Описание
Эти сырники с рисовой мукой – нежные по вкусу и текстуре. Рисовая мука – не содержит глютен, а значит блюдо подходит для людей с глютеновой непереносимостью.
💡 Советы от шеф-повара
Творог хорошо отожмите, а рисовую муку вмешивайте постепенно. Сырники формируйте влажными руками и жарьте на умеренном огне.
Время приготовления20 мин
Порции4
Калорийность183 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Творог 400 гр
- Яйца 1-2 шт
- Рисовая мука 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Ванильный сахар 10 гр
- Растительное масло для жарки 2 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 183 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 15.5 г
Замены ингредиентов
- Творог → рикотта. Возьмите столько же по весу и предварительно удалите лишнюю сыворотку.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
Шаги
-
Творог размять вилкой или протереть через сито для воздушной структуры.
Добавить к творогу 1-2 яйца. Ориентируйтесь на консистенцию творожной массы: если творог маложирный, лучше добавить 2 яйца.
Добавить соль, сахар и ванильный экстракт (или ванильный сахар) и рисовую муку — 1 ст.л. -
Из творожной массы формировать сырники классической формы, запанировать в оставшейся муке (1 ст.л.) для получения аппетитной корочки.
Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (вторую сторону можно доводить до готовности под крышкой.
Переложить готовые сырники на бумажную салфетку, чтобы впитать лишнее масло.
Подавать сразу с любимыми топингами.
Частые вопросы о приготовлении
Как получить ровный слой расплавленного сыра?
Натрите или тонко нарежьте сыр и распределите его равномерно по поверхности блюда.
Когда добавлять твёрдый сыр?
Для румяной корочки добавляйте его перед запеканием; для яркого аромата часть можно посыпать уже перед подачей.
Можно ли заменить пармезан другим сыром?
Грана падано близок по солёности и плотности; добавляйте его в том же количестве.
Чтобы добавить интересный акцент, я использовал домашние вишневые конфитюры, которые приготовила моя бабушка - их кислинка идеально сбалансировала сладость сырников. В процессе готовки я также вспомнил, как в детстве сидел на кухне с мамой. Это вдохновение сделало блюдо особенно вкусным и уютным!
Сделал сырники по рецепту, и они получились реально нежными и воздушными Мне понравилось, что рисовая мука придаёт интересный вкус и текстуру, а также упрощает процесс для тех, кто следит за Спасибо за рецепт теперь это мое новое любимое блюдо на завтрак
Сырники получились правда нежными и легкими, а их сладость прекрасно сочеталась с домашним джемом из клубники, который я приготовила в тот же день. Забавный момент: попытавшись сделать фото для соцсетей, моя кошка решительно влезла в кадр. Теперь это наше лучшее совместное утреннее фото!
Пробовала ли кто-то готовить сырники, и как они по вкусу в сравнении с обычными?
В момент приготовления у меня в доме царила атмосфера праздника - дочка, увидев, как я готовлю, сама предложила украсить сырники свежими ягодами из нашего сада. Видимо, результат получился реально нежным и вкусным. А совмещение с ягодами добавило неиссякаемую свежесть - настоятельно рекомендую всем попробовать!
По факту, для всех, рецепт оказался очень простым. А рисовая мука добавила особую текстуру, легкость и вкус. Забавный момент - я готовила их в первый день отпуска, и подруги пришли в гости. Так что мы устроили настоящий сырниковый конкурс, кто лучше украсит свои сырники! Рекомендую всем попробовать этот рецепт, особенно если хотите удивить своих гостей необычным блюдом!
Кстати, сделал сырники, получились очень вкусные, но у кого-то есть советы, как сделать их еще более воздушными?
Тесто было мягким и воздушным, а вкус - просто невероятным
Попробовав рецепт сырников, я была приятно удивлена их нежной текстурой и легкой сладостью, что вдохновило меня экспериментировать с другими видами муки, за что огромное спасибо автору!
Кстати, у нас, честно говоря, попробовав рецепт сырников, я была они получились реально легкими и воздушными! Спасибо за отличную идею, теперь я обязательно добавлю этот вариант в свой кулинарный репертуар!