Пикантное вегетарианское рагу, универсально в качестве гарнира!
Описание
Сентябрь это самая богатая пора овощей и один из витаминных месяцев года! Предлагаю вам блюдо немецкой кухни: быстрое и вкусное рагу из грибов. Это блюдо можно часто встретить в местных ресторанах в осеннее время года.
А если найти возможность, собрать свежие грибы в лесу, то это блюдо станет намного вкуснее. Выбор грибов стоит за вами: это могут быть как и свежие белые или коричневые шампиньоны, лисички, опята или же микс из этих грибов.
Это блюдо настолько универсально, что подойдёт в качестве гарнира вообще ко всему: овощам, изделиям из крупы, мясу и рыбе. А если добавить в это блюдо вяленые помидоры, рагу приобретает свою особую изюминку.
💡 Советы от шеф-повара
Грибы обжаривайте порциями на сильном огне для румяной корочки. Сметану добавляйте в конце и не кипятите долго, чтобы соус не расслоился.
- Грибы 250 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зуб.
- Вяленые помидоры 50 гр
- Растительное масло 3 ст.л.
- Овощной бульон 100 мл
- Сметана 20% 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Мускатный орех ½ ч.л.
- Мука цельнозерновая 1 ст.л.
- Петрушка по вкусу
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
-
Лук и чеснок очистить от кожуры, мелко нарезать. Нагреть сковородку и пережарить их до золотистого цвета.
-
Грибы почистить, нарезать пополам или на четверо, в зависимости от величины грибов. Помидоры нарезать дольками.
-
Добавить грибы и помидоры в сковородку, пережарить. Добавить 1 ст. л. муки. Перемешать. Добавить бульон, соль, перец, мускат. Довести до кипения, убавить огонь и потушить мин. 7-8. В конце добавить сметаны, перемешать.
-
Рагу выложить на тарелки, мелко нарезать петрушку и посыпать сверху. Подать например с запечёнными овощами на выбор.
Обычно, на даче, приготовление этого блюда стало настоящим открытием для меня - сочетание насыщенного грибного вкуса и сладковатых помидоров создало реально гармоничное блюдо. Спасибо автору рецепта - я научился лучше подбирать ингредиенты и создавать более яркие вкусовые сочетания!
Комбинация насыщенного вкуса грибов с сладостью вяленых помидоров поразила мою семью, а сама готовка оказалась легкой и быстрой. Вообще, в выходной, большое спасибо автору рецепта за вдохновение.
Приготовила это блюдо, и оно стало настоящей звездой уютного вечера с подругами, когда мы решили восстановить традицию "женских посиделок", до того как я нашла этот рецепт, мы уже давно не собирались вместе за кухонным столом!
Рецепт был очень понятным и шаг за шагом вел меня к результату, а сочетание вкусов грибов и вяленых помидоров оказалось удивительно гармоничным. Большое спасибо за такой замечательный рецепт, он стал настоящей находкой для моего обеда!
Зато, у плиты, готовила его в дождливый вечер, когда за окном звучала музыка, создавая уютную атмосферу. Я добавила немного свежего тимьяна, и аромат в кухне был просто волшебным! На следующий день, когда я угостила подругу, она до сих пор спрашивает рецепт и планирует готовить его на своем юбилее-очень приятно!
Я приготовила это блюдо, и это было настоящее волшебство - особенно когда случайно добавила немного сладкого перца, который остался от барбекю, а запах на кухне был таким, что соседи пришли в гости, и мы устроили импровизированный ужин!
Рецепт этого блюда оказался настоящей находкой, ароматные ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, создавая насыщенный вкус. Благодарю вас за подробные инструкции, благодаря которым я смогла порадовать свою семью замечательным блюдом!
К слову, с мужем, Я использовала свежие шампиньоны. А вяленые помидоры остались у меня от недавнего пикника на даче. Так что это было отличной способ избавиться от остатков. Приготовление заняло не больше 30 минут, а аромат в доме стоял невероятный, словно мы ужинали в итальянском ресторане.
Комбинация ароматных грибов с кисло-сладкими помидорами придает ему невероятную глубину вкуса. Рецепт оказался простым и понятным, отлично подошел для моего семейного ужина. Большое спасибо авторам за вдохновение - теперь это блюдо будет часто появляться на нашем столе!
У кого-то есть интересные дополнения или секреты, как сделать это блюдо еще вкуснее?