Традиционные оладьи на новый лад.
Описание
Традиционные оладьи на новый лад. Очень аппетитные оладьи с грушей и яблоком которыми можно порадовать свою семью на пример субботним утром.
Вместо того чтобы порезать мелко фрукты в тесто, выкладываем их целыми слайсами при выпечке, в результате получаются очень интересные оладушки, которые уверена понравятся не только взрослым но и детям. А за счет того, что в этих оладьях много фруктов они получаются менее калорийными, нежели их аналоги без фруктов.
💡 Советы от шеф-повара
Грушу нарежьте небольшими кубиками и обсушите, иначе оладьи будут влажными внутри. Жарьте на умеренном огне, чтобы фрукты успели прогреться.
Время приготовления1 ч
Порции10
Калорийность137,93 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 1 стакан
- Яблочный уксус 2 ч.л.
- Тростниковый сахар 2 ч.л.
- Морская соль ½ ч.л.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Апельсиновая цедра 1 апельсин
- Яйца 2 шт
- Корица ½ ч.л.
- Мука пшеничная 1.5 стакана
- Груши 2-3 шт
- Растительное масло для жарки
Пищевая ценность на порцию
Калории: 138 ккал
Белки: 4.04 г
Жиры: 2.18 г
Углеводы: 25.9 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Добавить уксус в молоко и оставить на 10 минут.
-
Просеять муку и смешать со всеми сухими ингредиентами: корица, сахар, разрыхлитель, соль.
-
Подготовленное молоко с уксусом взбейте блендером или миксером, добавьте яйцо, апельсиновую цедру и еще раз взбейте. Добавьте сухую смесь к молочной и перемешайте до состояния однородной массы без комочков, можно так же воспользоваться миксером или блендером. Отставьте тесто отдыхать на 20 минут.
-
Пока тесто отдыхает груши нарежьте тонкими слайсами, около 3 мм толщиной. Серединки и хвостики лучше удалить. На фотографии они не вырезаны для красоты.
-
Сковороду смажьте растительным маслом, выложите на неё слайсы груши, и сверху залейте тестом. Как только оладушек зарумянится снизу аккуратно переверните его лопаткой и жарьте до готовности. Подавайте с медом или любимыми топингами. Из апельсина с которого мы сняли цедру можно сделать быстрый конфитюр для оладушек. Очистите дольки апельсина от кожицы, порежьте дольки на крупные кусочки, добавьте сахар по вкусу, буквально 1 ложку воды и уваривайте на среднем огне до необходимой консистенции. Если у вас дома найдется пектин, то добавьте его вместе с сахаром, конфитюр будет гуще, а за счет небольшого времени варки более ароматным и ярким по вкусу. Приятного аппетита.
Частые вопросы о приготовлении
Как не пересушить яйца?
Готовьте на умеренном огне и снимайте блюдо, когда оно достигло нужной степени готовности: остаточное тепло продолжит нагрев.
Нужно ли сильно взбивать яйца?
Для однородной смеси достаточно размешать белок с желтком; длительное взбивание требуется только тогда, когда оно указано в рецепте.
Когда добавлять соль к яйцам?
Ориентируйтесь на шаги рецепта и досаливайте готовое блюдо по вкусу.
Оладушки стали настоящим открытием для меня! Их сладкий фруктовый вкус и нежная текстура прекрасно дополняют традиционный рецепт, а процесс приготовления оказался очень простым и быстрым. Большое спасибо создателю рецепта - благодаря вам я смогла порадовать свою семью новым и вкусным блюдом!
Меня вдохновила моя бабушка, которая всегда готовила подобные вкусности на утренние чаепития, и я добавила немного корицы - получилось правда ароматно и уютно!
Готовил оладушки - получились очень нежными, но у кого-нибудь есть советы, как сделать их еще более воздушными?
К слову, к столу, Я добавила немного корицы. Теперь эти оладушки стали семейным хитом - даже мой младший брат, который обычно отказывается от фруктов, с удовольствием ел их с медом. Настоящее чудо произошло, когда я решила экспериментировать и добавила немного орехов в тесто, что дало потрясающий хрустящий эффект!
Пожалуй, с гостями, какой лучше всего использовать сорт груши для оладушков, чтобы они получились более сладкими и сочными?
Оладушки получились просто замечательные! Их нежная текстура и сладкий вкус идеально дополняют утренний кофе.
Зато, с друзьями, как вы думаете, можно ли использовать в рецепте другие фрукты, например, персики или сливу?
Я была в восторге от рецепта оладушек - сочетание фруктов придает им невероятную сочность и аромат! Легкость приготовления и доступность ингредиентов сделали этот процесс настоящим удовольствием. Я добавила немного корицы для пикантности. Порой, осенью, результат превзошел все ожидания. Большое спасибо за вдохновение, теперь эти оладушки часто будут на нашем столе!
Попробовав рецепт оладушек, я была приятно удивлена, как нежные и ароматные они получились! Больше всего мне запомнилось, как мой кот, сидя на столе, завороженно смотрел на эти оладушки и, кажется, тоже хотел бы их попробовать - такое веселье создало настроение для вечеринки с друзьями!
В общем, дома, попробовала сделать это блюдо - получилось очень вкусно и ароматно!