Описание
Песочная основа этого пая сделана на кокосовом масле, а сами яблоки готовятся в нем с мандариновым джемом. Получается невероятно вкусный тарт который уверена понравится многим. Делаем Яблочный пай.
💡 Советы от шеф-повара
Кокосовое масло для песочной основы используйте холодным. Яблоки обсушите, а джем нанесите тонким слоем, чтобы дно пая не размокло.
Время приготовления1 ч 30 мин
Порции6
Калорийность573 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 1.5 стакана
- Яйца (1 для теста и 1 для смазки) 2 шт
- Кокосовое масло 150 гр
- Вода 5-6 ст.л.
- Мандариновый джем (можно заменить любым другим по вкусу) 130 гр
- Соль 1 щ.
- Сахар 2 ст.л.
- Яблоки 4-5 шт
- Корица 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста ½ ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 573 ккал
Белки: 4.65 г
Жиры: 31.59 г
Углеводы: 67.22 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Просеять муку. В кухонном комбайне, пульсирующим режимом, смешать муку, холодное кокосовое масло, разрыхлитель теста, соль и сахар в крошку. Добавить 1 яйцо и 5-6 стол.ложек ледяной воды. Ещё раз перемешать до соединения. Тесто выложить из чаши комбайна на пищевую плёнку или в полиэтиленовый пакет и руками, через плёнку приминая соединить тесто в шар. Много перемешивать не нужно. Оставить тесто в пленке на пол часа.
*Если у вас нет комбайна, ту же самую процедуру вы можете сделать обычной вилкой, работая быстро, чтобы кокосовое масло не успело растаять во время смешивания.
-
Пока доходит тесто, моем яблоки, разрезаем их на две половинки вдоль, убираем сердцевину и нарезаем их тоненькими слайсами приблизительно 3 мм толщиной.
-
Тесто раскатываем при помощи скалки толщиной 6-7 мм и при помощи той же скалки аккуратно переносим его в форму равномерно распределяя. Проводим скалкой по краям формы чтобы удалить лишнее тесто.
-
На дно теста выкладываем тонкий слой мандаринового джема. Одной небольшой баночки на 130 гр будет вполне достаточно. Сверху на джем выкладываем яблочные дольки как на фото. Можно комбинировать зеленые и красные яблоки, так получится красочнее. Сверху яблоки посыпаем щедрой щепотью сахара. Здесь сладость вы регулируете сами по вкусу, учитывая то что мы ещё использовали сладкий джем.
-
Оставшееся тесто снова раскатываем и вырезаем из него фигурки фомочками для печенья. Здесь можете проявить свою фантазию. Это могут быть сердечки, звёздочки или к примеру листики — как в моем случае. Выкладываем вырезанные фигурки сверху на яблоки в произвольном порядке. Из оставшегося яйца берём и взбиваем желток и смазываем им все открытые участки теста на тарте. Сверху посыпаем все чайной ложечкой корицы.
-
Ставим выпекаться наш Яблочный пай в духовку заранее разогретую до 180 градусов Цельсия приблизительно на 45-50 минут. Яблоки у нас хорошенько прокипят и станут мягкими но не будут разваливаться. Верх пая покроется золотистой корочкой, а сочетание яблок, мандаринов и кокоса, уверена всем придётся по вкусу. Приятной вам выпечки.
Частые вопросы о приготовлении
Можно ли уменьшить количество сахара?
Небольшое снижение обычно меняет вкус, но в выпечке и варенье сахар также влияет на текстуру и хранение. Меняйте количество постепенно.
Как добиться однородной текстуры?
Добавляйте ингредиенты в порядке из рецепта и тщательно размешивайте массу, не перегревая молочные или шоколадные смеси.
Когда десерт лучше подавать?
Дайте готовому десерту остыть или стабилизироваться столько, сколько указано в рецепте: горячая масса может не держать форму.
Попробовал сделать пай, и он получился просто удачным!
Привет, как у вас получился пай, и какие советы можете дать, чтобы избежать его прилипания к форме?
Я приготовила пай. Хотя, с мамой, результат превзошел все ожидания! Тесто получилось правда нежным и ароматным, а сочетание яблок и кокосового масла добавило удобный вкус, который мне очень понравился. Большое спасибо за этот рецепт, теперь он станет одним из моих фаворитов в кулинарной книге!
Я с удовольствием готовила это блюдо и осталась в полном восторге от результата! Песочная основа получилась правда рассыпчатой. А кокосовое масло добавило интересный вкус и аромат, который приятно удивил мою семью. Спасибо за этот замечательный рецепт - я обязательно буду делать его снова!
Иногда, в гостях, рецепт оказался очень простым в исполнении, а кокосовое масло добавило интересный аромат и легкую текстуру теста. Я был приятно удивлен, как хорошо сочетались яблоки с этим нежным коржом. Спасибо за рецепт. Теперь он стал одним из моих любимых десертов!
Тесто было нежным, а аромат яблок и кокоса наполнил всю кухню. У кого-то есть идеи, какие специи в начинку, чтобы подчеркнуть вкус?
Выражаю огромную благодарность за рецепт яблочного пая на песочной основе с кокосовым маслом! Видимо, это сочетание создает правда нежную текстуру, а аромат кокоса добавляет необычайный вкус к классическому десерту. Обязательно буду готовить этот пирог снова и рекомендую всем, кто любит экспериментировать на кухне!
Я попробовала приготовить пай, и он получился правда вкусным и ароматным, благодарю за доступный рецепт, который вдохновил меня экспериментировать с новыми вкусами!
Песочная основа получилась необыкновенно рассыпчатой и ароматной благодаря кокосовому маслу, что добавило интересный тропический акцент. Яблоки в начинке идеально сбалансировали сладость и кислинку, делая пирог очень вкусным. Хотя, утром, спасибо за такой замечательный рецепт. Теперь он станет моим фаворитом!
Я попробовал приготовить пай и остался в восторге от сочетания вкусов - кокос добавил интересную нотку к традиционному десерту. Спасибо за рецепт, он заметно разнообразил мои кулинарные эксперименты и вдохновил на новые идеи!