Описание
Когда банальные блинчики с творогом надоели берите на заметку этот рецепт. Из-за одного только, такого красивого разреза, этот блинный пирог стоит приготовить.
Внутри этого пирога творог особенно нежный. Подливка к нему еще нежнее. Отличная идея для сладкого завтрака в выходной день в кругу семьи. Блинчики должны быть тонкими. Можно испечь шоколадные блины и будет еще вкуснее. Этот пирог можно назвать легким тортом.
💡 Советы от шеф-повара
Блины и творожный крем охладите перед сборкой, иначе слои поплывут. Готовый пирог выдержите в холодильнике, чтобы он легко нарезался.
Время приготовления1 ч 30 мин
Порции10
Калорийность241 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Блины 12-14 шт
- Творог 5% 700 гр
- Сливки 33% 200 мл
- Сахарная пудра 300 гр
- Яйца 1 шт
- Масло сливочное 70 гр
- Ванилин 1 пакетик
Пищевая ценность на порцию
Калории: 241 ккал
Белки: 8.91 г
Жиры: 12.36 г
Углеводы: 24.69 г
Замены ингредиентов
- Творог → рикотта. Возьмите столько же по весу и предварительно удалите лишнюю сыворотку.
Шаги
-
Творог 600 г и сахарную пудру 200 г поместить в чаше на водяную баню. Добавить сливочное масло. Отдельно взбить яйца до пены. Творог мешать венчиком пока не растворится масло и сахар. Потихоньку тонкой струйкой вливаем яйца и быстро и тщательно перемешиваем. После того как добавили яйца варим еще 5 минут и снимаем с водяной бани. Добавляем ванилин. Убираем остывать. Остывший крем нужно взбить миксером 2 минуты.
-
По своему любимому рецепту испеките 12-14 тонких блинов. Дайте им остыть. Хорошо остывшие блины и творожный крем будем собирать в пирог. Для этого на блины выкладываем крем, наносим по всей поверхности и сворачиваем блин в трубочку. Так проделываем со всеми блинами.
-
Форму со съемными бортами смазываем маслом. Трубочки из блинов и творожного крема выкладываем по кругу в форму.100 г творога, сливки и 100 г сахарной пудры взбиваем до однородности. Поливаем сверху наш пирог из трубочек творожно-сливочной подливой. Нужно чтобы она хорошо попала по всему периметру и бортам. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Пока подливка не запечется. Готовый пирог остудить и украсить ягодами по вкусу. Приятного аппетита.
Частые вопросы о приготовлении
Какой творог лучше подходит для приготовления?
Выбирайте не слишком влажный творог. Если он мокрый, откиньте на сито: лишняя сыворотка мешает массе держать форму.
Как сделать творожную массу однородной?
Разомните творог вилкой или протрите через сито до смешивания с остальными ингредиентами.
Можно ли заменить творог рикоттой?
Да, но рикотта обычно нежнее и влажнее. Дайте ей стечь, а затем добавляйте постепенно до нужной густоты.
Притом, в гостях, процесс оказался довольно простым, а пирог получился прям вкусным и нежным. Особенно запомнился момент, когда мой 12-летний сын, который обычно отказывается от кухни, с удовольствием помогал мне переворачивать блины и смеялся, когда один из них приземлился на пол!
В общем, осенью, У кого-то есть советы, как разнообразить начинку или сделать крем еще более воздушным?
Какой начинкой лучше всего дополнить его?
Когда готовила, моего сына друзья неожиданно нагрянули навестить, и мне пришлось импровизировать с начинкой - добавила немного свежих ягод, которые нашла в морозильнике. Пирог быстро исчез за столом. А друзья даже попросили рецепт! Этот момент добавил особое настроение в обычный вечер, и теперь я всегда буду делать этот пирог, когда кто-то заглянет без
Девочки, кто уже пробовал делать этот пирог?
Это блюдо оказалось отличным выбором для воскресного вечера - нежная текстура блинов в сочетании с кремом создает невероятный вкус. Я был приятно удивлен простотой рецепта и тем, как легко получилось адаптировать его под свои предпочтения, добавив немного ванили и ягод. Спасибо за вдохновение, теперь этот десерт будет регулярным гостем на моем столе!
Какой совет вы бы дали по поводу того, чтобы блинный пирог оставался мягким и не пересыхал во время выпечки?
Всё выглядит очень аппетитно!
Спасибо за такие замечательные идеи, теперь у меня есть отличный десерт для семейных праздников!
Похоже, дома, рецепт оказался очень понятным, а сам пирог стал настоящей находкой для уютного домашнего чаепития - спасибо за прекрасные идеи!