Бананы поднимают настроение, а банановый хлеб — вдвойне!
Описание
Сочный и ароматный банановый хлеб займет достойное место среди любимой выпечки! Нежнейшая шелковистая мякоть в дуэте с приятным ореховым хрустом зарядят энергией и подарят истинное удовольствие от трапезы. Хлеб очень вкусен в охлажденном виде, поэтому смело можно брать его на прогулки для перекуса! А для компании с чаем ломтики можно слегка подрумятить в тостере. Пробуйте и наслаждайтесь!
💡 Советы от шеф-повара
Бананы берите очень спелые, а ореховый грильяж полностью остудите перед дроблением. Кекс не передерживайте в духовке.
Время приготовления2 ч 25 мин
Порции10
Калорийность480 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное (комнатной температуры) 110 гр
- Тростниковый сахар 350 гр
- Яйца 2 шт
- Ром по вкусу 2 ст.л.
- Банан 450 гр
- Кефир 100 мл
- Мука пшеничная 270 гр
- Сода 1 ч.л.
- Орехи лучше пекан или грецкий 150 гр
- Ванильный сахар ½ ч.л.
- Соль по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 480 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 60 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
Шаги
-
Духовку разогреть до 170С, форму для выпекания смазать маслом. Размягченное сливочное масло и 250г сахара взбить в пышную массу, на скорости выше среднего. В отдельной емкости венчиком слегка взбить яйца с ромом. Банан пюрировать. -
Постепенно добавляя яичную смесь в масляную, смешать до полной однородности. Добавить банановое пюре и кефир, ещераз смешать все ингредиенты.
-
Муку просеять с содой и щепоткой соли. Орехи слегка порубить. Сухие ингредиенты и 125г орехов добавить в банановую смесь, смешать лопаткой до однородной густой массы. Готовое тесто переложить в подготовленную форму и выпекать в течении примерно 1,5ч (возможно, чуть больше) до румяной корочки.
-
Пока хлеб выпекается готовим грильяж. Противень застелить пергаментом, слегка смазать маслом, разложить 25г порубленных орехов. В сотейнике соединить 100г тростникового и ванильный сахар, поставить на тихий огонь, до полного растворения (не перемешивая). Готовой карамелью полить орехи и дать полностью остыть. Готовую плитку расколоть на небольшие кусочки.
-
Готовый банановый хлеб (проверяем деревянной шпажкой) оставить в форме на пару минут, после чего переложить его на решетку и еще горячий хлеб посыпать готовым грильяжем. По вкусу можно добавить банановые чипсы для украшения.
-
Банановый хлеб очень вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде! Пробуйте и наслаждайтесь!
Частые вопросы о приготовлении
Почему выпечка получается плотной?
После добавления муки перемешивайте тесто ровно до объединения ингредиентов, если рецепт не требует длительного вымешивания.
Нужно ли заранее разогревать духовку?
Да, ставьте форму в духовку после достижения температуры из рецепта, чтобы выпечка прогревалась равномерно.
Когда вынимать выпечку из формы?
Дайте ей немного остыть и следуйте шагам рецепта: слишком горячее изделие может крошиться.
Иногда, с мамой, готовила это блюдо - получилось очень вкусно, но интересно, у кого-нибудь есть советы, как сделать грильяж еще более хрустящим?
Вкусный и ароматный, он быстро исчез с тарелки.
Честно говоря, в процессе выпечки мой сын решил нарисовать "хлебный комикс", и теперь этот рецепт у нас ассоциируется не только с вкусом, но и с веселыми моментами на кухне.
Хлеб получился просто потрясающим - сочетание сладости бананов с хрустящими орехами создало незабываемый вкус! Я готовила его для маленького семейного праздника, и, к моему удивлению, он стал самым популярным угощением, даже затмев мой любимый торт!
Не могла удержаться от приготовления бананового хлеба с ореховым грильяжем - получилось просто прям, а кто-то уже пробовал добавлять шоколадные чипсы в рецепт?
Комбинация сладких бананов и хрустящих орехов просто завораживает, а аромат, который наполнил кухню во время выпечки, был невероятным. Я благодарна за советы по подготовке ингредиентов, которые сделали процесс более гладким и приятным. Этот рецепт определенно станет одним из моих любимых в семейных угощениях!
Пожалуй, у меня, В процессе приготовления мне неожиданно вспомнилась старая семейная традиция - каждое воскресенье мы с родителями пекли вместе что-то особенное, и этот хлеб словно вернул меня в детство. Ореховый грильяж добавляет удивительную текстурную игру. А аромат бананов, проникающий по дому, создает атмосферу уюта и тепла!
Ваша версия этого рецепта получилась какой?
Хлеб просто великолепен - сочетание нежного бананового теста с хрустящим грильяжем создает удивительный контраст, и я благодарна за этот рецепт, который добавил романтики в мои кулинарные эксперименты!
Обожаю, как грильяж добавляет хрустящую текстуру к невесомой мягкости хлеба. У кого-то есть опыт с добавлением других орехов в этот рецепт?