Настоящая классика среди запеченных макарон с сыром. Сытно, вкусно, а главное — быстро.
Описание
Одним из традиционных американских блюд, которое покоряет своей простотой приготовления, являются запеченные макароны с сыром.
Помните, как одна из главных героинь сериала «Отчаянные домохозяйки» всегда ходила в гости с одним единственным блюдом — запеченными макаронами?
Существует немыслимое количество вариаций, но режиссёры фильма показали оригинальный рецепт, по которому мы сегодня и будем готовить.
💡 Советы от шеф-повара
Макароны оставьте слегка недоваренными перед запеканием. Сыр вводите в горячий соус вне сильного кипения, чтобы он не расслоился.
Время приготовления30 мин
Порции4
Калорийность720 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Макароны из твердых сортов пшеницы 300 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Молоко 400 мл
- Мука пшеничная 40 гр
- Сыр (Чеддер) 200 гр
- Сыр (Пармезан) 50 гр
- Соль по вкусу
- Мускатный орех на кончике ножа
- Черный молотый перец по вкусу
- Оливковое масло 1 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 720 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 65 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Пармезан → грана падано. Заменяйте по весу; попробуйте блюдо перед добавлением соли.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Включаем духовку на 200 градусов и приступаем к первому шагу.В кипящую подсоленную воду добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и выкладываем макароны. Лучше всего брать пенне или любые другие сорта макаронных изделий, в которых есть полость внутри, благодаря чему соус, которым будет заливаться блюдо, сможет попасть вовнутрь макаронинок и наполнить их сливочным вкусом. Готовим до состояния «аль денте», затем сливаем воду и сохраняем теплыми.
-
Тем временем, пока варяться макароны, приготовим соус. Он похож на бешамель, единственное отличие — добавление сыра. Итак, растапливаем в кастрюле с толстым дном 50 гр сливочного масла и, тщательно перемешивая, вводим 40 гр муки. Затем порционно вводим подогретое молоко, соль, перец и молотый мускатный орех. Обратите внимание, что готовить соус необходимо на маленьком огне, постепенно доведя его до кипения. После закипания выключить газ и ввести натертый сыр Чеддер и Пармезан (можно заменить людым другим сыром). Тщательно перемешать, пока сыр не расплавится.
-
Теперь готовый соус перемешиваем с отваренными макаронами, перекладываем в жаропрочную форму, посыпаем натертым пармезаном и запекаем в течении 15-20 минут при температуре 200 градусов.Можно запекать в одной большой форме, а можно разложить по порционным формочкам.Кулинарные тонкости:Чтобы сделать блюдо не только питательным, но и полезным, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Они имеют низкий гликемический индекс, благодаря чему в организме появляется достаточное количество глюкозы, запас которой хватит на несколько часов. Также в таких макаронах около 25 % клетчатки, что немаловажно для тех, кто следит за своей фигурой.Сделаем свой рацион правильным с полезными макаронами
Будьте стройными и здоровыми.
Частые вопросы о приготовлении
Как не переварить пасту?
Пробуйте её за несколько минут до времени на упаковке и учитывайте, что она ещё прогреется в соусе.
Нужно ли промывать пасту после варки?
Для горячего блюда с соусом обычно не нужно: крахмал на поверхности помогает соусу держаться.
Как сделать соус более однородным?
Добавьте немного воды от варки и перемешайте пасту с соусом на слабом огне.
Рецепт макарон, стал для меня настоящей находкой - благодаря простоте приготовления и сочетанию вкусов, я смогла порадовать свою семью удачным блюдом!
Попробовала запечь макароны с сыром по этому рецепту, получилось очень вкусно, а какие добавки вы можете порекомендовать, чтобы сделать блюдо еще более интересным?
Интересно, что в этот день мои дети устроили "кулинарный конкурс", и я даже использовала пудру из оставшихся орехов для декора, что сделало блюдо еще более оригинальным!
В общем, в будни, рецепт оказался очень простым, а именно сочетание плавленого сыра с хрустящей корочкой было настоящим открытием для всей семьи. Интересно, что в этот день мы с дочкой устраивали "день итальянской кухни", и я, вдохновившись, добавила немного прованских трав, что при дало блюду особый аромат. Даже мой муж, который не фанат пасты, попросил добавку. Теперь этот рецепт станет постоянным в нашем меню!
Этот рецепт макарон, стал настоящим открытием для моего кулинарного репертуара - сочетание сливочной однородной текстуры и хрустящей корочки сверху просто великолепно. Огромное спасибо за подробное руководство, теперь я могу порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом!
Пробуя рецепт запеченных макарон с сыром, я была в восторге от гармонии вкусов и простоты приготовления, что вдохновило меня на эксперименты с различными сырами и добавками, за что я благодарна этому кулинарному сайту!
Попробовал запечь макароны с сыром, получилось очень вкусно, кто какие добавки использует, чтобы разнообразить это блюдо?
Попробовала рецепт макарон, запеченных с сыром, и они получились очень вкусными!
Я приготовила запеченные макароны с сыром на семейный вечер, и они стали настоящим хитом - все проглотили их за считанные минуты! Особенно приятно было добавить в рецепт немного обжаренного бекона, который остался от утреннего завтрака. Теперь этот вариант стал любимым у нас дома!
Хочу спросить, у кого-то есть идеи, как можно разнообразить вкус блюда, добавив свои любимые ингредиенты?