Панфорте – Рецепт пошагово с фото

Пряный насыщенный вкус панфорте придется по вкусу и детям, и взрослым.

Описание

Панфорте – это традиционное рождественское итальянское лакомство, которому более тысячи лет. Оно представляет собой нечто среднее между пирогом и известным нам щербетом с множеством орехов, специй и сухофруктов. Панфорте еще называют «Сиенским пирогом». Существует несколько легенд о происхождении панфорте.

Одна говорит о том, что впервые панфорте было испечено в Сиенском монастыре одной из монахинь, решившей позаботиться о здоровье граждан, утомлённых длительной осадой города. Другая легенда гласит о том, что маленький мальчик протянул новорождённому Христу кусочек хлеба и миндаля, и это превратилось в ароматное лакомство.

Ингредиенты

Порции: –+

Вишня сушеная 50 гр
Апельсиновые цукаты 30 гр
Ананас сушеный 100 гр
Апельсиновая цедра 1 апельсин
Фундук 100 гр
Миндаль 100 гр
Клюква сушеная 30 гр
Мука пшеничная 80 гр
Мёд 150 гр
Сахар 150 гр
Корица 1 ч.л.
Мускатный орех ½ ч.л.
Имбирь сушеный (молотый) ½ ч.л.
Масло сливочное 50 гр
Соль 1 щ.
Душистый перец (молотый) 1 щ.
Сахарная пудра (для посыпки) 50 гр

Калории: 425 ккал

Белки: 5.26 г

Жиры: 22.37 г

Углеводы: 51.89 г

Шаги

55 мин.Печать

Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для выпечки (20 на 20 см) смазать сливочным маслом, включая бока. Застелить пергаментом, включая бока, и снова смазать сливочным маслом. Это очень важно, иначе достать готовый пирог будет невозможно.
Орехи подрумянить в духовке, остудить. Смешать с цукатами. Добавить муку, цедру апельсина, специи и хорошо перемешать.
На среднем огне растопить сливочное масло, мед и сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 2 минуты и вылить в ореховую смесь. Быстро все хорошо перемешать и выложить в форму для выпечки. Разровнять. Выпекать 35 минут, не более. Иначе пирог сильно затвердеет. Остудить. Поддеть ножом, нарезать на кубики, густо посыпать сахарной пудрой. Хранить в сухом прохладном месте до 4-х недель. Приятного аппетита.