Описание
Это очень необычный банановый блинный торт! Блины в его составе — банановые, крем — сырный, и завершает картину — карамельная глазурь с грецкими орехами. Тортик получается ароматный, хорошо пропитанный, в меру сладкий. Любителям блинных тортов он придется по вкусу! А всем, кто впервые его пробует, нравится с первой ложки! Для уютного зимнего чаепитя — то, что нужно!
💡 Советы от шеф-повара
Бананы для блинчиков берите спелые, а блины перед сборкой охладите. Карамельную глазурь лейте остывшей, чтобы крем не поплыл.
Время приготовления50 мин
Порции8
Калорийность410 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Для блинов:
- Банан 1 шт
- Масло сливочное 40 гр
- Молоко 230 мл
- Яйца 4 шт
- Сахар 90 гр
- Мука пшеничная 90 гр
- Соль 1 щ.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый ¼ ч.л.
- Ванильный экстракт 1-2 капли
- Для крема:
- Йогурт натуральный или жирные сливки 230 мл
- Сыр творожный или крем-чиз 150 гр
- Сахар 30 гр
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Для глазури:
- Сливки жирные 30-33% 120 мл
- Масло сливочное 10 гр
- Коричневый сахар 50 гр
- Соль 1 щ.
- Грецкие орехи 50 гр
Пищевая ценность на порцию
Калории: 410 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 41 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Грецкие орехи → орехи пекан. Берите столько же по весу; вкус станет немного мягче.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Приготовление блинов. При помощи блендера измельчить банан до состояния пюре. Добавить сливочное масло. Поочередно ввести остальные ингредиенты: молоко, яйца, сахар, соль, специи, муку, и взбить до однородного состояния. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
-
Охлажденное тесто «оживить» блендером, и жарить блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон, смазывая ее кулинарной кистью с растительным маслом. Дать блинам остыть.
-
Для крема: Взбить творожный сыр, добавить йогурт, сахар и ванильный сахар. Каждый блин промазывать кремом, формируя торт.
-
Для глазури: Смешать сливки с коричневым сахаром, добавить сливочное масло и еще перемешать. Кастрюльку со сливками довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Проварить в течение 7-10 минут. Грецкие орехи порубить и добавить к глазури. Выложить глазурь с орехами поверх блинного торта. Дать тортику пропитаться пару часов и можно приступать к чаепитию.
Частые вопросы о приготовлении
Какой творог лучше подходит для приготовления?
Выбирайте не слишком влажный творог. Если он мокрый, откиньте на сито: лишняя сыворотка мешает массе держать форму.
Как сделать творожную массу однородной?
Разомните творог вилкой или протрите через сито до смешивания с остальными ингредиентами.
Можно ли заменить творог рикоттой?
Да, но рикотта обычно нежнее и влажнее. Дайте ей стечь, а затем добавляйте постепенно до нужной густоты.
Иногда, недавно, рецепт был очень простым и понятным, а комбинация бананов и орехов создала просто потрясающий вкус. Я благодарна автору за идею, ведь торт стал настоящим хитом на моем семейном ужине. Теперь уверена, что смогу удивить своих друзей этой оригинальной выпечкой!
Приготовление блинного бананового торта с ореховой карамельной глазурью стало настоящим кулинарным открытием для меня - сочетание текстур и вкусов поразило, и я благодарен за возможность узнать такой оригинальный рецепт!
Этот блинный банановый торт оказался настоящим кулинарным откровением! Ореховая карамельная глазурь отлично дополняет мягкость блинов и добавляет интересный вкус, так что спасибо за вдохновение - теперь это одно из моих любимых угощений!
Кто пробовал этот торт - как он на вкус, и какие орехи лучше использовать для глазури?
В целом, за обедом, торт получился реально вкусным. А сочетание бананов и ореховой карамельной глазури просто покорило все семьи на моем празднике! Забавно, что в процессе выпечки я случайно добавила корицу вместо ванили, но этот неожиданный поворот только добавил в торт изысканный аромат!
Вместо обычных орехов я добавила ламинированные грецкие, которые случайно остались от новогоднего печенья. При подаче я украсила торт свежими ягодами, и он стал настоящей звездой нашего семейного вечера. Рекомендуют всем, кто хочет сделать что-то оригинальное и правда вкусное!
Блинчики получились правда мягкими. А глазурь добавила неповторимый вкус. Как вы считаете, какие орехи лучше всего использовать для глазури - грецкие или фундук?
Реально, недавно, рецепт оказался очень простым и наглядным, особенно понравилась идея с глазурью, которая придает торту изысканность. Огромное спасибо за такой замечательный рецепт, он стал моим новым любимым десертом!
Готовила торт, и он получился просто божественным!
Приготовила торт, и он просто восхитителен! Банановый вкус в сочетании с ореховой сладостью создает потрясающий десерт, который быстро уходит со стола.