки и пшеничной. Если готовить только на гречневой, блины будут хрупкими, так как гречневая мука не содержит клейковины.
Поэтому берем оба вида муки в соотношении 3:1 и просеиваем их. -
Дрожжи залить теплой водой (именно теплой, иначе дрожжи не «заиграют»), добавить сахар, хорошо размешать и дать немного дрожжам ожить.
Молоко, яйцо и соль смешать и подогреть до 30-40 градусов, непрерывно помешивая.
К молочно-яичной смеси добавить разведенные дрожжи. -
К жидкой составляющей частями добавить смесь гречневой и пшеничной муки, тщательно вымешивая.
Растопить сливочное масло и влить тонкой струйкой в тесто.
Тщательно размешать тесто и дать отдохнуть 30 минут-час. -
Если перед выпечкой Вы заметили, что тесто загустело, добавьте небольшое количество теплого молока (мне понадобилось дополнительно 25 мл. в начале выпечки и примерно столько же под конец).
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом или жиром.
Блинчики получаются пористыми и пропекаются довольно быстро, так что печь их можно с одной стороны. Поддевая края блина или пройдясь под ними лопаткой, опрокинуть блин со сковороды на тарелку.
Так меньше вероятность, что блин порвется при переворачивании, так как гречневые блины очень хрупкие!
Свернуть конвертиком или трубочкой их Вам вряд ли удастся. А вот сложить вчетверо можно, или сразу выпекайте их небольшого размера.
Я попробовала приготовить гречневые блины по этому рецепту и была приятно удивлена их вкусом и текстурой — они получились легкими и ароматными! Спасибо за идею, теперь буду разнообразить наше меню и радовать семью полезными блюдами!
Я попробовала рецепт гречневых блинов и была приятно удивлена их вкусом и текстурой – они получились очень насыщенными и питательными. Спасибо за идею, теперь они стали моим любимым завтраком, и я с удовольствием готовлю их для семьи!
Недавно попробовала рецепт гречневых блинов, который нашла на кулинарном сайте, и была приятно удивлена! Блины получились нежными и с тонким ореховым вкусом. Помню, как я готовила их на утренний завтрак для своей подруги, которая неожиданно зашла в гости — это был настоящий кулинарный эксперимент, который закончился восторженными отзывами! Теперь гречневые блины стали моим любимым блюдом, и я планирую экспериментировать с начинками — может, добавлю шпин?
Недавно приготовила гречневые блины по рецепту с кулинарного сайта, и, к моему удивлению, они стали настоящим хитом на семейном празднике, а особую нотку добавил свежий мед, который привез мой сын из школы, где учится в пчеловодстве!
Привет! Я недавно приготовила гречневые блины по рецепту с вашего сайта, и они получились просто великолепными! У кого-то есть идеи, какие начинки лучше всего подойдут к таким блинам?
Гречневые блины получились невероятно вкусными и ароматными, а их приготовление не потребовало много времени и сложных ингредиентов. Спасибо за классный рецепт – это отличный способ разнообразить наше меню и удивить семью!
Недавно попробовала рецепт гречневых блинов, они получились вкусными, но возник вопрос: как вы подаете их с начинками, чтобы было особенно вкусно?
Гречневые блины — это замечательный способ разнообразить завтраки, они получаются легкими и питательными, а также отлично сочетаются с различными начинками. Спасибо за рецепт, благодаря ему я вновь открыл для себя вкус здоровой и аппетитной еды!