Описание
Казалось бы, что такого сложного пожарить картофель, но если его приготовить с луком, пожарив слегка на огне а потом потушить в воде, получается невероятная ароматная, мягкая с луковым привкусом картошка – бийрон. Ещё маленький секрет приготовления, добавьте сливочное масла при жарке картофеля. А добавив свежий укроп это блюдо получает очень ароматный вкус и выглядит на столе очень аппетитно. Как в качестве основного блюда а также например гарнира к овощам.
💡 Советы от шеф-повара
Картофель перед жаркой обсушите и кладите на хорошо разогретую сковороду. Лук добавляйте позже, чтобы он не сгорел.
Время приготовления25 мин
Порции2
Калорийность219 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 400 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Растительное масло 50 мл
- Вода 70 мл
- Укроп ½ пучка
- Масло сливочное 20 гр
- Соль ½ ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 219 ккал
Белки: 4.9 г
Жиры: 11.5 г
Углеводы: 24.9 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
Шаги
-
Подготовим ингредиенты. Лук очистить и нарезать дольками. Картофель очистить от кожуры, залить водой и оставить пока в стороне.
-
Нагреть сковородку, вылить масло и пережарить лук до золотистого цвета. Пока жарится лук, нарезать картофель круглешками. Затем добавить масла сливочного и нарезанный картофель к луку и пожарить 5-7 минут на среднем огне, перемешивая. Добавить воды, накрыть крышкой, убавить огонь и потушить 10 минут.
-
Нашинковать укроп. Картофель разложить по тарелкам и сверху посыпать укроп.
Частые вопросы о приготовлении
Как добиться равномерной готовности картофеля?
Нарезайте клубни кусками примерно одинакового размера и проверяйте самые крупные.
Как получить румяную корочку на картофеле?
Обсушите нарезанный картофель перед жаркой или запеканием и не перегружайте противень либо сковороду.
Можно ли нарезать картофель заранее?
Держите очищенные куски в холодной воде недолго, затем хорошо обсушите: мокрая поверхность хуже подрумянивается.
Лук, обжаренный с картофелем, наполнил кухню таким ароматом, что даже соседи заглянули к нам, чтобы узнать, что я готовлю. В процессе жарки я решила добавить немного прованских трав. Это совершенно изменило вкус, добавив нотки свежести. Мы с друзьями устроили вечер узбекской кухни, и этот рецепт стал настоящей звездой стола!
Рецепт бийрон, или жареного картофеля с луком по-узбекски, стал настоящим открытием для меня - сочетание ароматного лука и хрустящих картофельных кусочков создало прям вкусное блюдо! Большое спасибо за подробные инструкции, они действительно помогли мне освоить этот простой. Но эффектный рецепт на кухне!
К слову, сегодня, В процессе готовки я вспомнила, как в детстве бабушка готовила что-то подобное на даче, и запах обжаренного лука сразу перенес меня в те беззаботные летние дни.
Рецепт бийрона, или жареного картофеля с луком по-узбекски, впечатлил меня своей простотой и ароматом, и благодаря пошаговым инструкциям я смогла удивить семью вкусным блюдом, что было отличным дополнением к домашнему ужину!
Отличное сочетание картофеля и лука, а аромат напоминает настоящую узбекскую кухню.
Приготовила жареный картофель с луком по-узбекски и он получился замечательным. Интересно, какие дополнительные специи вы добавляете, чтобы улучшить вкус этого блюда?
Честно, для семьи, честно говоря, недавно попробовала приготовить бийрон, и он вышел просто удачным!
Реально, с утра, сразу скажу, что кстати, в процессе готовки я обнаружила, что у нас в холодильнике осталось немного куриного филе, и я решила добавить его к картошке - получилось правда вкусно! Этот рецепт стал для меня настоящей находкой, особенно когда к нам неожиданно заглянула бабушка. Мы устроили уютный вечер за теплым ужином.
Ваша версия рецепта отличается от моей? Поделитесь своими секретами, чтобы улучшить вкус этого блюда!
На деле, с мамой, кстати, недавно попробовала приготовить бийрон - картофель жареный с луком по-узбекски, и осталась в полном восторге от сочетания вкусов! Это блюдо отлично подходит для уютного ужина с семьей.