Описание
Табуле – салат из арабской кухни, традиционный для территории Леванта. В турецкой кухне, есть очень похожий салат -кысыр, но в нём всё-таки за основу берется булгур, а в табуле овощи и зелень. Безумно вкусный и одновременно лёгкий, подойдет в качестве гарнира к мясу. Вы можете заменить булгур на кус-кус либо киноа. Очень вкусно, если добавить в салат гранатовый соус.
💡 Советы от шеф-повара
Булгур распарьте до мягкости и полностью остудите. Зелень тщательно обсушите и нарежьте мелко, заправляя табуле перед подачей.
Время приготовления30 мин
Порции4
Калорийность180 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Дробленый булгур 5 ст.л.
- Петрушка 1 пуч.
- Мята свежая ½ пуч.
- Помидор 3-4 шт
- Огурцы свежие 3-4 шт
- Сладкий красный перец (по-желанию) 1 шт
- Зеленый лук 15 перьев
- Салат Айсберг ¼ шт
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 50 мл
Пищевая ценность на порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 18 г
Замены ингредиентов
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
Шаги
-
Булгур залить кипятком 1:1, дать постоять минут 20.
-
Oстальные ингредиенты нарезать очень мелким кубиком.
-
Зелень мелко порубить.
-
Cмешать все ингредиенты и дать настояться в холодильнике.
-
Перед подачей заправить залат соусом,взбив оливковое масло с лимонным соком и солью, если заправить раньше, овощи дадут много воды.
Частые вопросы о приготовлении
Когда заправлять салат?
Листья и сочные овощи лучше соединять с заправкой незадолго до подачи, чтобы они сохранили текстуру.
Как не сделать салат водянистым?
Обсушите промытые овощи и зелень, а соль добавляйте ближе к подаче.
Можно ли подготовить ингредиенты салата заранее?
Да, храните нарезанные компоненты и заправку отдельно в холодильнике, а смешивайте перед подачей.
Салат с булгуром - отличный рецепт, который научил меня сочетать свежие ингредиенты и придавать блюдам яркие вкусы, и теперь этот салат стал моим любимым легким блюдом для летних вечеров, за что огромное спасибо кулинарному сайту!
Интересный факт, этот рецепт я готовила на день рождения своей подруги, и он стал настоящей звездой стола. Иногда, по совету, все гости были в восторге. Теперь салат с булгуром обязательно будет присутствовать на всех наших праздниках!
Правда, сразу, У кого-то есть секреты, как сделать его еще более ароматным и насыщенным?
Под ручку с ароматной петрушкой, я добавила немного граната, что придало салату неожиданный яркий вкус и праздничный вид. Вдалеке слышались звуки старого любимого фильма. Это создало идеальную атмосферу для кулинарного творчества!
Рецепт оказался простым, но при этом очень ароматным и свежим благодаря зелени и лимонному соку. По сути, я рада, что открыла для себя это блюдо, так как оно отлично подходит для летних дней и отлично сочетается с другими закусками. Спасибо за вдохновение, буду готовить его чаще!
Это блюдо оказалось удачным блюдом с яркими вкусами и освежающими ингредиентами, а пошаговый рецепт заметно упростил процесс приготовления и вдохновил меня на эксперименты с другими свежими салатами!
Нередко, в быту, приготовление этого блюда стало для меня настоящим открытием - свежие травы и лимонный сок придают салату невероятную легкость и насыщенность вкусов, и теперь этот рецепт точно займет постоянное место в моем меню!
Я добавила в салат немного феты и помидоры черри, которые только что собрала с дачи - они сделали блюдо еще более свежим и ярким. Особенно понравилось, как аромат мяты и лимона наполнили кухню, создавая атмосферу лета. Обязательно сделаю его на семейный пикник в эти выходные!
Приготовление салат с булгуром по этому рецепту стало настоящим наслаждением. Свежесть зелени и яркость лимонного сока идеально восполнили вкус, и я обязательно буду готовить это блюдо снова.
Мы с подругами наслаждались им на пикнике в парке. Все были в восторге! Обязательно повторю этот рецепт на нашем семейном ужине, ведь он так легко готовится и идеально подходит для теплых дней.