Оладушки, как в детстве у бабушки))
Описание
Те самые оладушки, как в детстве у бабушки)) С пылу, с жару! А еще такие продавали у нас в школе на переменках. У вас были?)) Жарить оладьи дрожжевые лучше всего на хорошо разогретой тяжелой чугунной сковороде. В идеале, конечно, доставшейся от той же бабушки по наследству)) Тогда ваши оладушки во-первых, непременно получатся, а во-вторых выйдут с тем волшебным привкусом детства и счастья, что так греет наши сердца.. Угостите ими ваших деток, пусть и у них будут такие воспоминания) Да со сметанкой их, со сметанкой!
💡 Советы от шеф-повара
Дайте дрожжевому тесту хорошо подняться и не перемешивайте его перед жаркой. Набирайте ложкой с края миски.
Время приготовления1 ч 30 мин
Порции4
Калорийность209 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Молоко 500 мл
- Яйца 2 шт
- Сахар 35 гр
- Соль ½ ч.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Дрожжи свежие или 4-5 грамм сухих 12 гр
Пищевая ценность на порцию
Калории: 209 ккал
Белки: 6.4 г
Жиры: 4.3 г
Углеводы: 36.7 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Развести дрожжи в теплом, но не горячем, молоке. Всыпать муку и вымесить. Дать тесту подняться в теплом месте.
Затем добавить яйца, соль, сахар, и растительное масло. Вымесить тесто, и дать ему еще раз подняться. -
Теперь набирать тесто смоченной в воде ложкой, не перемешивая! Берем с края миски. И выкладываем на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до румяности.
Частые вопросы о приготовлении
Как не пересушить яйца?
Готовьте на умеренном огне и снимайте блюдо, когда оно достигло нужной степени готовности: остаточное тепло продолжит нагрев.
Нужно ли сильно взбивать яйца?
Для однородной смеси достаточно размешать белок с желтком; длительное взбивание требуется только тогда, когда оно указано в рецепте.
Когда добавлять соль к яйцам?
Ориентируйтесь на шаги рецепта и досаливайте готовое блюдо по вкусу.
Честно, вчера, Я попробовала приготовить дрожжевые оладьи по этому рецепту и осталась в полном восторге - они получились правда пышными и ароматными! Спасибо за подробные инструкции, благодаря которым я уверенно овладела этой удачной закуской для своей семьи.
Попробовал сделать дрожжевые оладьи по этому рецепту, и они получились просто невероятными!
Знаете, без суеты, В процессе приготовления вспомнил, как в детстве мама всегда добавляла в тесто немного ванилина, и решил последовать ее примеру - это придало оладьям удивительный аромат. Да и в тот день у нас собралась вся семья, и оладьи стали настоящим хитом за завтраком, все просили добавку!
Я бы хотела узнать, кто-то из вас добавлял в тесто какие-то дополнительные ингредиенты, такие как ваниль или корицу, чтобы сделать их ещё вкуснее? Какие у вас были эксперименты с начинками?
Попробовав рецепт дрожжевых оладий, они получились реально воздушными и ароматными! Вообще, в охотку, спасибо за подробные инструкции. Теперь у меня есть отличный способ удивить семью вкусным завтраком!
Оладьи получились просто великолепными! Я не ожидал, что рецепт окажется таким простым и доступным, а вкус - настолько воздушным и легким. Спасибо за пошаговые инструкции, они действительно помогли мне освоить этот хитрецкий процесс!
Я приготовила их для семейного завтрака. А когда они поднялись на сковороде, вся кухня наполнилась невероятным ароматом свежести. В процессе готовки я случайно уронила половину теста на пол, и кот, любящий шалости, успел все "заказать" - пришлось готовить новую порцию, чтобы всем хватило! Но как оказалось, это только добавило веселья утром и теперь оладьи стали настоящим кулинарным хитом в нашей семье!
Знаете, в охотку, кто-нибудь пробовал добавлять в тесто разные начинки, например, яблоки или сыр?
Обычно, для семьи, тесто получилось воздушным и легким. А оладьи - реально вкусными и ароматными. Спасибо автору за понятные инструкции и советы по замесу теста, это действительно помогло мне избежать промахов. Теперь я регулярно готовлю эти оладьи для своей семьи, они просто не могут насладиться ими в достаточной степени!
Тесто получалось воздушным и легким. А сами оладьи отлично поднимались. Благодаря пошаговым инструкциям мне удалось избежать традиционных ошибок, и я с удовольствием угощал друзей. Спасибо за вдохновение, теперь оладьи стали моим любимым угощением!