Описание
Порционная заварная Пасха творожно-сливочная со свежей клубникой ,без сомнения,украсит любой праздничный стол и не останется незамеченной !Достаточно быстрый в приготовлении,с нотками свежести,этот порционный вариант придется по вкусу как сторонникам традиционной пасхальной трапезы -ведь вкус Пасхи насыщенно-творожный ,так и любителям привносить в традиции быстроту и оптимизацию процесса приготовления. А сюрприз внутри точно не оставит никого равнодушным!
Пасха получается легкой во всех отношениях-не содержит большого количества жиров и не требует длительного выстаивания под прессом.
Также наша порционная Пасха подойдет сторонникам правильного питания при небольшой корректировке ингредиентов. При желании этот вариант Пасхи можно сделать еще более “легким” : замените творог 9% на творог 5 %,сливки 33% на 10 %( добавьте при варке яично-сливочной смеси 1 ч.ложку кукурузного крахмала),вместо сахара используйте мед, или натуральные сиропы,или жидкую стевию по вкусу. В любом случае,этот десерт не залежится у Вас в холодильнике -он очень вкусный !
💡 Советы от шеф-повара
Клубнику обсушите и добавляйте только в остывшую заварную творожную основу. Десерт выдержите до схватывания в холоде.
- Творог 9 % 220 гр
- Сливки 33 % 50 мл
- Сахар 80 гр
- Желатин в порошке 5 гр
- Кукурузный крахмал 10 гр
- Желток 1 шт
- Клубника 150 гр
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Вода 50 мл
- Мёд 1 ч.л.
- Кондитерская посыпка 1 ч.л.
Замены ингредиентов
- Творог → рикотта. Возьмите столько же по весу и предварительно удалите лишнюю сыворотку.
- Кукурузный крахмал → картофельный крахмал. Начните с того же количества и не кипятите загущённую смесь долго.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
-
Творог вынуть из упаковки и пробить блендером до гладкой однородной массы.В сотейнике на медленном огне разогреть сливки , добавив в них желток и сахар( 80 гр).Смесь постоянно помешивать венчиком до появления пара .Затем быстро вмешать желатин и помешивать для предотвращения образования комочков, около двух минут , до полного растворения желатина .Масса немного загустеет.
-
Сливочно- яично-желатиновую массу остудить ,затем соединить с подготовленным творогом , добавляя ванильный экстракт или ароматизатор. Взбивать смесь миксером сначала на средней,затем на большой скорости до полного перемешивания всех ингредиентов.
-
Приготовить клубничное пюре при помощи блендера из половины имеющейся клубники..
Разделить творожную массу на 2 части ; в одну часть добавить пюре из клубники (попробуйте,возможно захочется добавить еще сахара,если ягоды не очень сладкие ) , а другая часть остается ванильно-творожной. -
Отложить 2 клубники,очистив их от хвостиков.Оставшуюся клубнику нарезать кубиком (она еще понадобится для соуса) . Формы выстлать мокрой марлей , на дно положить по 1/2 чайной ложки нарезанной свежей клубники , аккуратно выложить до половины формы творожно-ванильную часть будущей Пасхи.В середину поместить клубничку и убрать формы в холодильник (морозилку) до застывания.Затем сверху долить клубничную часть , аккуратно разровнять и убрать в холодильник до застывания.
-
Приготовить клубничный соус: в сотейнике разогреть воду,добавить нарезанную клубнику ) и крахмал.Варить на среднем огне до загустения.Остудить.Добавить мед . Можно по желанию пробить блендером.
Перед подачей Пасху аккуратно вынуть за марлю , затем перевернуть на блюдца . Марлю убрать,украсить соусом и декоративными посыпками.
Процесс был очень увлекательным, особенно когда я обнаружила, что у меня не было сгущенного молока, и я заменила его на кокосовое - получилось необычно и вкусно! Да и в разгар готовки за окном начался дождь, и я так уютно чувствовала себя на кухне с чашкой чая, наблюдая за каплями. В итоге Пасха получилась реально нежной. А свежая клубника добавила свеж
Попробовав приготовить Пасху, я была в восторге, особенно когда во время подачи к столу мои бабушка и мама неожиданно вспомнили, что в детстве их тоже всегда готовила бабушка, и мы все вместе любили есть ее с яркой клубникой, что сделало этот рецепт для нас особенным и по-настоящему семейным!
Приготовление Пасхи стало для меня настоящим кулинарным приключением. Я ставила рекорд по количеству времени, проведенному на кухне в одиночестве, потому что дети были заняты рисованием, а муж забаррикадировался за любимым сериалом. К слову, в итоге получилось реально вкусное сочетание - такая Пасха идеально подошла для весеннего семейного праздника, а клубника, которую я собрала на даче, придала ей особый ягодный шарм!
Пасха с клубникой получилась просто удачной!
Этот рецепт Пасхи просто великолепен - он не только удивительно вкусный, но и стал отличным способом удивить гостей, а пошаговая инструкция помогла мне избежать ошибок при приготовлении!
Я приготовила порционную заварную Пасху со свежей клубникой для семейного праздника. Она просто восхитительна! Особое удовольствие доставило добавление немного ванильного сахара, который я сделала сама, и свежевыжатого сока лимона - неожиданно подняло вкус десерта на новый уровень!
У меня немного не получилась структура, и я не уверена, когда именно добавлять клубнику в крем. Как вы добавляли ягоды в свой вариант рецепта, чтобы они не размягчались?
Приготовив Пасху по этому рецепту, я была приятно удивлена, как легко и быстро получилось создать изысканное блюдо, которое стало звездой нашего стола - благодарю за вдохновение!
Попробовала сделать Пасху, и это был просто восторг! Я решила подойти к делу креативно и украсила Пасху не только клубникой, но и несколькими шоколадными драже - получилась настоящая праздничная композиция. Случайно обнаружила, что у меня осталась мандариновая цедра, и добавила её в крем - получилось очень свежо и необычно! Рекомендую этот рецепт всем, особенно если хотите удивить своих близких сладким шедевром!
Вкусный рецепт заварной Пасхи с клубникой!