Галета с клубникой и ананасом на слоеном тесте

Есть клубника — есть галета ! А в сочетании ананасом это просто фантастка !

Описание

Галеты бывают разные !

На песочном тесте, на песочном рубленом, на готовом слоёном (кто очень торопится и хочет порадовать себя этим летним, ярким, сочным, простым в приготовлении блюдом как можно скорее).

Масса вариантов начинки: тут и ягоды – соло, и микс с фруктами, и начинка добавлением творога, благородного голубого сыра, цукатов, орешков, ароматных трав; галеты, политые джемом, мёдом, сиропом и так перечислять можно до бесконечности ( и это мы не говорим о несладких вариациях ) — потому что галета – это бесконечно вкусно!

Что же делает галету галетой? И откуда взялось это название?

Галета – плоская лепешка, происходит от французского «валун», «булыжник»: изначально галеты делали из пресного теста, чтоб засыхая, они не портились и могли служить стратегическим запасом для солдат и моряков; в этом смысле классическая галета-это сухое непортящееся печенье.

Постепенно получил распространение и пирог – лепешка: со сладкой и несладкой начинкой, с завернутыми по кругу краями и достаточно плоской формы.

Именно эта форма с лепестками, завернутыми друг на друга, является визитной карточкой галеты — пирога.

Сегодня на нашем столе галета с начинкой из клубники и ананаса (можно взять консервированный).

Являясь сами по себе носителями ярких и выделяющихся ароматов, клубника и ананас, тем не менее, отлично выступают в дуэте! Сочность клубники смягчает плотную текстуру долек ананаса, а сочетание двух цветов делает галету очень аппетитной!

Готовая галета должна немного постоять, вобрать в себя сок, немного «отдохнуть», и тогда, поданная с шариком сливочного мороженого или густого натурального йогурта, она безусловно расскажет вам и вашим близким свою ароматную историю!

Галету можно выпекать на противене, застеленным пергаментом (смажьте его маслом при необходимости, если он не имеет специального покрытия, сформируйте галету прямо на пергаменте и перенесите на противень). Также удобно печь галету в круглой плоской форме, например в чугунной сковородке диаметром 18-20 см: она получается идеально круглой формы.

• Поставить духовку на разогрев.
• Тесто предварительно разморозить, раскатать равномерно в квадрат толщиной до 0,5 см. Перенести в форму 18- 20 см, обрезать края по кругу, оставляя припуски около 4 см.
• Клубнику промыть, обсушить, нарезать на слайсы. Ананасы также нарезать тонкими ломтиками. Если ананасы консервированные, обсушите их, также регулируйте количество сахара по вкусу!
• По всему периметру формы сделать наколы вилкой, присыпать дно крахмалом для предотвращения излишней сочности начинки, выложить клубнику и ананас слоями.
• Слои клубники и ананаса присыпать сахарной пудрой, смазать джемом при помощи кулинарной кисти.
• Завернуть края галеты по кругу внахлест, формируя лепестки. Смазать тесто взбитым яйцом.
• Выпекать 20-25 минут до готовности. Галету остудить при комнатной температуре, вынуть из формы. Подавать с мороженым или йогуртом.