Яркий, сытный и полезный салат!
Описание
Зимой так хочется ярких красок и, конечно же, вкусных и полезных салатов. Однако магазинные огурцы и помидоры выглядят не лучшим образом, и витаминов в них совсем нет. Поэтому нам на помощь приходят корнеплоды. Для салата подойдут любые овощи, которые вы любите. Этот рецепт салата из корнеплодов – замечательная основа для экспериментов.
Если вам не по вкусу брюссельская капуста, возьмите брокколи, или вовсе делайте салат без нее. Если не нравится репа, замените ее на тыкву, но используйте меньшСвеклу помыть, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку при 200 градусах.
Тем временем почистить и нарезать морковь и репу, бланшировать в кипящей воде 5 минут. Вынуть из воды. Воду не выливать. Полить 1 ст. ложкой апельсинового сока, посыпать тимьяном, солью и перцем, полить 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешать.
Брюссельскую капусту (не важно, замороженную или свежую) на пару минут опустить в воду, в которой варились морковь с репой. Вынуть, ополоснуть ледяной водой.е меда для заправки.
💡 Советы от шеф-повара
Корнеплоды нарежьте одинаково и запеките до румяности. Остудите до тёплого состояния перед салатными листьями и голубым сыром.
- Свекла 1 шт
- Морковь 1 шт
- Брюссельская капуста 6 шт
- Репа 1 шт
- Салат микс 1 горсть
- Голубой сыр 30 гр
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Мёд 1 ст.л.
- Тимьян 2 вет.
- Апельсиновый сок 2 ст.л.
- Соль 1 щеп.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Гранат зерна для украшения
- Черный молотый перец по вкусу
Замены ингредиентов
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
-
Свеклу помыть, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку при 200 градусах.
Тем временем почистить и нарезать морковь и репу, бланшировать в кипящей воде 5 минут. Вынуть из воды. Воду не выливать. Полить 1 ст. ложкой апельсинового сока, посыпать тимьяном, солью и перцем, полить 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешать.
Брюссельскую капусту (не важно, замороженную или свежую) на пару минут опустить в воду, в которой варились морковь с репой. Вынуть, ополоснуть ледяной водой. -
На фольгу выложить подготовленные морковь и репу. Поставить запекаться к свекле. Как только овощи начнут подрумяниваться, добавить к ним брюссельскую капусту. Готовить еще 10 минут.
-
Вынуть все овощи из духовки. Свеклу очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком и оливковым маслом.
Листья салата вымыть и обсушить.
Приготовить заправку. Для этого как следует смешать 1 ложку меда, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку оливкового масла. -
На блюдо выложить листья салата, запеченные овощи. Сыр нарезать маленькими кубиками и разложить сверху. Полить заправкой и посыпать зернами граната. Немедленно подавать.
Приятного аппетита!
Приготовив салат, я была приятно удивлена, насколько просто и вкусно можно преобразить простые ингредиенты. Этот рецепт вдохновил меня на эксперименты с любимыми специями, добавив больше разнообразия в зимние вечера.
Привет! Я вчера приготовила это блюдо - получилось очень вкусно, но интересно, какие специи или добавки вы обычно используете для улучшения вкуса этого салата?
Попробовала сделать салат, и он получился просто потрясающим!
Чтобы добавить нотку уникальности, я использовал не только обычные морковь и свеклу, но и запекал сладкий картофель, который остался после веселого семейного праздника. Салат стал не просто блюдом. А настоящей кулинарной находкой, которая собрала вокруг стола всю семью и создала атмосферу уюта и тепла в холодный зимний вечер!
Вообще, недавно, особенно запомнился момент, когда мой 6-летний сын с азартом помогал мне их чистить, а затем с удовольствием съел свою порцию, хотя раньше не любил свеклу. Этот рецепт стал настоящим зимним хитом в нашей семье. Я теперь готовлю его каждый уикенд!
Выросла на зимних салатах, но никогда не пробовала делать их с запеченными корнеплодами.
Я добавила в рецепт немного грецких орехов и меда, что придавало салату необычный вкус, а мои маленькие дети не могли устоять перед таким угощением. В тот вечер мы устроили семейный ужин при свечах, и этот салат стал настоящей звездой стола. Все были в восторге!
Пробовал приготовить салат и мне он очень понравился, подскажите, какие дополнительные ингредиенты вы бы добавили для разнообразия вкуса?
На деле, весной, Я приготовила салат по этому рецепту. Зато, в охотку, он превзошел все мои ожидания! Комбинация сладкого вкуса запеченной моркови и нежности свеклы создает удачное сочетание. Инструкция была понятной и простой, благодаря чему я смогла экспериментировать с добавлением своих любимых специй. Большое спасибо за это вдохновение, теперь этот салат точно займет почетное место на моем столе!
Салат выглядит прям - кто-то пробовал добавлять в него орехи или сушеные фрукты для разнообразия вкуса?