Описание
Многие из нас любят выпечку на завтрак. Оладьи из рикотты по рецепту А. Долецкой со своим нежно-сливочным вкусом непременно полюбятся как малышам, так и взрослым и станут идеальным дополнением к утреннему столу.
В дополнение к этому, рецепт не требует много времени и усилий, а поэтому, безусловно, займет достойное место среди любимых рецептов в кулинарной книге каждой хозяйки! Добавьте к оладьям свое любимое варенье или сироп и наслаждайтесь чудесным завтраком.
💡 Советы от шеф-повара
Рикотту хорошо отцедите, чтобы тесто не стало жидким. Жарьте небольшие оладьи на умеренном огне до румяной корочки.
Время приготовления20 мин
Порции4
Калорийность230 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 220 гр
- Рикотта 250 гр
- Яйца 1 шт
- Мука пшеничная 90 гр
- Разрыхлитель теста ½ ч.л.
- Соль по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 230 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 21 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Венчиком смешать рикотту с яйцом и молоком до однородности, просеять муку с разрыхлителем и солью, хорошо взбить тесто на средней скорости миксера.
-
Небольшой кусочек сливочного масла растопить на сковороде, жарить оладьи на умеренном огне примерно 2 минуты с одной стороны, после перевернуть и жарить до румяной корочки на другой стороне.
-
Готовые оладьи можно подавать как теплыми, так и остывшими. Хорошим дополнением к ним послужит мед, кленовый сироп, варенье или свежие ягоды, а также творог. Приятного аппетита.
Частые вопросы о приготовлении
Как не пересушить яйца?
Готовьте на умеренном огне и снимайте блюдо, когда оно достигло нужной степени готовности: остаточное тепло продолжит нагрев.
Нужно ли сильно взбивать яйца?
Для однородной смеси достаточно размешать белок с желтком; длительное взбивание требуется только тогда, когда оно указано в рецепте.
Когда добавлять соль к яйцам?
Ориентируйтесь на шаги рецепта и досаливайте готовое блюдо по вкусу.
Оладьи получились прям нежными и вкусными, благодаря добавлению этого сыра тесто стало намного более воздушным. Большое спасибо за рецепт, обязательно буду его использовать в своих кулинарных экспериментах!
Хотя, за столом, попробовав рецепт этого блюда, я была в восторге, особенно когда сестра-скрипачка играла Моцарта на фоне, а я добавила в тесто щепотку ванили и ягод, которые мы сами собирали в лесу - получилось правда вкусно и атмосферно!
Готовил их для своей подруги на вечерней встрече, и пока тесто отдыхало, мы обсуждали, как приготовить идеальный кофе, что добавило забавный контекст к нашему кулинарному эксперименту.
Эти оладьи просто великолепны! Рецепт оказался легким в исполнении, а результат превзошел все ожидания - они получились нежными и воздушными. Спасибо за вдохновение, теперь они будут частым гостем на нашем столе!
Прочитал рецепт этого блюда и хочу спросить, какие добавки вы рекомендуете для улучшения вкуса, фрукты, специи или что-то еще?
Мне понравилось сочетание нежного сыра с ароматом ванили.
Правда, дома кстати, В процессе готовки у меня закончились яйца. К слову, я заменил их на немного йогурта - результат превзошел все ожидания, оладьи получились правда воздушными и нежными! Подавал их с медом и свежими ягодами - идеальное начало воскресного утреннего завтрака!
Честно говоря, оладьи получились реально нежными и воздушными - я даже решила добавить немного лимонной цедры для аромата. По факту, для дома, это было отличным решением! Готовила их на завтрак для своей дочери, и она так восторгалась, что попросила повторить этот рецепт на ее день рождения!
Я попробовал приготовить оладьи. Это было реально! Тесто получилось нежным и воздушным, а добавление немного ванили и лимонной цедры придало блюду удивительный аромат. Спасибо за рецепт, теперь я точно буду готовить их чаще, ведь это отличный способ порадовать себя и близких!
Правда, для всех, Я добавил немного ванили и лимонной цедры, что сделало их правда ароматными, а мои дети оценили, попросив добавить в тесто шоколадные чипсы. Плюс, готовил я их на чемпионат по блинам в нашем дворе - и. Так что рецепту, стал абсолютным фаворитом среди соседей!