Яркий осенний полезный салат для всей семьи.
Описание
Салат из запеченных овощей – мой абсолютный фаворит осенью. В нем есть все, чтобы утолить голод и насытить организм витаминами и клетчакой. А яркие цвета овощей и трав помогут справиться с осенней хандрой и плохим настроением.
Этот салат можно готовить как с корнем сельдерея, так и со стеблем. Стебли сельдерея запекать не надо. В качестве сыра отлично подойдет как адыгейский, так и фета. А с голубым сыром этот салат особенно вкусен!
💡 Советы от шеф-повара
Запечённые овощи слегка остудите до соединения с рукколой, иначе листья завянут. Сыр добавляйте последним.
Время приготовления27 мин
Порции2
Калорийность86,5 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 250 гр
- Болгарский перец ½ шт
- Сельдерей 150 гр
- Салат Руккола 1 горсть
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Итальянские травы ½ ч.л.
- Базилик для украшения 1 вет.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Бальзамический соус для подачи по вкусу
- Сыр Фета или адыгейский, или с голубой плесенью 50 гр
- Тыквенные семечки для подачи 1 ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 87 ккал
Белки: 2.74 г
Жиры: 5.51 г
Углеводы: 6.49 г
Замены ингредиентов
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Духовку разогреть до 180 градусов. Тыкву, корневой сельдерей (если сельдерей черешковый, запекать не надо) и перец вымыть, очистить, нарезать кубиками, посыпать итальянскими травами, солью и перцем, полить 1 столовой ложкой оливкового масла и запечь в духовке до мягкости примерно 10 минут. Овощи не должны разваливаться!
-
Рукколу помыть, обсушить полотенцем. Если готовите салат с черешковым сельдереем, то тоже помыть и нарезать. Сыр нарезать небольшими кубиками.
-
На блюдо выложить рукколу, запеченные овощи и сыр. Аккуратно перемешать. Полить оливковым маслом, сбразнуть бальзамическим кремом, посыпать семечками и подавать.
Приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Когда заправлять салат?
Листья и сочные овощи лучше соединять с заправкой незадолго до подачи, чтобы они сохранили текстуру.
Как не сделать салат водянистым?
Обсушите промытые овощи и зелень, а соль добавляйте ближе к подаче.
Можно ли подготовить ингредиенты салата заранее?
Да, храните нарезанные компоненты и заправку отдельно в холодильнике, а смешивайте перед подачей.
Сам салат мне очень понравился - он получился ярким и насыщенным! У кого-то есть советы по поводу сочетания овощей для запекания, чтобы сделать его еще вкуснее?
Запеченные овощи добавляют насыщенность и глубину вкуса, а руккола придает свежесть и легкую горечь, что делает блюдо очень сбалансированным. Скажу честно, я никогда не думал, что простые ингредиенты могут сочетаться так гармонично и быть таким аппетитным. Большое спасибо за отличный рецепт, он стал настоящей находкой в моем кулинарном арсе
Приготовив салат, я не только насладилась его удачным вкусом, но и вспомнила, как в прошлый выходной мы с подругами устраивали пикник на крыше, и этот салат стал настоящим звездным блюдом нашего праздника!
Этот рецепт салата стал настоящим открытием для меня! Овощи отлично сочетаются друг с другом, а руккола придает блюду свежесть - теперь этот салат регулярно будет в моем меню!
Салат стал настоящим хитом на ужине в честь дня рождения моей подруги, поскольку я добавила к нему щепотку дымного паприки и использовала оставшиеся праздничные овощи, что придало блюду невероятный вкус и уютную атмосферу!
Рецепт салата стал для меня настоящей находкой - сочетание ароматных овощей и свежести рукколы придает блюду яркий вкус и отличный вид, а благодаря простоте приготовления я смогу чаще радовать себя и близких полезными блюдами!
Приготовил этот салат в разгар вечеринки для друзей. Пожалуй, в быту, он стал настоящим хитом! Забавный момент, когда я достал овощи из духовки, одна из подружек сказала, что они пахнут так вкусно, что на них можно даже пироги печь!
Зачастую, с мужем, Я попробовала приготовить это блюдо на праздник в честь дня рождения своей подруги. Иногда, недавно, это было настоящее открытие! Запеченные морковь и болгарский перец удивительно растворились во вкусе рукколы, создавая летнюю атмосферу, а неожиданный штрих - листья мяты из моего съедобного сада, сделали его просто незабываемым!
Запекал овощи перед прихом друзей. А когда они пришли, запах был настолько невероятным, что мы сразу начали угощать друг друга. Неожиданно обнаружил, что мой кот тоже не устоял перед ароматами и, кажется, стал гурманом - так и просидел у наших ног, в надежде на хоть одну кусочек!
К слову, не раз, приготовил это блюдо, и остался в полном восторге от вкуса! Запеченные овощи действительно придают блюду особенную нотку и делают его насыщенным. Хотел бы спросить, какие сыры вы предпочитаете использовать в рецепте? Давайте обсудим варианты, может, есть какие-то интересные сочетания!