Описание
Кто не любит картошку? Мне кажется таких людей нет. Ну или мне не встречались. Отварной, картофель запеченный в мундире, картофель по деревенски, жареный на сливочном масле с грибочками и луком, нежное пюре.Чего только нет. Можно даже жюльен готовить в половинке запеченного картофеля. А картофель фри? Ее обожают все дети. Я тоже отношу себя к людям, которые очень любят картофель. Мой рецепт картошки не относится к диетическому питанию, но по калорийности значительно уступает картофелю фри. В данном рецепте картофель нужно использовать крупный. Если картофель молодой, его можно не очищать, а тщательно помыть.
💡 Советы от шеф-повара
Картофель предварительно обсушите и разложите одним слоем. Травы смешайте с маслом для равномерной румяной корочки.
Время приготовления1 ч
Порции4
Калорийность140 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 4 шт
- Соль по вкусу
- Чеснок сушеный 20 гр
- Итальянские травы 10 гр
- Оливковое масло 80 гр
- Тимьян 4 вет.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 2.2 г
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 15.9 г
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Картофель очистить и разрезать вдоль пополам. Каждую половинку нужно нарезать на тонкие кружочки, по 0.3 мм, не дорезая картофель до конца. То есть, половинка должна остаться недорезанной снизу, примерно на 0.5 мм. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать оливковым маслом.
-
Картофель разложить на противень. Посолить, посыпать сушеным чесноком и итальянскими травами. Полить сверху оливковым маслом и покрошить ветки тимьяна. Отправить в духовку. Как только картофель покраснеет, уменьшить до 180 градусов и запекать до готовности. Во время запекания, периодически, нужно собирать с противеня масло ложкой и поливать картофель. Есть вкусно сразу с духовки. Можно сверху покрошить зеленый лук. Приятного аппетита.
Частые вопросы о приготовлении
Как добиться равномерной готовности картофеля?
Нарезайте клубни кусками примерно одинакового размера и проверяйте самые крупные.
Как получить румяную корочку на картофеле?
Обсушите нарезанный картофель перед жаркой или запеканием и не перегружайте противень либо сковороду.
Можно ли нарезать картофель заранее?
Держите очищенные куски в холодной воде недолго, затем хорошо обсушите: мокрая поверхность хуже подрумянивается.
Приготовил картофель, и он получается прям вкусным и ароматным!
Кстати, по шагам, Я попробовала рецепт картофеля, запеченного по-итальянски, и осталась в полном восторге! Простой, но ароматный состав приправ и масла идеально подчеркнул вкус картофеля, а хрустящая корочка просто покорила мое сердце.
Видимо, весной, удивительно, но в процессе готовки я наткнулся на старую открытку с рецептами бабушки, и это вдохнуло в меня ностальгию - оказалось, что такое простое блюдо может объединять поколения!
Реально, в будни, рецепт запеченного картофеля по-итальянски, но подскажите, какие специи лучше всего использовать для усиления аромата?
Похоже, в субботу, рецепт оказался простым, но очень вкусным, а сочетание ароматных трав и сыра придает блюду невероятный шарм. Нередко, к столу, спасибо автору за вдохновение. Теперь этот рецепт будет частым гостем на моем столе!
Приготовив картофель, я удивилась, как слюнки текли уже на стадии нарезки картофеля, а еще более неожиданным был тот факт, что сосед-повар, проходя мимо, остановился и вместо своих куриных грудок попросил рецепт, что стало началом нашей кулинарной дружбы!
Использовал свежие травы и оливковое масло - это действительно добавило глубины вкуса.
Рецепт запеченного картофеля по-итальянски стал настоящим открытием для меня - такие простые ингредиенты. Иногда, к столу, А вкус просто удачный! Спасибо за пошаговые инструкции, они помогли мне сделать это блюдо идеальным для семейного ужина!
Притом, дома, честно говоря, рецепт оказался очень понятным и легким в приготовлении, и теперь этот стал украшением моих вечеров с друзьями.
Приготовила картофель, и он получился просто потрясающим! Приятный аромат и золотистая корочка добавили блюду невероятный вкус. Я только добавила немного пармезана в конце. Это было отлично!