Name: Пирог Дж.Оливера “с виноградом”
Ingredients: Яйца: 4 шт.; Сахар: 270 г.; Масло сливочное: 180 г.; Оливковое масло: 100 мл.; Молоко: 150 мл.; Ваниль стручковая: 1 шт.; Лимонная цедра: с 2х шт.; Апельсиновая цедра: с 2х шт.; Мука пшеничная: 400 г.; Разрыхлитель теста: 7 г.; Виноград: 500 г.

Ингредиенты:

4 шт. Яйца

270 г. Сахар

180 г. Масло сливочное

100 мл. Оливковое масло

150 мл. Молоко

1 шт. Ваниль стручковая

с 2х шт. Лимонная цедра

у меня с 1 большого лимона

с 2х шт. Апельсиновая цедра

у меня с 1 большого апельсина

400 г. Мука пшеничная

7 г. Разрыхлитель теста

1,5 ч.л.

500 г. Виноград

у меня крыжовник - 300 г.

Описание

За основу этого пирога взят рецепт пирога с виноградом от Дж.Оливера. Тесто – бисквитное. Ему очень идет ваниль и цедра, не пропускайте их! Нежный, чуть влажный бисквит и кислинка ягод, ммм…

Дж.Оливер готовит этот пирог с виноградом без косточек, типа киш-миш. В конце лета-начале осени – ему самый сезон! Я использовала в этом пироге – крыжовник. Получилось отлично! На русский манер. 🙂

Готовится этот пирог просто, без особых секретов. Обязательно попробуйте его воспроизвести на своей кухне!

Приведу оригинальный рецепт со своими ремарками.

Шаги

1 Готово	Подготовьте все ингредиенты заранее - они должны быть комнатной температуры, сливочное масло – мягкое. Молоко предварительно подогреть с семенами и стручком ванили. Снять цедру с лимона и апельсина. Ягоды промыть. Если используете виноград, как в оригинальном рецепте, берите сорт без косточек, типа киш-миш. У меня ушло 300 г крыжовника. Муку просеять с разрыхлителем. Разогреть духовку до 180 гр.
2 Готово	Для теста: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы (увеличиться в объеме в два раза). Последовательно добавить сливочное масло, оливковое, молоко с семенами ванили, цедру лимона и апельсина. Частями добавить муку с разрыхлителем, перемешивать аккуратно при помощи ложки или силиконовой лопатки. Получится по консистенции умеренно-густое тесто, как на оладьи. Дать ему постоять 10 минут
3 Готово	Добавить в тесто 2/3 ягод, аккуратно перемешать.
4 Готово	Переложить тесто в подготовленную форму для выпечки (я слегка смазываю слив.маслом и присыпаю мукой) и отправить в духовку на 10 минут. По прошествии 10 минут приоткрыть духовку и аккуратно выложить оставшуюся 1/3 ягод на пирог. Выпекать еще 40 минут. Пирог очень хорошо поднимается, подготовьте заранее форму большого диаметра (25-28 см), на прямоугольную форму для кекса со сторонами 14*25 (как на фото) ушло 2/3 теста, можно было смело делать и половину нормы. Чуть остывший кекс достать из формы, остудить и подавать. Остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой или украсить по желанию!

2 Комментария Скрыть комментарии

Пирог получается безумно ароматным и воздушным!!! В этом пироге виноград можно заменить на любую ягоду — клюкву, бруснику, чернику или на сухофрукты. Но, безусловно, прекраснее всего он именно с сочным виноградом.

Ответить

Приготовила сегодня этот пирог! Даже не заметила как домочадцы его уговорили))) вкусный и ароматный. Единственное, на мой вкус, я бы чуток сахара поменьше положила и виноград лучше использовать темный, вкус будет ярче))) а так, рецепт забрала к себе в копилочку.

Ответить