Очень лёгкий салат, украсит любой праздничный стол.
Описание
Если вы хотите, что бы на вашем новогоднем столе стояли и постные блюда, то этот салат по-корейски с баклажанами и морковью придётся вам по вкусу. Готовится он очень легко и быстро, главное дать салату настояться в холодильнике примерно сутки. Его острый и такой освежающий вкус очень придётся по душе. Баклажаны по вкусу даже напоминают отдалённо маринованные грибы. Порадуйте себя и своих гостей этим вкусным салатом.
💡 Советы от шеф-повара
Баклажаны обжаривайте отдельно до румяности и остудите. Морковь режьте тонко, а острый перец добавляйте постепенно.
Время приготовления25 мин
Порции5
Калорийность109 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Морковь 3-4 шт
- Баклажан 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Кориандр 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Красный жгучий перец по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Уксус по вкусу
- Чеснок 1-2 зуб.
- Петрушка для украшения
Пищевая ценность на порцию
Калории: 109 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 6.5 г
Замены ингредиентов
- Баклажаны → кабачки. Берите примерно столько же по весу; предварительно подрумяньте и слейте лишний сок.
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
Шаги
-
Сначала очистить морковь и натереть на специальной овощной тёрке или же очень тонко нашинковывать длинными полосками. Посолить и оставить в сторону. Баклажан промыть, нарезать круглешками и затем вдоль на средние соломки. Обжарить в масле порциями, выложить на салфетку и немного отжать остатки масла. Дать полностью остыть и затем смешать с морковью.
-
Лук очистить от кожуры, мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить к моркови и баклажанам. Семена кориандра обжарить на сухой сковородке, истолочь в ступе. Затем добавить к затоговкам. Чеснок натереть, добавить. Перемешать, затем добавить специи и укус слегка разведённый в воде. Хорошо всё перемешать и попробовать соль на вкус.
-
Салат настоится и станет ещё острей по вкусу, так что не спешите его солить. Перед подачей украсить листьями петрушки. Можно подавать на стол.
Частые вопросы о приготовлении
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Если баклажаны горчат, посолите ломтики на 15–20 минут, затем промойте и хорошо обсушите. Молодые негорькие плоды можно готовить сразу.Подробнее →
Как убрать лишнюю влагу из баклажанов?
Перед сборкой блюда подрумяньте ломтики на сухой сковороде или в духовке и дайте стечь выделившемуся соку.
Как понять, что баклажаны готовы?
Мякоть должна стать мягкой по всей толщине, без плотной сырой середины. Время зависит от толщины нарезки.
Можно ли заменить баклажаны кабачками?
Можно, но кабачки выделяют больше влаги и готовятся быстрее. Подрумяньте их отдельно перед добавлением в блюдо.
Похоже, зимой, Я попробовала сделать салат, и он получился очень вкусным, но мне интересно, кто-то добавлял туда орехи для хруста? Какой опыт у вас с этим рецептом?
Этот рецепт салата по-корейски с баклажанами и морковью оказался настоящим открытием для меня! Я наслаждался балансом вкусов и текстур. А пикантные специи добавили блюду яркости и изюминки. Спасибо за простое и доступное руководство - оно вдохновило меня на новые кулинарные эксперименты!
Вообще, для дома, салат оказался настоящей находкой для моего домашнего меню! Простой в приготовлении, он поразил меня ярким сочетанием вкусов и текстур. Баклажаны отлично дополняют сладость моркови. Я немного изменил рецепт, добавив чеснок и немного кунжутного масла, и это придало салату еще больше пикантности! Большое спасибо сайту за отличный рецепт - он стал любимым в нашей семье.
Знаете, утром, однажды, когда я готовила это блюдо, мои дети решили устроить забавную битву с использованием овощей, и нам пришлось использовать морковь как "мечи" - это создало удивительную атмосферу на кухне. Салат вышел ярким и вкусным. А теперь я готовлю его не только для праздников, но и просто так, чтобы поднять настроение!
Я решила добавить немного красного перца, чтобы подчеркнуть остроту, и это было отличное решение. В процессе готовки мой внук, который только учится готовить, подошел ко мне с вопросом о специях - так мы вместе провели время, а он даже решил попробовать нарезать овощи. Получившийся салат подал
Салат превзошел все мои ожидания! Благодаря рецепту я научилась сочетать вкусы и текстуры, и теперь этот салат постоянно украшает мой стол!
Кстати, по совету, кстати, это блюдо получилось очень вкусным, интересно, кто-то добавлял в него свои любимые специи или ингредиенты?
В общем, с охотой, большое спасибо за рецепт, он вдохновил меня добавить новые нотки в повседневное меню!
Это блюдо оказалось потрясающим открытием. Его яркий вкус и хрустящая текстура сделали мое меню более разнообразным, и я благодарна сайту за вдохновение!
Зато, дома, честно говоря, это блюдо получилось очень вкусным, необычная комбинация продуктов удивила меня!