Описание
Самые интересные, необычные и вкусные рецепты рождаются спонтанно! Предлагаем вам попробовать торт с клубникой и базиликом!
Давно уже всем полюбился сочетания клубники и зеленого базилика. Это правда необыкновенный аромат и приятный, чуть неожиданный вкус. Сюда добавляем миндальный дакуаз, нежный крем, и получается абсолютно фантастический торт, с нежной структурой и нежным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для бисквита:
- Яйца 6 шт
- Сахар 180 гр
- Вода (крутой кипяток) 2 ст.л.
- Растительное масло 60 мл
- Мука пшеничная 180 гр
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Для дакуаза:
- Миндальная мука 50 гр
- Мука пшеничная 15 гр
- Сахарная пудра 30 гр
- Яичный белок 80 гр
- Сахар 75 гр
- Орехи карамелизованные 30 гр
- Крем №1
- Сливочный сыр маскарпоне 250 гр
- Сахарная пудра 50 гр
- Крем №2
- Сыр творожный 500 гр
- Сахарная пудра 100 гр
- Фисташковая паста 20 гр
- Для подачи:
- Клубника 300 гр
- Базилик зеленый несколько листиков
- Сахар 2 ст.л.
- Пектин 10 гр
На порцию
Калории: 254 ккал
Белки: 2.59 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 39.6 г
Шаги
-
Приготовление бисквита дакуаз:
Вырезать лист пергамента по размеру формы (22см).
В миску насыпать миндальную муку, сахарную пудру и обычную муку .
Хорошо перемешать сухие ингредиенты венчиком или перетереть руками (если есть комки — смесь лучше просеять через сито).
В идеально чистую и сухую чашу миксера влить белки включить миксер на минимальную скорость.
И перемешивать белки на низкой скорости, насадкой венчик до начала образования пузырьков пены по краям миски.
Увеличить скорость миксера до средней и продолжать взбивать белки до состояния мягких пиков.
Не меняя скорости, в 3-4 приема, всыпать сахар, и продолжать взбивать меренгу до мягких пиков (по-другому такая стадия называется — птичий клюв.
Когда меренга станет густой и блестящей — выключить миксер.
В 2-3 приема, всыпать во взбитую меренгу смесь сухих ингредиентов. Аккуратно перемешать, приподнимая массу снизу-вверх, при помощи силиконовой лопатки.
Долго не перемешивать. Наполнить получившимся тестом кондитерский мешок.
Отсадить тесто на пергамент спиральообразно, начиная от центра. Сверху насыпать орешками, слегка их утопить в тесте. Выпекать дакуаз в заранее разогретой до 170°C около 15-20 минут.
Вынуть противень с готовым коржом из духовки, остудить. Аккуратно переложить на решетку и полностью остудить. -
Приготовление бисквита
Муку просеять с разлыхлителем , перемешать. Яйца взбить до увеличения объёма на большой скорости миксера.
Не переставая взбивать ввести сахар, взбивать не менее 10 минут (если миксер ручнай, если же планетарный то 6-7 минут вполне достаточно.). Добавить кипяток и опять взбить в течении минуты, тонкой струйкой влить масло, взбить еще минуту.
В два приёма ввести мучную смесь во взбитую яичную массу, перемешать методом складывания лопаточкой.
Поместить тесто в форму (22см) Выпекать в прогретой до 180t. С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Выключаем духовку, оставляем бисквит еще на пять минут в духовке. Достаем из духовки. И потом через 10 минут острым ножом проводим по краям и освобождаем из формы. Переворачиваем на решетку, снимаем пергамент и полностью остужаем. Лучше бисквит печь вечером, а утром начинать сборку.
