Описание
Сколько себя помню, эту Пасху мама и бабушка готовили на праздник в нашей семье. Вареная пасха самая любимая в нашей семье. Она получается влажная,но держит форму, в ней много изюма , со вкусом ванили. Воспоминания из детства- белый стол и белоснежная Пасха на нем.
💡 Советы от шеф-повара
Заварную творожную смесь прогревайте на слабом огне, не доводя до бурного кипения. Перед формовкой полностью остудите.
Время приготовления13 ч 20 мин
Порции4
Калорийность483 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Творог от 9-18 % жирности 400 гр
- Сметана 15-20% 70 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Яйца 2 шт
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Сахар 100 гр
- Изюм 80-100 гр
- Соль ½ ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 483 ккал
Белки: 20.2 г
Жиры: 25.4 г
Углеводы: 43.5 г
Замены ингредиентов
- Творог → рикотта. Возьмите столько же по весу и предварительно удалите лишнюю сыворотку.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Изюм промыть и замочить в кипятке на 15-20 минут.
-
Творог протереть через сито.
-
Сливочное масло растопить.
-
Начинаем приготовление пасхи. В большой миске смешать творог, яйца, сахар, сливочное масло, сметану, соль. Пробить все блендером до единой массы.
-
Поставить эту массу в кастрюльке на маленький огонь и варить, постоянно помешивая до образования «первых пузырей»( пасха начинает как бы дышать). Снять ее сразу с огня , дать остыть.
-
В остывшую пасху добавить изюм и ванильный экстракт( ванильный сахар). Все перемешать.
-
Пасочницу застелить марлей, сложенной вдвое так, чтобы концами марли можно было закрыть пасху. Переложить творожную массу в пасочницу, закрыть массу марлей, дать полчаса постоять при комнатной температуре, затем положить на пасху лёгкий груз и убрать на ночь в холодильник.
-
Утром аккуратно перевернуть пасху на блюдо и освободить от пасочницы и марли. Украсить по своему желанию . Приятного аппетита!!!
Частые вопросы о приготовлении
Какой творог лучше подходит для приготовления?
Выбирайте не слишком влажный творог. Если он мокрый, откиньте на сито: лишняя сыворотка мешает массе держать форму.
Как сделать творожную массу однородной?
Разомните творог вилкой или протрите через сито до смешивания с остальными ингредиентами.
Можно ли заменить творог рикоттой?
Да, но рикотта обычно нежнее и влажнее. Дайте ей стечь, а затем добавляйте постепенно до нужной густоты.
Я пробовала делать пасху, и она получилась очень нежной и вкусной!
Честно говоря, в процессе заметила, что у меня не хватало сахара. Но на полке обнаружила немного меда, который придал десерту неожиданный вкус. В итоге, мы с подругами устроили маленький праздник и наслаждались пасхой под звуки любимой музыки - такая атмосфера сделала наше времяпрепровождение незабываемым!
Пожалуй, с гостями, мне очень понравился рецепт пасхи!
В целом, для дома, В процессе обнаружил, что у меня закончился ванильный сахар. Кажется, я добавил немного корицы - получилось прям ароматно. Готовить было особенно приятно, так как в это время мой ребенок помогал мне, ему так нравилось перемешивать творог с яйцами и сахаром! В конце концов, мы устроили небольшой семейный праздник, украсив десерт ягодами и орехами,
В день, когда я готовила, за окном шёл снег, что создало особую атмосферу уюта и тепла, и я даже добавила немного ванили и цукатов, чтобы сделать вкус ещё более насыщенным. Праздничная пасха получилась удачной, и мои близкие оценили её так, что она стала новым обязательным блюдом на нашем столе в пасхальные дни!
Пробовала готовить вареную пасху из творога по рецепту, и результат превзошел все ожидания - нежная и насыщенная, а благодаря простым шагам и доступным ингредиентам, я почувствовала себя настоящим шеф-поваром на кухне!
Кажется, к столу, У кого-то есть советы, как сделать ее еще более нежной и воздушной?
Попробовав рецепт пасхи, я была в восторге от его простоты и насыщенного вкуса. Так что я смогла порадовать семью традиционным блюдом к празднику. Спасибо за пошаговые инструкции и полезные советы!
Я приготовила пасху на Пасху. Пожалуй, это был настоящий кулинарный опыт! Поделилась рецептом с бабушкой, и мы вместе добавили в массу немного грецких орехов и цукатов, что сделало десерт необычно вкусным. Получилась не только вкусная пасха, но и незабываемое время, проведенное в компании родных!
Пасха по этому рецепту стала настоящим открытием для меня. Её легкость и нежная текстура порадовали всех домашних, а пошаговые инструкции помогли избежать лишних хлопот, за что благодарю авторов!