Описание
Вариант “королевской ватрушки” или “насыпного творожника”, но дополненный свежими яблоками и немного сливочным сыром.
Рецепт на разъемную форму 24-25 см. В песочную основу можно добавить цедру 1 лимона, или корица 1 ч.л., или 1-2 ст.л. кокосовой стружки. По вкусу и желанию)
💡 Советы от шеф-повара
Яблоки нарежьте тонко и слегка отожмите сок. Тесто для верхней крошки хорошо охладите перед натиранием.
Время приготовления1 ч
Порции8
Калорийность218 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Песочная крошка:
- Мука пшеничная 300 гр
- Сахар 80 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Начинка:
- Творог 360 гр
- Сыр творожный 140 гр
- Сахар 80 гр
- Сметана 200 гр
- Яйца 4 шт
- Яблоки кисло-сладкие 3 шт
- Ванильный экстракт
Пищевая ценность на порцию
Калории: 218 ккал
Белки: 6.59 г
Жиры: 11.3 г
Углеводы: 22.3 г
Замены ингредиентов
- Творог → рикотта. Возьмите столько же по весу и предварительно удалите лишнюю сыворотку.
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Муку просеять с разрыхлителем. Смешать с сахаром и другими добавками(цедрой лимона, корицей, или кокосовой стружкой).
-
Холодное масло нарезать на маленькие кусочки, добавить в муку и быстро перетереть руками/пальцами/ в крошку. Убрать в холодильник.
-
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, и натереть на крупной терке.
-
Соединить творог, творожный сыр, сметану, сахар, яйца и ваниль в мисочке. Пробить блендером до однородности. Выложить туда же натертые предварительно яблоки и перемешать ложкой.
-
Форму проложить пергаментом. Духовку разогреть до 180*С.
-
В форму выкладываем 2/3 песочной крошки. На нее выливаем всю начинку, разравниваем. Сверху присыпаем остатками крошки.
-
Ставим в разогретую духовку на 40-45 минут, до золотистого цвета. Даем остыть прямо в форме. Затем вынимаем. Приглашаем всех домашних к столу!))
Частые вопросы о приготовлении
Какой творог лучше подходит для приготовления?
Выбирайте не слишком влажный творог. Если он мокрый, откиньте на сито: лишняя сыворотка мешает массе держать форму.
Как сделать творожную массу однородной?
Разомните творог вилкой или протрите через сито до смешивания с остальными ингредиентами.
Можно ли заменить творог рикоттой?
Да, но рикотта обычно нежнее и влажнее. Дайте ей стечь, а затем добавляйте постепенно до нужной густоты.
Пирог тертый с творожно-яблочной начинкой просто великолепен - сочное сочетание творога и кислых яблок создает неповторимый вкус, а пошаговые инструкции сделали процесс приготовления легким и увлекательным, спасибо за отличный рецепт!
Видимо, без суеты, особенно приятно было делиться пирогом с бабушкой, которая научила меня этому рецепту, когда я была маленькой, и теперь у нас есть свой семейный ритуал!
Во время чистки яблок случайно уронил одно в тесто, и, знаете, этот неожиданный акцент только улучшил вкус готового пирога. Зачастую, от души, семья была в восторге. А я теперь всегда буду добавлять "яблочное везение" в свои рецепты!
Честно, к ужину, Я добавила к начинке немного корицы и кусочки грецкого ореха, и аромат в кухне был просто потрясающим. Интересно, что в процессе готовки я случайно уронила тесто на пол, и нам пришлось делать его заново, но это только добавило веселья нашему семейному вечеру. По правде говоря, в итоге пирог получился воздушным и нежным. Теперь он стал нашим фаворитом на каждое воск
Пирог вышел правда нежным и вкусным, сочетание творога и яблок оказалось просто идеальным. Благодарю автора рецепта за подробные инструкции - благодаря им процесс был легким и приятным. Обязательно сделаю еще раз, это отличное угощение для семейного чаепития!
Пирог получился очень вкусным, но мне интересно, какие другие фрукты можно использовать вместо яблок для разнообразия рецепта?
Я решила приготовить пирог из найденного рецепта. В общем, осенью, он стал настоящим открытием! К слову, в процессе готовки у меня сломался венчик, и мне пришлось смешивать тесто вручную, что добавило атмосферу и сделало его особенным. Когда я подала пирог друзьям на вечерние посиделки, его аромат сразу поднял всем настроение. В итоге, мы не успели отдохнуть - пирог разошелся за считанные минуты, и теперь это наше новое фирменное угощение
Попробовав рецепт тертого пирога с творожно-яблочной начинкой, я была приятно удивлена его простотой и вкусом. Точное соотношение ингредиентов помогло добиться идеальной текстуры теста и насыщенного яблочного аромата, что сделало десерт настоящим семейным фаворитом. Большое спасибо за этот замечательный рецепт - он стал отличным дополнением к моим кулинарным репертуарам!
Испекла тертый пирог с творогом и яблоками по этому рецепту, и, несмотря на то, что у меня не было корицы, заменила ее на немного ванилина, и он получился правда ароматным, а самый лучший момент - это был вечер, когда моя мама, с которой я давно не виделась, пришла в гости и мы вместе насладились этим пирогом, вспоминая детство.
В общем, к ужину, особенно понравилась сочетание кислинки яблок и нежного творога. Хотелось бы узнать, какие другие сорта яблок вы использовали для этого рецепта и как это повлияло на вкус пирога?