Name: Творожная пасха шоколадная
Yield: 6 Порции
Ingredients: Творог: 500 гр.; Шоколад: 150 гр.; Сливки: 100 гр.; Масло сливочное: 100 гр.; Сметана: 150 гр.; Ванильный сахар: 20 гр.; Финики: 50 гр.; Кедровые орешки: 50 гр.; Марля: для пасочницы

Ингредиенты:

500 гр. Творог

5-9% сухой

150 гр. Шоколад

70% горький

100 гр. Сливки

33%

100 гр. Масло сливочное

82,5%

150 гр. Сметана

20%

20 гр. Ванильный сахар

или ванильный экстракт (2 ч.л.)

50 гр. Финики

мелко порезать

50 гр. Кедровые орешки

для пасочницы Марля

Описание

Творожная пасха в виде усеченной пирамиды символизирует Гроб Господень и относится к ритуальным пасхальным блюдам. Для её приготовления вам потребуется специальная пасочница, деревянная или пластиковая, сейчас такие формы продаются практически в каждом супермаркете. Однако по мимо своей религиозной нагрузки, пасха является еще и очень вкусным десертом. Предлагаю вам попробовать вариацию на тему шоколада. Основные пропорции я взяла из Заварной Царской пасхи, и заменила желтки с сахаром на шоколад, шоколад я брала горький 70%, но вы можете заменить его просто на темный шоколад (45-55%), или хорошего качества молочный шоколад, а для интересного вкуса добавила кедровые орешки и финики. Пасха шоколадная получилась очень вкусной, это настоящий шоко-десерт, думаю, его смело можно использовать для изготовления домашних творожных сырков, ваши домашние это оценят!

Предлагаем вам еще попробовать “Вареную творожную пасху“

Шаги

1 Готово	Сливки нагреть почти до кипения и залить ими измельченный шоколад, подождать несколько минут и размешать массу до однородного гладкого, блестящего состояния.
2 Готово	Творог обязательно протереть через сито. Добавить в него масло комнатной температуры, сметану, ванильный сахар и взбить миксером на низких оборотах до полного объединения всех ингредиентов.
3 Готово	В получившуюся творожную массу добавить шоколадный ганаш (сливки с шоколадом), еще раз взбить массу миксером, до полного объединения всех масс. Как только у вас получилась однородная масса добавьте нарезанные финики и кедровые орешки, перемешайте всё ложкой.
4 Готово	Подготовьте пасочницу, застелите её марлей сложенной вдвое. Выложите в пасочницу шоколадно-творожную массу, масса будет очень густой, поэтому ее надо хорошенько утрамбовать в форму, чтобы получился красивый рисунок. Укрыть концами марли дно пасхи, положить небольшой груз и убрать в холодильник на сутки. Для этой пасхи достаточно суток в холодильнике, т.к. она содержит мало жидкостей, а шоколад еще больше стабилизирует массу. Если, у вас мокрый творог, и вы его предварительно не отвесили для удаления лишней сыворотки, то советую готовую пасху установить в сито и миску для стекания лишней сыворотки. Спустя сутки вы можете наслаждаться прекрасным пасхальным десертом! Приятного аппетита!