Разрезаем на 2 коржа. -
Приготовление крема № 1
В чашке миксера соединяем все ингредиенты для крема, и взбиваем на высокой скорости до густой массы, которая хорошо держит форму (не перебивать!) Убираем в холодильник. -
Приготовление крема №2
В чашке миксера соединяем все ингредиенты для крема, и взбиваем на высокой скорости до густой массы. Делим крем на равны части. В одну добавляем фисташковую пасту, ещё раз взбиваем. До сборки убираем в холодильник. -
Клубнику (200г) нарезать на куски засыпаем сахаром (1ст.л) и ставим на плиту.Как только сахар растворится, добавить мелко нарезанный базилик готовим еще минуточку(долго не кипятить). Добавить ещё сто грамм клубники. Смешать сахар и с пектином и так же добавить туда. Готовить ещё около минуты.Снимаем остыть.
-
Сборка торта
На нижний корж выкладываем клубнику, распределяем ровно по всей поверхности. С помощью кондитерского мешка выдавливаем крем (с маскарпоне) спиралькой от середины к центру. Ставим дакуаз. Таким же образом наносим слой крема творожный (белый) накрываем вторым коржом. Бока и верх торта покрываем фисташковым кремом, (я бока специально оставила голыми) выравниваем. Убираем в холодильник на пару часов.
Перед подачей украшать клубникой, листьями базилика.
Приятного аппетита!
Недавно я приготовила торт с клубникой и базиликом, и он просто восхитителен! Процесс создания был немного хаотичным: в самый разгар приготовления внезапно позвонила подруга, и я чуть не перепутала базилик с мятой. Но, к счастью, даже с небольшими "приключениями" торт вышел легким и освежающим, идеально подошел к солнечному дню на заднем дворе. Все гости были в восторге от необычного сочетания, и я уже решила добавить этот рецепт в свой список любимых!
Этот торт с клубникой и базиликом выглядит просто восхитительно! У кого-то уже есть опыт приготовления этого рецепта? Какие советы вы можете дать, чтобы он получился идеальным?
Я недавно попробовал приготовить торт с клубникой и базиликом, и он получился просто необыкновенным! Интересно, кто-то из вас добавлял в рецепт свои фишки или заменял ингредиенты? Какой у вас опыт с сочетанием сладкого и пряного в десертах?
Недавно я приготовил торт с клубникой и базиликом, и это было незабываемо! Во время готовки у меня сломался венчик, и я был вынужден использовать обычную ложку, но результат меня просто поразил. Свежий базилик придаёт уникальный аромат, который отлично дополняет сладость клубники. С друзьями мы разом съели весь торт, и теперь это мой фирменный десерт на всех праздниках!
Решила приготовить торт с клубникой и базиликом на семейный пикник, и он стал настоящим хитом! Смешение свежести клубники и нежного аромата базилика удивило всех, а мой пес, который воровал кусочки, сделал этот момент еще более запоминающимся!
Привет! Кто-нибудь пробовал этот торт с клубникой и базиликом? Какой у вас получился вкус, и были ли какие-то сложности с приготовлением?
Недавно испекла торт с клубникой и базиликом, и это было невероятно вкусно! Комбинация сладости клубники и ароматного базилика добавила оригинальности и свежести в привычный десерт. Рецепт оказался простым в исполнении, а результат впечатлил даже моих гостей. Спасибо за идею, теперь этот торт точно станет моим фаворитом на летние праздники!
Недавно приготовил торт с клубникой и базиликом по рецепту с сайта, и результат превзошел все ожидания — свежий вкус клубники отлично дополнялся ароматом базилика. Большое спасибо автору за идею, она вдохновила меня на эксперимент и сделала мой десерт по-настоящему оригинальным!
Привет всем Я недавно попробовала рецепт торта с клубникой и базиликом и это было просто удивительно Кто-то из вас с заменами ингредиентов или добавлял что-то свое в этот торт
Я недавно попробовала рецепт торта с клубникой и базиликом, и осталась в восторге! Соединение сладости клубники с нежным ароматом базилика придало десерту удивительную свежесть и изысканность. Рецепт оказался довольно простым, но результат превзошел все ожидания. Большое спасибо автору за вдохновение, теперь этот торт стал настоящим хитом на наших семейных праздниках!