Name: Гата Армянская
Yield: 30 Порции
Ingredients: Мука пшеничная: 510 г; Масло сливочное: 150 г; Желтки: 2 шт.; Сметана: 400 г.; Сода: пол ч. л.; Сахар: 250 г.; Мука пшеничная: 170 г.; Масло сливочное: 150 г.; Ванильный сахар: 1 ст. л.; Яичный белок: 1 шт.

Ингредиенты:

510 г Мука пшеничная

150 г Масло сливочное

2 шт. Желтки

400 г. Сметана

пол ч. л. Сода

250 г. Сахар

170 г. Мука пшеничная

150 г. Масло сливочное

1 ст. л. Ванильный сахар

1 шт. Яичный белок

Описание

Гата бывает слоеная и сдобная, с орехами и без, сладкая и пресная. праздничная и даже свадебная! Гату любят абсолютно все! И в некотором вроде она является визитной карточкой Армении. Где в каждом регионе свой уникальный рецепт.

С этой удивительной выпечкой связано ощущение дома и вкус из детства. Воспоминание о бабушке, чьи ароматы доносились с кухни, когда мы к ней приезжали. Это тот рецепт, который передается поколениями. Но в тоже время, у каждой хозяйки свои секреты.

Шаги

1 Готово	И так просеять муку, добавить щепотку соли. Холодное масло нарезать на кусочки, добавить в муку. Маленьким скребочком рубить масло с мукой в мелкую крошку.
2 Готово	В сметану добавить соду, перемешать и влить к муке с маслом. Туда же желтки. Замешать насадкой крюк мягкое но не липкое тесто.
3 Готово	Важно! Если тесто получится липким, то аккуратно добавьте чуточку муки. Если же наоборот, туговатым и слишком плотным, то лучше сметану и ещё раз хорошо вымесить.
4 Готово	Готовое тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить на минут 20.
5 Готово	Готовим начинку, которая называется хориз! - В миске перемешать муку, сахар и мягкое масло. Протереть пальчиками. У нас должен получиться сухой песок(!)
6 Готово	Включить духовку на 200t. Тесто делим на 2 ровные части.
7 Готово	На слегка припыленный мукой столе раскатать один часть теста в прямоугольник 50 х20. Сверху смазать слегка перемешанным белком (половина белка). Наысыпать половину начинки и распределить по всей поверхности, чуть надавливая на начинку.
8 Готово	Свернуть рулетом. Скалкой повести по рулету, этим самым его чуть приплюснуть. Нарезать на кусочки и выложить на противень с пергаментом . Смазать желтком и выпекать в духовке до аппетитного румяного цвета! Таким же образом готовим вторую часть! Приятного аппетита!