Описание
Этот рецепт родился случайно, но получился настолько вкусным и идеальным, что я не смогла не поделиться с вами!
Это тот самый рецепт, который готовится ну просто не прилично быстро и при этом поражает вкусом в самое сердце, я уверенна, что вы побежите после первой порции сразу делать вторую!
Оладьи получаются пышными, пористыми с прекрасным мякишем в котором нет и намёка на резиновость. Их ешь и они просто таят на языке, так и соблазняя съесть еще штучку. Кстати на весь рецепт всего 150гр. муки! Приступим.
💡 Советы от шеф-повара
Творог протрите через сито, если он зернистый. Жарьте небольшие оладьи на умеренном огне, чтобы середина успела приготовиться.
Время приготовления20 мин
Порции23
Калорийность60 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Творог жирность 5% 300 гр
- Яйца 2 шт
- Сахар 80 гр
- Молоко жирность 2,5% 100 мл
- Мука пшеничная высший сорт 150 гр
- Сода ½ ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 9 г
Замены ингредиентов
- Творог → рикотта. Возьмите столько же по весу и предварительно удалите лишнюю сыворотку.
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Складываем в миску творог, яйца, сахар и молоко, пробиваем блендером.Творог протирать не обязательно. У меня творог был достаточно сухой, поэтому если вы видите, что творог влажноват, добавьте 80 гр.молока а не 100 гр.
-
В пробитую творожную массу добавляем муку с содой, перемешиваем до объединения, тщательно вымешивать до идеальной массы без комочков не нужно, иначе, в муке разовьется клейковина и оладьи будут резиновыми. В этом рецепте лучше использовать именно соду, а не разрыхлитель, т.к. сода лучше реагирует в кислой среде творога!
-
Выпекаем оладьи на сковороде с толстым дном на среднем огне. Я масло в тесто не добавляла, только чуть-чуть смазала сковороду растительным маслом силиконовой кисточкой. На весь процесс жарки у меня ушло 0,5 столовой ложки масла. Оладушки при жарке хорошо увеличиваются в размере.
Частые вопросы о приготовлении
Какой творог лучше подходит для приготовления?
Выбирайте не слишком влажный творог. Если он мокрый, откиньте на сито: лишняя сыворотка мешает массе держать форму.
Как сделать творожную массу однородной?
Разомните творог вилкой или протрите через сито до смешивания с остальными ингредиентами.
Можно ли заменить творог рикоттой?
Да, но рикотта обычно нежнее и влажнее. Дайте ей стечь, а затем добавляйте постепенно до нужной густоты.
Воспользовавшись рецептом оладий, я была приятно удивлена, насколько легко и быстро их приготовить. Оладьи получились прям мягкими и вкусными, а мой муж с удовольствием добавил их в свой завтрак. Реально, по случаю, большое спасибо автору рецепта.
Приготовил оладьи - получились реально вкусными и мягкими!
Сегодня попробовал сделать оладьи, и они получились просто невероятные - такие мягкие и воздушные!
Спасибо авторам за простой и понятный способ - теперь это блюдо будет в моем постоянном меню!
Приготовила оладьи на завтрак для своих родителей, которые неожиданно заехали в гости - они были в восторге от вкуса! Удивительно, но мы дополнительно добавили немного ванили и корицы, и запах просто заполнил всю квартиру, создав уютную атмосферу семейного воскресного утра.
Кажется, к обеду, приготовление этого блюда стало для меня настоящим кулинарным приключением. Я добавила в тесто щепотку корицы и несколько вишен, которые случайно остались от бабушкиного варенья. Кстати, теперь оладьи получились настолько вкусными, что даже мой кот с интересом наблюдал за процессом!
Попробовала рецепт оладьев, и они получились очень нежными и вкусными.
Кто пробовал готовить оладьи по этому рецепту? Поделитесь, пожалуйста, как они получились, и есть ли какие-то секреты для улучшения вкуса?
Обычно, в выходной, готовила оладьи по этому рецепту, и они стали настоящим хитом на семейном ужине - даже мой привередливый племянник, которого сложно уговорить попробовать что-то новое, с удовольствием съел их со сметаной и ягодами, и я даже успела добавить немного ванили в тесто, чтобы сделать их еще ароматнее!
Попробовав рецепт оладьев, я была в восторге от их нежности и простоты приготовления, а благодаря полезным советам я смогла добавить немного ванили и корицы, сделав их еще более ароматными и вкусными!