Описание
В каждой христианской семье есть свои пасхальные традиции. И какими бы не были отличая празднования в той или иной семье, кулич и крашенные яйца являются непременным атрибутом праздника для всех.
В нашей семье самые шикарные куличи пекла прабабушка, она всегда учила нас, что тесто для куличей очень капризное, что оно не любит сквозняков, холода, шума и резких движений. Всю мою сознательную жизнь мы готовим кулич на пасху по одному и тому же рецепту, получается он очень воздушным.
Время за которое поднимется тесто зависит от температуры воздуха, спешить здесь однозначно нельзя. Если при выпекании вам покажется что верх подгорает, очень осторожно открыв духовку покройте форму фольгой. Если нет одноразовой формы, то нужно хорошо смазывать и просыпать мукой форму, либо покрывать бумагой для выпекания, также немного смазав её маслом.
- Опара:
- Молоко Тёплое 375 мл
- Дрожжи 50 гр
- Мука пшеничная 500 гр
- Тесто:
- Мука пшеничная 500 гр
- Яйца 6 шт
- Масло сливочное 300 гр
- Сахар 300 гр
- Соль ¾ ч.л.
- Ванильный сахар 5 гр
- Кардамон ¼ ч.л.
- По желанию:
- Изюм 150 гр
- Цукаты 50 гр
-
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить муку, размещать, чтобы не было комков, накрыть и поставить в тёплое место. Подождать пока опара не увеличится в двое.
-
Когда опара увеличится, добавьте в неё соль, перетёртые с сахаром и ванилином 5 желтков ( 1 оставляем, для смазывания поверхности кулича) и размягченное сливочное масло, тщательно всё перемешать.
-
Белки взбить до мягких пиков и добавить к тесту, перемешать и добавить оставшуюся муку. Теперь начинаем вымешивать тесто, удобно это делать старым способом при помощи веселки. Тесто будет не очень густым, но когда, оно будет хорошо вымешено, оно будет отставать от стенок посуды и веселки. Накройте тесто и поставьте в тепло, пока оно не увеличится вдвое.
-
На данном этапе, можно по желанию добавить наполнители, изюм, цукаты или орехи. Всё смешать.
-
Наполнить формы тестом, для воздушного кулича на 1/3 высоты , для более плотного на 1/2. Формы с тестом накрыть и поставить в тёплое место, до тех пор пока тесто не поднимется до 3/4 её высоты
-
Смазать очень аккуратно поверхность куличей взбитым желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 с* духовке 50-60 мин. Готовность кулича проверяют тонкой лучинкой.
-
После того как кулич остынет, можно его украсить любой глазурью по вашему желанию.
Привет, друзья! Только что испек пасхальный кулич по вашему рецепту, и он получился просто великолепным! У меня есть вопрос: как вы украшаете свои куличи, чтобы они выглядели еще более празднично? Буду рад услышать ваши советы и идеи!
Недавно попробовала рецепт Пасхального Кулича с сайта и осталась очень довольна результатом! Тесто получилось воздушным, а аромат во время выпечки просто неописуемый. У меня возник вопрос: какие добавки вы предпочитаете использовать, чтобы сделать кулич более оригинальным? Буду рада услышать ваши советы и идеи!
Попробовала приготовить Пасхальный кулич по вашему рецепту, и это стало настоящим семейным ритуалом: все дети помогали раскрашивать яйца, а затем с нетерпением ждали, когда же мой кулич наконец-то остынет. В процессе мы даже нашли древний рецепт, который оставила бабушка, и добавили в тесто немного цедры — кулич получился невероятно ароматным и нежным!
Пасхальный кулич по этому рецепту получился невероятно воздушным и ароматным, и благодаря детальным инструкциям я почувствовал себя настоящим пекарем, за что искренне благодарю авторов!
Недавно я испекла Пасхальный кулич по рецепту с кулинарного сайта, и он получился просто потрясающим! На кухне меня сопровождала моя бабушка, которая делилась семейными секретами, и мы обе счастливые пели песни, создавая особую атмосферу. Забавный случай: в процессе выпечки наш кот решил "проверить" тесто и оставил свой "знак качества", но, несмотря на это, кулич получился ароматным и воздушным!
Недавно приготовила Пасхальный кулич по рецепту с сайта, и, несмотря на то, что забыла добавить ваниль, мои гости были в восторге от его пышности, а мой кот тихонько стянул кусочек с праздничного стола, сделав этот день еще более запоминающимся!
Я решила попробовать рецепт Пасхального Кулича, найденный на одном из любимых кулинарных сайтов, и он меня не разочаровал! Приготовление заняло целый день, но в конце у нас с друзьями получился чудесный кулич с нежным ароматом ванили и лимона — мы даже веселились, устраивая небольшие дегустации! Интересно, что за день до выпечки соседница принесла мне домашние яйца от своих кур, и их желтки добавили особую яркость. В итоге наш кулич получился не только вкусным, но
Приготовила Пасхальный кулич по этому замечательному рецепту, и он получился невероятно воздушным и ароматным! У кого-то есть советы, как сделать его еще более насыщенным по вкусу?
Пасхальный кулич, который я приготовила по рецепту с сайта, стал настоящим украшением нашего стола! Ингредиенты прекрасно сочетались, а пошаговые инструкции сделали процесс простым и доступным даже для новичка. Я особенно понравилась использование натуральных сухофруктов — именно они добавили нотку свежести и яркости. Спасибо авторам рецепта за вдохновение и подробные объяснения, теперь этот кулич станет традиционным в нашей семье!