Вкусный, ароматный, простой, с историей.
Описание
По легенде, именно таким яблочно-сметанным пирогом поэтесса Марина Цветаева и ее сестра Анастасия потчевали своих гостей. Частенько проводили вечера за литературными чтениями и беседами, дополняя их крепким чаем и ароматным домашним яблочным пирогом. Так ли это было на самом деле? Мы уже вряд ли узнаем) Но именно Цветаевским теперь зовется такой пирог.
И уже имеются множество вариаций его исполнения, с разной нарезкой и укладкой яблок, или использованием для начинки свежих ягод или фруктов. Неизменным остается сметанно-песочное тесто и сметанная заливка, делающие этот простой пирог очень нежным и вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для основы:
- Мука пшеничная 320 гр
- Сметана 130 гр
- Сахар 100 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Заливка:
- Сметана жирностью 20-30% 250 гр
- Сахар 100 гр
- Яйца 1 шт
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Начинка:
- Яблоки 3-4 шт
На порцию
Калории: 286 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 15.6 г
Углеводы: 33.27 г
Шаги
-
Рецепт на форму d=25 см.
Венчиком смешиваем сметану с сахаром. Масло берем хорошего качества, 82,5%. Растапливаем его, даем остыть, и вводим к сметане с сахаром. Вымешиваем. Теперь частями вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем тесто. Оно получается мягким и очень приятным тактильно. -
Распределяем тесто руками по высокой форме, формируя дно и бортики пирога. Или можно раскатать в круг по размеру дна вашей формы + 5-6 см запаса на бортики, переносим в форму, и там придаем нужную форму руками.
-
Яблоки моем, режем на 4 части, удаляем сердцевинку. Тонко шинкуем пластинами. Кожуру можно почистить, можно оставить.
Выкладываем пластины яблок на тесто. Можно сделать это произвольно, а можно красиво уложив цветочком. Для него выкладываем дольку к дольке по кругу внахлест, ставя их почти вертикально. -
Для заливки смешать сметану с сахаром и яйцом, ввести муку. Можно сделать это блендером.
Выливаем смесь сверху на яблоки, стараясь покрыть их все. -
Отправляем пирог в разогретую до 180*С духовку, на 40-45 минут. Затем оставить минут на 20-30 в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, для стабилизации.
Приготовление яблочного пирога «Цветаевский» стало для меня настоящим открытием — легкость рецепта и гармония вкусов вдохновили меня на эксперименты с начинками, так что благодарю за полезный совет!
Недавно решил попробовать испечь яблочный пирог «Цветаевский», и это стало настоящим открытием! В процессе приготовления, случайно вспомнил, что у меня осталась в холодильнике банка домашнего варенья из облепихи – добавил его в начинку, и пирог стал еще более ароматным и насыщенным. Вкус получился просто невероятный, а уютный запах корицы и яблок разносился по всей квартире. Теперь этот пирог стал моим любимым угощением для встреч с друзьями
Приготовление яблочного пирога «Цветаевский» оказалось настоящим вдохновением: нежное тесто и ароматные яблоки создают волшебное сочетание, а четкие инструкции на сайте сделали процесс простым и приятным — спасибо за отличный рецепт!
Приготовив яблочный пирог «Цветаевский» в дождливый воскресный вечер, я волшебным образом восстановила семейные традиции, когда мама делала его с бабушкой, и теперь запах корицы и свежих яблок напоминал мне о том, как мы все вместе пекли пироги, но в этот раз я добавила щепотку имбиря для особого аромата!
Приготовленный мной яблочный пирог «Цветаевский» вышел невероятно вкусным и ароматным, благодаря четким ингредиентам и пошаговым инструкциям, за что хочу поблагодарить авторов рецепта!
Я недавно испекла яблочный пирог «Цветаевский», и он оказался просто восхитительным! Тесто получилось нежным, а яблоки обсипались корицей и сахаром, что придало прекрасный аромат. Единственное, что меня интересует: у кого-то получалась симпатичная румяная корочка? И чем можно дополнить начинку, чтобы сделать её ещё более интересной?
Я решила испечь яблочный "Цветаевский" пирог на день рождения своей подруги, и он стал настоящим хитом вечера! В процессе готовки я случайно добавила немного корицы, и аромат заполнил всю квартиру, создав уютную атмосферу. Все были в восторге от вкуса, а подруга даже попросила рецепт, чтобы удивлять своих гостей!
Недавно решила попробовать испечь яблочный пирог «Цветаевский», и это был просто великолепный опыт! Я добавила немного корицы для аромата, а еще вспомнила, как в детстве мама всегда готовила такие пироги к праздникам, и это создало невероятное чувство тепла и уюта. Пирог вышел очень вкусным, и вся семья с удовольствием собиралась вокруг стола, пока я рассказывая забавные истории о своих походах в яблоневый сад.
Я попробовала приготовить яблочный «Цветаевский» пирог по рецепту с сайта и осталась в полном восторге! Тесто получилось нежным и ароматным, а начинка из яблок просто невероятно вкусной – этот пирог стал хитом моего домашнего меню. Спасибо за доступный рецепт, теперь он займет почетное место в моей кулинарной книге!
Я недавно попробовала приготовить яблочный пирог «Цветаевский», и это было потрясающе! Рецепт оказался очень понятным, а сочетание теста и яблок действительно создает неповторимый вкус, который радует и вдохновляет. Большое спасибо за полезные советы – теперь я чувствую себя уверенно на кухне и готова экспериментировать дальше!