Для теста: | |
| 4-5 шт. Картофель | |
| 1 шт. Яйца | |
| 30 г. Сыр Пармезан | |
| 200 г. Мука пшеничная | |
| по вкусу Соль | |
| по вкусу Черный молотый перец | |
| щепотка Тимьян | |
Для соуса: | |
| 400 г. Томаты в собственном соку | |
| 20 мл. Оливковое масло | |
| 3 зуб. Чеснок | |
| 1 шт. Лук репчатый | |
| по вкусу Перец Чили | |
| по вкусу Соль | |
| по вкусу Черный молотый перец | |
| по вкусу Итальянские травы | |
| для подачи Базилик | |
| для подачи Моцарелла |
Ньокки – это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой небольшие продолговатые клецки. В длину ньокки составляют, примерно, 2 см. Маленькие клецки получили название “ньокетти”. В разных регионах Италии ньокки готовят по разным рецептам. В качестве основного ингредиента используют картофель, шпинат, тыкву, рикотту. Ньокки подают с разными соусами или в составе более сложного гарнира, например, с отварными овощами и моцареллой, или, как дополнение к мясному рагу.
Предлагаю Вам попробовать классические картофельные ньокки. В основе – картофельное пюре с добавление яйца, пармезана и муки. А дополнив их пикантным томатным соусом, Вы получите самодостаточное яркое блюдо!
1 Готово | Картофель сварить в мундире. |
2 Готово | Добавляя муку замесить крутое тесто. |
3 Готово 15 минут | Для соуса:На сковороде с оливковым маслом слега обжарить тимьян, орегано, рубленный чеснок и лук (до прозрачности). Добавить нарезанные помидоры с томатом и протушить. Добавить соль, сахар, перчик чилли или молотый красный перец. Протушить минут 10. |
4 Готово | Отварить ньокки: опускать клецки в кипящую соленую воду и варить, пока не всплывут (несколько минут). |
