Салат «Оливье» в 19 веке приготовил Люсьен Оливье.
Описание
Салат Оливье, который готовят современные хозяйки очень отличается от своего первоначального варианта, который в 19 веке приготовил Люсьен Оливье, в честь которого он и получил своё название. Классический состав салата меняется в зависимости от вкусов и пристрастий хозяйки, которая его готовит.
Кто-то делает салат Оливье сколбасой, кто-то с мясом, кто-то предпочитает ветчину, есть также более экзотические варианты с рыбой. Иногда в салат добавляют яблоки, что безусловно хорошо с диетической точки зрения, но не всем приходится по вкусу, иногда, чтобы снизить калорийность салата используют сметану или йогурт в качестве заправки.
Вы можете бесконечно экспериментировать с составом, но одно неизменно -салат любим всеми, предельно прост и вкусен. Горошек рекомендую добавлять непосредственно перед подачей, из всех ингредиентов он быстрее портится и может изменять вкус салата. Хранить салат не больше 36 часов в холодильнике. Если вас смущает майонез, предлагаю вам приготовить домашний майонез по очень простому и быстрому рецепту.
На своё усмотрение вы можете дополнить салат Оливье свежей зеленью или репчатым луком. Зелень добавит ноты свежести в салат, а репчатый лук – остроту.
Можно утверждать бесспорно, что салат Оливьепоистине народный салат и он присутствует на большинстве новогодних столов или в менюсемейных праздников.
💡 Советы от шеф-повара
Овощи и мясо полностью остудите перед нарезкой, а огурцы слегка отожмите. Майонез добавляйте незадолго до подачи.
- Мясо отварное (говядина, свинина) 250 гр
- Картофель 2 шт
- Морковь 3 шт
- Яйца 3 шт
- Огурцы свежие 2 шт
- Соленые огурцы 3-4 шт
- Зеленый горошек (консервированный) 100 гр
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
-
Подготовка продуктов. Заранее отварите мясо, картофель, морковь и яйца, остудите. Овощи варите в мундирах.
-
Все ингредиенты порежьте кубиком, добавьте горошек и майонез по вкусу. Небольшой совет: если вы планируете делать салат Оливье заранее, то просто порежьте все ингредиенты и поставьте в холодильник, а майонез и горошек добавляйте непосредственно перед подачей.
Приготовив салат по вашему рецепту, я была приятно удивлена его гармоничным вкусом и легкостью в приготовлении, благодаря чему этот классический салат стал моим любимым блюдом на праздничном столе!
Привет! Попробовала сделать классический салат по вашему рецепту, и мне очень понравилось, как все ингредиенты сочетаются друг с другом. Нередко, зимой, но у меня возник вопрос. Вы добавляете в салат свежий огурец или только соленый?
Салат всегда был моим любимым блюдом. Я с удовольствием готовлю его на праздники! В этом году решила добавить немного свежего огурца для хруста, но не уверена, не испортит ли это традиционный вкус.
Готовила салат по найденному рецепту. Он стал настоящим хитом на нашем семейном празднике! Интересный момент, вместо традиционного горошка я добавила маринованные огурчики, которые сама закатывала летом - получилось очень оригинально и вкусно!
Сделала салат по этому рецепту, добавив в него немного копченого лосося, и он стал хитом на нашем семейном празднике, где мы всегда вспоминали, как папа забыл положить горошек и чуть не устроил кулинарную катастрофу!
Честно говоря, сделала салат по этому рецепту, и он стал настоящим хитом на нашей семейной встрече - даже бабушка, которая всегда скептически относилась к новым версиям, поразилась чудесному вкусу! Интересно, что я добавила туда немного жареного куриного филе. Это решение стало неожиданной изюминкой, которой никто не ожидал!
Решила приготовить салат по этому рецепту, и он получился прям вкусным! Особенно понравилось, как свежие ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. У кого-то есть свои секреты или добавки к этому классическому рецепту?
Приготовила салат по этому рецепту и он получился отлично, но интересно, какие необычные ингредиенты вы добавляете, чтобы сделать его еще вкуснее?
Чуть не забыла добавить горошек, но вспомнила вовремя, когда вспомнила о том, как моя бабушка всегда говорила, что без него не получится "настоящий" Оливье. По правде говоря, в результате, мы с друзьями устроили вечер настольных игр, и этот салат стал настоящим хитом. Все просили добавки!
Приготовила классический салат, и он получился очень вкусным, подскажите, какие неожиданные ингредиенты вы добавляете для разнообразия по вкусу?