Вкусный, ароматный, карамельный.
Описание
Наверное только совсем далекий от кулинарии человек не слышал об известном французском тарте перевертыше от сестер Татен. Этот тарт не даром снискал такую широкую популярность и любовь, потому как готовится он элементарно, достаточно дома иметь немного фруктов для начинки и готовое слоеное тесто.
В классическом варианте тарт Татен готовится с яблоками, карамелью, корицей и слоеным тестом. Я вам предлагаю попробовать некую вариацию на заданную тему тарт Татен с бананами в карамели. Поверьте это очень вкусно. Бананы в этом тарте получаются просто изумительные. Я лично не очень люблю бананы в выпечке, но вот тут они просто прекрасны. Так же у меня дома не оказалось готового слоеного теста и я быстренько приготовила слоеное рубленное тесто.
Я уже не раз говорила, что это один из моих любимейших видов теста, готовится просто, вкус прекрасный, что еще надо? Обычно я готовлю это тесто в измельчителе, и у меня на весь процесс готовки уходит буквально минут пять, одним словом обожаю его!
Но вернемся к нашему татену) Готовить его лучше всего в толстостенной сковороде со съемной ручкой, так вам не придется возиться отдельно с карамелью и фруктами и уж тем более карамель при выпечке у вас никуда не убежит, как это запросто может произойти с разъемными формами. У меня сковорода диаметром 24 см. Бананы для этого тарта вы можете использовать любые, как средней спелости, так и совсем зрелые. По своему вкусу вы можете использовать любимые специи, ваниль, корицу и др.
- Для теста:
- Мука пшеничная 200 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Соль 1 щеп.
- Вода ледяная 5-6 ст.л.
- Для карамельных бананов:
- Банан 3-4 шт
- Масло сливочное 80 гр
- Сахар 100 гр
-
Приготовление теста
Лучше всего это тесто делать в комбайне или измельчителе.
Масло порежьте кубиками и добавьте к просеянной муке с солью, измельчите смесь до однородной крошки. Как можно меньше трогайте массу руками. Если вы тесто делаете в комбайне, то достаточно буквально пары нажатий. Если тесто делаете в ручную, то охлажденным ножом измельчите всю смесь до состояния крошки. Добавьте в тесто воду и быстро замесите тесто. Вымешивать его до однородности не нужно, главное, чтобы оно начало собираться в комок.Раскатайте получившееся тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 3-5 мм, диаметр пласта должен быть на 3 см шире, чем ваша сковорода или форма для запекания.
Уберите тесто охлаждаться в холодильник.
-
Подготовка начинки
Включите разогреваться духовку на 200 С
На дно сковороды выложите сливочное масло, порезанное кубиками и присыпьте сверху сахаром.
Бананы очистите, разрежьте их вдоль и положите сверху на сахар с маслом. Старайтесь укладывать их поплотнее, т.к. они «увариваются» в процессе готовки. -
Поставьте сковороду с начинкой на самый большой огонь и ждите когда начнет появляться первая карамель. Тут время зависит от вашей сковороды и силы огня, у меня на процесс карамелизации ушло около 10 минут. Опять же, смотрите какую карамель вы хотите получить на выходе более темную или посветлее, регулируйте по своему вкусу, помните, что процесс карамелизации будет продолжаться и в духовке, не пережарьте бананы. Мешать начинку во время карамелизации НЕ НУЖНО!
-
Сборка и выпечка:
Как только начинка готова, достаем наше тесто из холодильника и накрываем им начинку в контакт. Края удобно «подпихивать» силиконовой лопаточкой, тогда вы не обожжете пальцы об горячую сковороду.
Наколите в нескольких местах тесто, чтобы выходил воздух.
И отправляйте в духовку на минут 15-20, тесто должно быть золотистым на выходе.
Готовый пирог достаньте из духовки. Положите сверху на сковороду блюдо для вашего тарта и резко переверните, тарт окажется у вас на тарелочке. Переворачивать тарт нужно сразу как только достали его из духовки.
Приятного аппетита!
Недавно попробовала приготовить Тарт Татен с карамельными бананами, и это было просто потрясающе! Рецепт оказался очень понятным, пошаговые инструкции сделали процесс легким и увлекательным. Карамелизация бананов придаёт пирогу невероятный вкус и аромат, и кажется, что десерт совершенно изысканный. Огромное спасибо автору за этот замечательный рецепт, теперь он занял почётное место в моем кулинарном арсенале!
Я недавно приготовила Тарт Татен с карамельными бананами, и он получился невероятно вкусным! У кого-то есть секреты, как добиться идеальной карамели, чтобы она не горчила?
Привет, любители кулинарии! Только что попробовала приготовить Тарт Татен с карамельными бананами — это просто фантастика! Бананы получились невероятно сладкими и мягкими, а тесто хрустящим. У кого-то есть свои секреты, как сделать карамель еще более насыщенной?
Привет всем! Я только что приготовила тарт Татен с карамельными бананами, и он получился просто восхитительным! Как вы думаете, какие специи можно добавить, чтобы сделать его ещё более интересным?
Тарт Татен с карамельными бананами получился у меня невероятно вкусным и ароматным, но я чуть не испортила все, когда во время выпечки забыла добавить сливочное масло! К счастью, мгновенно вспомнила и добавила его в самом конце, и, как ни странно, это добавило десерту особую нотку — всем гостям это так понравилось, что теперь этот рецепт стал нашим семейным хитом!
Недавно я решила попробовать сделать тарт Татен с карамельными бананами, и это был лучший выбор! Пока тесто остывало, мой кот Кузя "помогал" на кухне, ухитрившись свалить бананы на пол — в итоге они оказались еще более карамельными, а тарт получился настоящим шедевром!
Тарт Татен с карамельными бананами — это просто находка! Рецепт оказался очень понятным и пошаговым, что помогло мне без проблем освоить эту технику перевернутого пирога. Огромное спасибо за вдохновение — теперь у меня есть отличное блюдо для десерта, которое удивит гостей!
Я попробовала сделать Тарт Татен с карамельными бананами по этому рецепту, и это было просто замечательно – сочные бананы и хрустящее тесто создают идеальное сочетание, а пошаговые инструкции очень помогли мне не запутаться в процессе!
Недавно я приготовил Тарт Татен с карамельными бананами, и он стал настоящим хитом на нашей семейной вечеринке! Забавно, что в процессе готовки я случайно перепутал корицу с куркумой, и получилась неожиданно интересная нотка, которую гости оценили и даже попросили рецепт!
Недавно приготовила тарт Татен с карамельными бананами, и этот рецепт стал настоящей находкой! Процесс приготовления оказался простым, а сочетание карамели и бананов добавило десерту невероятную сладость и аромат. Я была приятно удивлена, как легко и быстро получилось создать такой эффектный десерт, который поразил моих гостей. Огромное спасибо за вдохновение и за то, что поделились таким замечательным рецептом!