Тончайшие блинчики с апельсиновым соусом и ликером Гран Марнье
Блинчики Креп Сюзетт – французская классика. Множество интересных, красивых, невероятных историй связаны с этим десертом, без которого уже невозможно представить французскую кухню! По одной из версий, блюдо получилось совершенно случайно, когда переволновавшийся помощник повара случайно пролил на готовые блинчики ликер, и он также случайно загорелся🙂
Но какова бы не была история этих вкуснейшего десерта, каждому любителю блинчиков стоит обязательно попробовать их приготовить! Очень советую использовать именно коричневый сахар и красный сорт апельсинов!
- Для блинчиков
- Молоко коровье 500 мл
- Мука пшеничная 250 гр
- Яйцо 4 шт
- Масло сливочное 5 гр
- Соль по вкусу
- Для соуса
- Коричневый сахар 130 гр.
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Масло сливочное 110 гр.
- Кукурузный крахмал 1 ч.л.
- Апельсиновый ликер 50 мл
-
Для блинчиков: Муку просеять, яйца слегка взбить вилкой. Муку высыпать в миску, сделать небольшое углубление, влить в него яйца. Перемешать на медленной скорости миксера, и, не прекращая перемешивания, начинать постепенно вливать молоко, в 5-6 приемов.
В самом конце добавить соль и растопленное сливочное масло. Процедить блинное тесто через мелкое сито и оставить на 2 часа, накрыв крышкой, при комнатной температуре.
Пожарить блинчики на раскаленной сковороде, периодически смазывая ее небольшим количеством сливочного масла. (Изначально очень сильно разогреть сковороду на максимальном огне, после чего уменьшить его до среднего и жарить). Готовые блинчики складывать стопочкой, сворачивая каждый в четыре раза.
-
Для апельсинового соуса: Снять цедру с апельсина и лимона, выжать сок. Масло довести до комнатной температуры. На сухой сковороде полностью растопить весь сахар, не мешая, а лишь иногда покручивая сковороду из стороны в сторону.
Когда карамель будет готова, снять сковороду с огня, ввести масло и подождать 15-20 сек., после чего вернуть карамель на конфорку и уменьшить температуру. Когда карамель и масло соединятся в однородный густой соус (здесь уже можно и нужно его помешивать), добавить цедру и разведенный в соке крахмал. Снова перемешать до однородности, проварить минуту. Соус готов.
Если вы не умеете или опасаетесь фламбировать дома, просто добавьте половину ликера в готовый соус, а второй половиной сбрызните готовые блинчики. Для смелых: в горячий соус (на среднем огне) обмакнуть каждый блинчик с обеих сторон, затем выложить на сервировочное блюдо, сбрызнуть ликером и сразу же поджечь! Повторить с каждым следующим блинчиком. Могу авторитетно заявить, что и безо всякого ликера и огня эти блинчики невероятно вкусные! Сервировать немедленно очень горячими.
Недавно попробовала приготовить блинчики Креп Сюзетт по рецепту с кулинарного сайта – и это было настоящее волшебство! Во время жарки один из блинчиков случайно порвался, и я решила добавить в начинку немного свежих апельсинов, и получилось отлично – цитрусовая нота освежила вкус. В этот же вечер я угощала ими подруг, и они были в восторге, рассказывая, как мы когда-то вместе плели венки из цветов на летнем празднике!
На днях я попробовала приготовить блинчики Креп Сюзетт, и это было просто великолепно! К тому же, у меня осталась бутылка апельсинового ликера, который я купила в отпуске во Франции, и он идеально подошел для этого рецепта. В процессе приготовления моя дочка решила мне помочь и добавила немного шоколадных капель, что сделало блинчики ещё более вкусными и уникальными. Теперь эти блинчики стали нашей семейной традицией на выходные — всем очень пон?
Приготовление блинчиков Креп Сюзетт стало для меня настоящим кулинарным открытием — ощущение, что я экспериментирую с французской кухней, невероятное! Большое спасибо за подробный рецепт, он очень вдохновил меня расширить мои кулинарные горизонты!
Недавно решила попробовать приготовить блинчики Креп Сюзетт, и не могу сдержать восторг! Использовала свежевыжатый апельсиновый сок, который остался у меня после утреннего смузи, а также добавила немного лимонной цедры — это придало блинчикам особую свежесть. Во время готовки моя кошка с любопытством следила за процессом, как будто ожидала угощения. Результат превзошел все ожидания: нежные блинчики с ароматным соусом стали настоящим хитом вечери
Я решила попробовать приготовить блинчики Креп Сюзетт, и они получились просто потрясающими! Рецепт был очень подробным и понятным, что помогло мне справиться даже с некоторыми нюансами, такими как приготовление апельсинового соуса. Я была приятно удивлена, как ароматные блины могут сочетаться с такой свежей цитрусовой ноткой. Большое спасибо авторам рецепта, теперь это одно из моих любимых блюд!
Недавно попробовала приготовить блинчики Креп Сюзетт, и они получились просто восхитительными! У меня возник вопрос: какие напитки лучше всего подходят к этим блинчикам? Поделитесь своим опытом, пожалуйста!
Попробовала приготовить блинчики Креп Сюзетт на семейный завтрак, и это стало настоящим открытием! Во время готовки мне неожиданно позвонила подруга, и мы вместе на видеозвонке делали блинчики – смеху было полным дом! Результат превзошел все ожидания: легкие, с фруктовым соусом и ароматом апельсинов – словно попала во Францию!
Недавно попробовала приготовить блинчики Креп Сюзетт, и они просто потрясающие! Хотелось бы узнать у других, какие варианты подачи вы используете для этого блюда?
Недавно попробовала приготовить блинчики Креп Сюзетт и осталась в полном восторге! Это было именно то, что нужно для уютного семейного ужина, а моя дочь даже помогала мне, налито тесто в сковороду, а потом с жаром смазывала апельсиновым соусом. В тот вечер за окном шёл дождь, и аромат цитрусовых волшебно заполнил кухню, создавая атмосферу настоящего праздника. Теперь этот рецепт стал моей семейной традицией, и я с нетерпением жду следующего уютного
Недавно решила попробовать рецепт блинчиков Креп Сюзетт, и это было настоящее открытие! Получившиеся блинчики с апельсиновым соусом просто таяли во рту. В тот день у нас дома был небольшой семейный праздник, и я удивила всех, украсив десерт свежими ягодами из нашего огорода. Процесс приготовления был немного сложнее, чем я ожидала, но результат стоил усилий — теперь это любимое угощение всей семьи!