Описание
Американцы знают толк в простых, но в то же время вкусных десертах. На приготовление этого пирожного вы не потратите много времени, а результат порадует как взрослых, так и деток.
Коржи настолько влажны, что их не нужно ничем пропитывать. Легкая, воздушная начинка, с приятным ароматом лимона, дополняет насыщенный шоколадный вкус пирожного. Этот в меру сладкий десерт хорошо подходит для детских праздников, поскольку подается порционно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Коржи:
- Шоколад 56% какао 80 гр
- Молоко ½ стакана
- Сахар 150 гр
- Мука пшеничная 200 гр
- Какао порошок 50 гр
- Сода 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста ½ ч.л.
- Соль ¼ ч.л.
- Яйца 2 шт
- Растительное масло 4 ст.л.
- Йогурт натуральный 200 гр
- Ванильный сахар ¾ ч.л.
- Крем:
- Яичный белок 1 шт
- Сахар 40 гр
- Кукурузный сироп 3 ст.л.
- Вода 1 ст.л.
- Ванильный экстракт ½ ч.л.
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Ганаш:
- Сливки 33% ½ стакана
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Шоколад 200 гр
Шаги
-
Кожи: Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите дно разъемной формы пергаментной бумагой, стенки смажьте сливочным маслом. Мелко наломайте шоколад и в тарелочке смешайте с горячим молоком. Дайте постоять смеси, помешивая, пока шоколад не растает. В большой емкости просейте муку, какао-порошок, добавьте сахар, соду, разрыхлитель и соль. В другой большой миске миксером взбейте яйца до легких пиков. Не переставая мешать, медленно введите масло, йогурт, ванильный сахар и расплавленную шоколадную смесь. Постепенно добавьте сахарно-мучную смесь к яйцам и взбивайте на средней скорости до однородного состояния около 2 минут. Выложите тесто в форму и выпекайте около 1 часа до сухой лучинки. Охладите корж при комнатной температуре, затем оберните его в полиэтиленовую пленку и оставьте “отдыхать” минимум на 4-5 часов.
-
Крем: Теперь приготовим крем. Для этого сложите все ингредиенты для крема (кроме лимонного сока) в миске, установленной над кастрюлькой с кипящей водой. Дно миски с белками не должно касаться воды, а вода должна медленно кипеть. Взбивайте глазурь миксером на высокой скорости до тех пор, пока она не станет густой и пушистой, от 6 до 7 минут. В самом конце добавьте лимонный сок. Снимите миску с огня и продолжайте взбивать, пока крем слегка не остынет. Остудите полностью крем и только тогда наполняйте им пирожные.
-
Ганаш: Для ганаша закипятите сливки. Снимите с огня, введите масло и мелко нарубленный шоколад. Дайте постоять 5 минут. Перемешайте до получения однородной массы.
-
Сборка пирожных. После того, как корж охладился полностью, используйте маленькую круглую формочку, чтобы вырезать небольшие круги. Сохраните обрезки коржа для кейк попсов или других десертов. Специальной конусной насадкой или чайной ложкой достаньте серединку в каждом кружочке. Наполните кремом и прикройте маленьким кусочком коржа, по размеру отверстия с кремом. Покройте пирожные ганашем. Дайте полностью остыть шоколаду перед подачей на стол.
Недавно решила попробовать приготовить пирожное по рецепту который нашла на кулинарном сайте и скажу вам это было настоящее кулинарное приключение У меня неожиданно закончился сахар и пришлось заменить его медом что добавило интересный карамельный оттенок к тесту Когда пирожные отошли в духовке я вспомнила что у подруги на юбилее скоро будет вечер и решила взять их с собой в качестве сладкого подарка Все гости были в восторге а я наконец смогла пох
Приготовление пирожного оказалось настоящим удовольствием Рецепт очень простой и понятный а результат просто великолепный шоколадные пирожные получились влажными и нежными обязательно повторю этот десерт снова
Попробовала рецепт пирожного, и я в восторге Тесто получилось невероятно мягким и воздушным, а шоколадная глазурь добавила прекрасный насыщенный вкус Особенно порадовало, что все шаги были четко описаны, что сделало процесс готовки легким и приятным Спасибо за замечательный рецепт, теперь у меня есть идеальное угощение для гостей
Недавно приготовила пирожное по рецепту с сайта — так вдохновилась, что украсила его на день рождения своей дочери, а в процессе приготовления наша кошка прицепилась к фартуку и мы с ней устроили настоящую кухонную забаву!
Приготовив пирожное по рецепту с сайта я был приятно удивлён балансом вкусов и текстур и это вдохновило меня экспериментировать с различными начинками спасибо автору за пошаговую инструкцию!
Я недавно попробовала приготовить пирожные и это был настоящий кулинарный праздник Рецепт оказался очень понятным а сочетание шоколадного коржа и кремовой начинки просто великолепно Спасибо автору за вдохновение и отличный пошаговый подход — давно не испытывала такой радости от домашней выпечки
Недавно попробовала сделать пирожные по рецепту с кулинарного сайта, и результат меня просто поразил Тесто получилось воздушным, а крем внутри невероятно насыщенным и вкусным Я благодарна автору рецепта за простые инструкции и полезные советы, которые сделали процесс приготовления увлекательным Теперь эти пирожные стали моим фаворитом, и я с нетерпением жду возможности угостить ими друзей
Я недавно приготовила пирожные по рецепту который нашла на кулинарном сайте и осталась в полном восторге Рецепт оказался очень простым и доступным а результат превзошел все ожидания они получились мягкими и вкусными идеально подходящими к чаю Огромное спасибо за прекрасные пошаговые инструкции мне было легко следовать им и теперь я с удовольствием буду радовать своих близких этими лакомствами
Привет всем Я недавно попробовала сделать пирожные по этому рецепту и они получились просто потрясающими У меня только вопрос как вы храните их чтобы они не потеряли свою влажность Буду рада вашим советам