Главная
Выпечка, десерты, пироги и торты.
Яблочный тарт с заварным кремом

Режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты:

Регулировка Порций:

	Основа
	300 гр. Песочное печенье типа "Юбилейного"
	120 гр. Масло сливочное
	Начинка
	700 гр. Яблоки сладкие
	80 гр. Коричневый сахар
	50 гр. Грецкие орехи
	3 ст.л. Лимонный сок
	1 ст.л. Корица молотая
	1/5 ч.л. Мускатный орех молотый
	2 ч.л. Ванильный экстракт можно заменить на ванильный сахар
	1, 25 ст.л. Кукурузный крахмал
	Крем
	440 мл. Молоко
	125 гр. Сахар
	2,5 ст.л. Рисовая мука
	5 шт. Желтки
	1/2 ч.л. Ванильный экстракт можно заменить на ванильный сахар

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Яблочный тарт с заварным кремом

Name: Яблочный тарт с заварным кремом
Yield: 10 Порции
Ingredients: Песочное печенье: 300 гр.; Масло сливочное: 120 гр.; Яблоки: 700 гр.; Коричневый сахар: 80 гр.; Грецкие орехи: 50 гр.; Лимонный сок: 3 ст.л.; Корица: 1 ст.л.; Мускатный орех: 1/5 ч.л.; Ванильный экстракт: 2 ч.л.; Кукурузный крахмал: 1, 25 ст.л.; Молоко: 440 мл.; Сахар: 125 гр.; Рисовая мука: 2,5 ст.л.; Желтки: 5 шт.; Ванильный экстракт: 1/2 ч.л.

Особенности:

Кухня:

Пожалуй, это еще один универсальный рецепт, в котором можно заменить начинку на любую другую, и при этом совершенно не испортить блюдо.
Количество ингредиентов рассчитано на разъемную форму диаметром 23-24 см

2 часа 15 минут
Порции 10
Просто

Ингредиенты:

Основа
300 гр. Песочное печенье
типа "Юбилейного"
120 гр. Масло сливочное
Начинка
700 гр. Яблоки
сладкие
80 гр. Коричневый сахар
50 гр. Грецкие орехи
3 ст.л. Лимонный сок
1 ст.л. Корица
молотая
1/5 ч.л. Мускатный орех
молотый
2 ч.л. Ванильный экстракт
можно заменить на ванильный сахар
1, 25 ст.л. Кукурузный крахмал
Крем
440 мл. Молоко
125 гр. Сахар
2,5 ст.л. Рисовая мука
5 шт. Желтки
1/2 ч.л. Ванильный экстракт
можно заменить на ванильный сахар

Описание

Практически каждый раз когда мне хочется что-нибудь вкусненькое приготовить для своей семьи, я открываю одну из своих многочисленных кулинарных книг и ищу рецепт для вдохновения..
Именно так и появился на свет яблочный тарт с заварным кремом после просмотра книги Анастасии Зурабовой “В-значит выпечка”.
Появился на свет и тут же стал одним из моих самых любимых.
Стоит ли говорить, что приготовив и съев его большой дружной компанией в один день, на следующее утро я уже делала повторную порцию?

Шаги

1 Готово 10-15 минут	Основа. Печенье измельчить в блендере. Сливочное масло растопить в микроволновой печи небольшими интервалами. Масло и печенье смешать, должна получится консистенция мокрого песка. Берите по чайной ложке смеси и прижимайте к форме, утрамбовывая и создавая основу. Теперь надо, чтобы основа "схватилась", для этого выпекайте основу 10-15 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Достаньте и дайте остыть.
2 Готово 10-15 минут	Начинка. Яблоки помыть и обсушить. Разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Порезать на слайсы, а потом на небольшие брусочки. Поместить в кастрюлю, добавить лимонный сок, перемешать. Тушить минут 10-15 на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. В отдельной миске смешать коричневый сахар, кукурузный крахмал, мускатный орех и корицу. Добавить пряную смесь и ванильный экстракт к яблокам, перемешать. Варить еще 3-4 минуты до загустения массы. Снять с огня и дать остыть. Измельчить грецкие орехи до едва ощутимых кусочков и добавить к яблокам, перемешать.
3 Готово	Крем. В миске взбить желтки, сахар, муку и ванильный экстракт до светлой пышной массы. Молоко влить в кастрюлю и на среднем огне довести почти до кипения. Снять с огня и сразу тонкой струйкой начать вливать в яичную смесь, продолжая взбивать яичную массу. Перелить смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки и смесь не пригорела, минут 5-7. Снять с огня, протереть через сито и дать остыть.
4 Готово 1 час	Сборка тарта Теперь соединяем слои. На нашу основу из печенья выкладываем ровным слоем пряную яблочную смесь, сверху покрываем заварным кремом, разравниваем лопаткой. Отправьте в холодильник на 1 час.